El producto en pocas palabras
🌱 Agar Agar de SaporePuro: ¡Jalea de algas Made in Italy! 🇮🇹
¿Qué es el Agar Agar? El Agar Agar, también conocido como "gelatina de algas", es ungelificante natural extraído de algas marinas. Es la respuesta vegana y vegetariana a la gelatina tradicional.
Descubra elagar preactivado SP500, una solución innovadora para simplificar sus preparaciones en la cocina. Este agar puede activarse rápidamente a temperaturas moderadas, lo que permite preparar rápida y fácilmente sus platos favoritos.
Ideal para recetas a base de leche, elagar preactivado SP500 es la elección perfecta para yogures de cuchara, yogures bebibles, mousses y postres cremosos. Su capacidad de activación sin sobrecalentamiento preserva la delicadeza de las proteínas de la leche, garantizando siempre unos resultados excelentes.
Siguiendo las demandas del mercado, aprovechando los resultados de la investigación y la tecnología punta, se desarrolló un tipo especial de agar con un rendimiento avanzado y propiedades únicas.
Los fabricantes italianos de agar han conseguido modificar el perfil de disolución del agar sin utilizar ningún producto químico. El resultado es un agar de alta calidad con un rendimiento mejorado y una mayor solubilidad.
Dosificación: Entre 0,1%-1% del total de ingredientes
Formato: 1 kg, 500 g, 200 g, 100 g, 50 g
Campos de aplicación El Agar Agar preactivado es un gelificante natural utilizado en confitería, helados, mermeladas, jaleas, caramelos, productos lácteos, cocina molecular, cosmética y aplicaciones biotecnológicas, que proporciona una rápida hidratación y una eficaz acción gelificante.
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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Gracias al proceso de preactivación, se hidrata rápidamente en agua caliente, formando geles estables a temperatura ambiente y resistentes al calor. Es inodoro, insípido y compatible con ingredientes ácidos, por lo que es ideal para aplicaciones alimentarias, cosméticas y biotecnológicas. Además, tiene una fuerza de gel de 600 g/cm2 y una solubilidad a 80°C superior al 90%.
El agar estándar debe hervirse durante unos minutos para que se active por completo.
El agar preactivado SP500, a diferencia del agar convencional, se disuelve rápidamente ya a 80°C sin cocción ni calentamiento a temperaturas de ebullición.
Además, imagínese crear una mezcla para yogur que ya incluya enzimas lácteas y estabilizadores como almidón y pectina, además del agar preactivado SP500. Esta combinación ofrece una comodidad inigualable y resultados consistentes, haciendo que la preparación de su yogur casero sea más fácil que nunca.
Lleve su cocina al siguiente nivel con el agar preactivado SP500: un aliado fiable para crear deliciosos platos lácteos de alta calidad.
Por ello, el agar preactivado es la opción más adecuada para la mayoría de los equipos industriales continuos, los sistemas de cocción de calentamiento rápido y los procesos de pasteurización.
Algunas de las ventajas del agar preactivado son:
- Activación y ajuste más rápidos
- Buena activación ya a 80 °C
- No es necesaria una fase de disolución independiente
- Menor volumen inicial de agua y menor tiempo de cocción
- Reducción de la quema o el pardeamiento en las cubas de cocción
- Se funde durante la fase de pasteurización
- Adecuado para procesos de producción continuos
- La mejor opción en aplicaciones lácteas
PASTELERÍA: El Agar Agar preactivado es especialmente popular en repostería para la preparación de mousses, bavarois, panna cotta y tartas gelificadas. Gracias a su rápida hidratación y a su capacidad para formar geles uniformes, permite obtener postres de textura suave y estable sin necesidad de tiempos de reposo prolongados.
HELADOS: La versión preactivada de Agar Agar permite la dispersión inmediata en los ingredientes líquidos, evitando la formación de grumos y mejorando la estructura del helado. Esto permite obtener una consistencia más cremosa y estable en el tiempo, evitando la formación de cristales de hielo.
MERMELADAS: El Agar Agar preactivado es perfecto para preparar confituras y mermeladas, reduciendo el tiempo de cocción gracias a su rápida acción gelificante. Esto ayuda a conservar el color, el aroma y las propiedades nutritivas de la fruta, garantizando un producto final más natural y con mejor textura.
GELATINAS: Utilizado en la producción de gelatinas de frutas, aspics y postres de cuchara, el Agar Agar preactivado se caracteriza por su capacidad para formar geles transparentes y homogéneos en poco tiempo, sin alterar el sabor de los ingredientes principales.
