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Almidón de maíz nativo - 200 g - Espesante potente, natural y funcional - Sin gluten
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Almidón de maíz nativo: espesante potente, natural y funcional
El Almidón de Maíz Nativo SaporePuro es un espesante sin gluten muy potente que forma geles más fuertes de diferentes almidones. Se utiliza en sopas, salsas, flanes y rellenos de pasteles y en multitud de otros productos, como puddings, aliños para ensaladas, mezclas preparadas, pasteles rellenos, tortillas y cereales.
Beneficios nutricionales del almidón de maíz nativo
- El almidón de maíz no contiene gluten por naturaleza, lo que lo convierte en una opción segura para las personas con intolerancia al gluten.
- Es un ingrediente bajo en grasas y sodio.
- Proporciona una fuente de energía saludable gracias a su composición principalmente de hidratos de carbono complejos.
Ventajas técnicas del almidón de maíz nativo
- Su capacidad para formar gelatinizaciones permite espesar líquidos.
- En muchas recetas, actúa como agente estabilizador, ayudando a mantener la consistencia deseada de cremas, salsas y postres.
- Mejora la textura de productos horneados como pasteles, galletas y pan.
Consejos para utilizar el almidón de maíz
- Cuando se utiliza almidón de maíz como espesante para salsas o cremas, es importante mezclarlo primero con líquidos fríos antes de añadirlos al calor. Así se evita que se formen grumos.
- Para evitar que la consistencia se vuelva demasiado espesa o gelatinosa, añada maicena hacia el final de la cocción y cueza sólo el tiempo suficiente para que espese.
- Para mantener la frescura y las propiedades espesantes del almidón de maíz, consérvelo en un lugar fresco y seco.
Dosificación: 1 cucharada sopera por cada 250 ml de líquido, según la receta.
Campos de aplicación: cocina tradicional - cosméticos - plásticos biodegradables - pesca deportiva - masas para modelar
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