CARAMELOS: ELAgar Agar preactivado garantiza una rápida disolución y una mayor uniformidad del gelificante, dando como resultado unos caramelos de consistencia elástica y estable, perfectos para quienes buscan una alternativa vegetal a la gelatina animal.
PRODUCTOS LÁCTEOS: El Agar Agar preactivado es un excelente aliado en productos lácteos, como yogures y quesos de untar, por su capacidad para espesar y estabilizar rápidamente el producto sin alterar su sabor. Su solubilidad inmediata facilita su integración en los procesos de producción industriales y artesanales.
COCINA MOLECULAR: ELAgar Agar Preactivado ofrece una mayor versatilidad gracias a su rápida acción gelificante, permitiendo la creación de caviares vegetales, esferas y otras estructuras innovadoras sin tiempos de espera prolongados.
Las funcionalidades del agar incluyen el espesamiento, la estabilización, la suspensión y la formación de geles. También es capaz de soportar altas temperaturas y pH ácidos (en algunos casos).
Prueba hoy mismo el Agar Agar de SaporePuro! Añádelo a tus recetas y deja que tu cocina se convierta en un pequeño laboratorio de repostería profesional. 🌟
SaporePuro es una de las mejores empresas de materias primas de Europa, comprometida con el suministro de ingredientes de alta calidad para satisfacer las necesidades de sus clientes.
Sugerencias e ideas de uso
Panna Cotta
Ingredientes:
500 ml de nata fresca
2 cucharaditas de Agar Agar
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla (o extracto de vainilla)
Bayas frescas para adornar
Instrucciones: En un cazo, mezclar la nata fresca, el azúcar y la vainilla. Añadir el Agar Agar y llevar a ebullición a fuego medio, removiendo continuamente. Verter la mezcla en moldes o vasos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que la panna cotta se solidifique. Decorar con bayas frescas y servir.
Instrucciones: En un cazo, mezclar la nata fresca, el azúcar y la vainilla. Añadir el Agar Agar y llevar a ebullición a fuego medio, removiendo continuamente. Verter la mezcla en moldes o vasos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que la panna cotta se solidifique. Decorar con bayas frescas y servir.
Mermelada de frutas
Ingredientes:
500 g de fruta de su elección (fresas, frambuesas, albaricoques, etc.)
200 g de azúcar
2 cucharaditas de Agar Agar
Zumo de limón
Instrucciones de uso: Cortar la fruta en trozos pequeños y ponerla en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos. Añadir el Agar Agar y mezclar bien. Vierta la mermelada caliente en tarros esterilizados y ciérrelos herméticamente. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
Instrucciones de uso: Cortar la fruta en trozos pequeños y ponerla en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos. Añadir el Agar Agar y mezclar bien. Vierta la mermelada caliente en tarros esterilizados y ciérrelos herméticamente. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
Gafas de espejo
Ingredientes
250 g de puré de fruta de su elección (fresas, frambuesas, albaricoques, etc.), 100 g de azúcar, 500 g de jarabe de glucosa, 20 g de dextrosa, 8 g de agar agar, 120 g de agua.
Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes en polvo. Poner el jarabe de glucosa SaporePuro, el puré de fruta y el agua en un cazo. Cuando alcance al menos 40°C, verter los ingredientes en polvo y mezclar durante un par de minutos. Llévelo todo a ebullición. Dejar enfriar y utilizar al día siguiente. (Puede ser necesario calentar ligeramente la mezcla en el microondas antes de glasearlo). (Aromatizar y colorear al gusto).
De dónde procede:
El agar agar, también conocido como "gelatina de algas", es un gelificante natural extraído de las algas marinas.
El agar agar es un polisacárido extraído de ciertas especies de algas rojas, entre ellas las variedades Gelidium, Gracilaria y Pterocladia. Se utiliza como espesante y gelificante en muchos productos alimenticios.
El Agar Agar se extrae de las algas mediante un proceso de ebullición en agua. Tras la ebullición, el Agar Agar se filtra, se refina y se deshidrata. El Agar Agar deshidratado se vende en polvo o en copos.
El agar agar se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para diversos productos como helados, mermeladas, cremas, salsas, productos horneados y otros productos alimenticios.
Se elabora y envasa en Italia.
🍹 Recetas y sugerencias:
Experimente con recetas únicas espesando líquidos con Agar Agar. Cree gelatinas, salsas y coberturas veganas. ¡Da rienda suelta a tu creatividad en la cocina!
Este polvo es sensible al PH y reacciona a líquidos ácidos como el zumo de limón. Si es necesario añadir zumo de limón o ácido cítrico, se recomienda añadirlo solo después de enfriar a 70°C.
👩🍳 Recomendaciones de uso
- Mezcle el agar agar con otros ingredientes en polvo (como azúcar) para "lastrar" el producto y evitar grumos.
- Vierta los ingredientes mezclados en agua o en el líquido de su receta.
- Llevar a ebullición y remover bien.
- Verter en la preparación y dejar enfriar hasta obtener la consistencia deseada.
¿Siente curiosidad por saber cuál es la mejor forma de utilizar el agar agar? Aquí tienes más consejos y formas de utilizar este fantástico ingrediente:
Gelificante natural:
- El agar agar es un gelificante natural extraído de las algas marinas. Se puede utilizar para espesar sopas, salsas, mermeladas e incluso para crear postres gelatinosos. Es la respuesta vegana y vegetariana a la gelatina tradicional.
Panna Cotta perfecta:
- Para una panna cotta sin gelatina animal, ¡pruebe el Agar Agar! Mezcle 2 cucharaditas de Agar Agar con 500 ml de nata fresca, azúcar y vainilla. Llévelo a ebullición y viértalo en moldes. Deje enfriar y disfrute de una deliciosa panna cotta.
Confituras y mermeladas:
- El Agar Agar es ideal para preparar confituras y mermeladas. Cueza la fruta con azúcar y zumo de limón, añada el Agar Agar y vierta la mermelada caliente en tarros esterilizados. Guárdela en el frigorífico.
Platos asiáticos:
- Explore la cocina asiática El agar agar se utiliza a menudo en platos como el dango (bolas de arroz japonesas) y el tokoroten (gelatina de algas japonesas).
Salud intestinal:
- Rico en fibra, el agar agar puede contribuir a su salud intestinal. Añádalo a sus recetas para darles un toque saludable.
📦 Información sobre el producto:
- Dosis recomendada: 0,1%-2%.
- Conservación: En lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Vuelva a cerrar siempre las dos bolsas para mantener la frescura.
- Caducidad: 24 meses a partir de la fecha de producción.
🔍 ¡Certificado y seguridad ante todo!
Su seguridad es nuestra prioridad. Todos nuestros productos son probados por terceros imparciales para garantizar que cumplen las normas más estrictas. Aprobados por nuestro equipo de producción, nuestros productos están libres de toxinas, metales pesados y aditivos, y cumplen las normas europeas de seguridad alimentaria. Son seguros de consumir para personas de todas las edades, veganos, halal, sin alérgenos y sin gluten.
🧑⚕️Perché no hacemos declaraciones de propiedades saludables.
Diariamente recibimos correos electrónicos preguntando si nuestros productos pueden curar enfermedades, devolver la vista a una tía ciega, favorecer la pérdida de peso, mejorar la belleza de la piel y el cabello, etc., razones que a menudo se derivan de informaciones leídas en Internet.
Nuestros productos son ingredientes alimentarios, no suplementos ni medicamentos, aunque pueden desempeñar funciones útiles para el bienestar de una persona.
La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
Nuestro índice de satisfacción es del 98% por una razón.
Garantía de entrega
Todos los pedidos se procesan en 24/48h y se entregan por el servicio de mensajería que prefieras.
Notificaciones vía Whatsapp y Email con seguimiento.
Calidad certificada
Todos los ingredientes de SaporePuro están certificados conforme a la normativa de la UE. Garantizamos únicamente la máxima calidad y orígenes certificados.
Pagos seguros
Múltiples opciones de pago disponibles. Tus datos se encriptan de forma segura con la tecnología más avanzada.
Sus preguntas tienen respuesta.
¿Es puro el producto? ¿Contiene azúcar? ¿Contiene aditivos?
Sabemos lo importante que es saber exactamente qué contienen nuestros productos. En SaporePuro le garantizamos que cada ingrediente es 100% la materia prima elegida. No se añade ningún otro ingrediente o aditivo sin indicarlo claramente.
Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
¿En cuánto tiempo llega el pedido?
Los pedidos realizados antes de las 12.00 suelen enviarse el mismo día. La entrega en Italia se realiza en 2-3 días laborables con el servicio exprés BRT.
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Somos especialistas en ingredientes alimentarios y productos de heladería. Buscamos constantemente materias primas puras y certificadas, prefiriendo siempre las de origen europeo. En cada envase se coloca un código QR para que pueda consultar la ficha técnica en cualquier momento.
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