El producto en pocas palabras
🌱 Agar Agar 'Glaze' de SaporePuro: ¡La gelatina de algas made in Italy! 🇮🇹
¿Qué es el Agar Agar? El Agar Agar, también conocido como "gelatina de algas", es ungelificante natural extraído de algas marinas. Es la respuesta vegana y vegetariana a la gelatina tradicional.
Agar Glaze SaporePuro es la elección ideal para sus cremas para untar, glaseados y geles de repostería. Esta avanzada formulación ofrece una amplia gama de beneficios que le garantizarán excelentes resultados en la cocina:
Propiedades:
- Fuerza de gel versátil: Con una fuerza de gel que va de baja a ultrabaja (50-300 g/cm2), puede controlar perfectamente la consistencia de sus productos para adaptarla a sus necesidades.
- Óptima transparencia y viscosidad: La baja viscosidad y la excelente transparencia de Agar Glaze SaporePuro garantizan resultados visualmente atractivos sin comprometer la calidad.
- Solubilidad y sinergia: Se disuelve fácilmente en sistemas de cocción continua y combina perfectamente con azúcares y otros hidrocoloides, ofreciendo una versatilidad sin igual en la cocina.
- Baja sinéresis y alta capacidad de retención de agua: Mantenga la frescura de sus productos gracias a la baja sinéresis y a la capacidad de retención de agua, evitando la deshidratación durante el almacenamiento.
- Resistencia al pH: Con una resistencia excepcional incluso a pH bajos, puede estar seguro de que sus productos conservarán su integridad en cualquier entorno.
- Textura suave y adecuada: Agar Glaze SaporePuro ofrece una textura suave que se presta perfectamente a los productos untables, garantizando una experiencia de sabor impecable.
- Versatilidad dietética: Perfecto para productos dietéticos, puede utilizarse para simular la consistencia de la grasa y la proteína, ofreciendo una alternativa saludable sin comprometer el sabor.
Aplicaciones:
- Glaseados para postres y tartas
- Gel para pipas para decoraciones creativas
- Fondant para revestimientos impecables
- Quesos de untar para un toque gourmet
- Coberturas de helado para una explosión de sabor
- Productos lácteos bebibles para una frescura inigualable
Con Agar Glaze SaporePuro, mejore su cocina e impresione a sus clientes con productos de aspecto y sabor inmejorables.
¿Cómo utilizarlo? Mezclar el agar agar con azúcar u otros ingredientes en polvo, dispersarlo una vez que alcance los 40°C en la parte líquida, esperar hasta que alcance los 85°C y enfriar. El gel empezará a formarse por debajo de 35°C. Para usarlo se recomienda esperar hasta el día siguiente. 🍮
La dosis de Agar Agar depende del producto específico y del efecto deseado. En general, la cantidad varía entre el 0,2% y el 2% del peso total del producto.
Para un glaseado recomendamos 1% + 20% de azúcar + 2% de dextrosa y 10% de glucosa líquida
Glaseado brillante : combinar el glaseado de agar con azúcar, glucosa y dextrosa, disolver en agua y hervir hasta obtener una solución caliente a 65-68 brix, que se verterá (al día siguiente de enfriarse) a una temperatura de 40°C sobre postres congelados. He aquí el AGAR GLAZE debe dosificarse al 1%, ya que se absorberá rápidamente y formará una estructura gelificable y recortable una vez descongelado y es transparente y más resistente a la congelación.
Gelatina para fruta brillante: hacer una mezcla de polvos (azúcares y glaseado de agar) para disolver en agua y hervir hasta obtener una solución caliente a 65-68 brix, después verter en un tarro pequeño a 60°C. Dejar gelificar cubierto con papel de aluminio durante toda la noche. Al día siguiente, rompa el gel con una espátula y aplíquelo directamente sobre la fruta.
Aquí recomiendo el AGAR GLAZE dosificación 0,55-0,6%. Cremoso, efecto napage listo para usar de la pectina.
El AGAR GLAZE al ser de baja viscosidad, queda cremoso, ideal para puddings y mousses, no da un gel duro sino un gel cremoso.
Pruébelo en glaseados de 0,55-0,6% a 1% pero también pruébelo en postres sencillos como la panna cotta ¡verá qué textura!
Tiene una fuerza de gel máxima de 160 y una solubilidad a 80°C superior al 80%.
1 g de Agar Agar Glaze absorbe unos 75 ml de agua.
Las funcionalidades del agar incluyen el espesamiento, la estabilización, la suspensión y la formación de geles. También es capaz de soportar altas temperaturas y pH ácidos (en algunos casos).
Prueba hoy mismo el Agar Agar de SaporePuro! Añádelo a tus recetas y deja que tu cocina se convierta en un pequeño laboratorio de repostería profesional. 🌟
SaporePuro es una de las mejores empresas de materias primas de Europa, comprometida con el suministro de ingredientes de alta calidad para satisfacer las necesidades de sus clientes.
Sugerencias e ideas de uso
Panna Cotta
Ingredientes:
500 ml de nata fresca
2 cucharaditas de Agar Agar
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla (o extracto de vainilla)
Bayas frescas para adornar
Instrucciones: En un cazo, mezclar la nata fresca, el azúcar y la vainilla. Añadir el Agar Agar y llevar a ebullición a fuego medio, removiendo continuamente. Verter la mezcla en moldes o vasos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que la panna cotta se solidifique. Decorar con bayas frescas y servir.
Instrucciones: En un cazo, mezclar la nata fresca, el azúcar y la vainilla. Añadir el Agar Agar y llevar a ebullición a fuego medio, removiendo continuamente. Verter la mezcla en moldes o vasos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que la panna cotta se solidifique. Decorar con bayas frescas y servir.
Mermelada de frutas
Ingredientes:
500 g de fruta de su elección (fresas, frambuesas, albaricoques, etc.)
200 g de azúcar
2 cucharaditas de Agar Agar
Zumo de limón
Instrucciones de uso: Cortar la fruta en trozos pequeños y ponerla en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos. Añadir el Agar Agar y mezclar bien. Vierta la mermelada caliente en tarros esterilizados y ciérrelos herméticamente. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
Instrucciones de uso: Cortar la fruta en trozos pequeños y ponerla en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos. Añadir el Agar Agar y mezclar bien. Vierta la mermelada caliente en tarros esterilizados y ciérrelos herméticamente. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
Gafas de espejo
Ingredientes
250 g de puré de fruta de su elección (fresas, frambuesas, albaricoques, etc.), 100 g de azúcar, 500 g de jarabe de glucosa, 20 g de dextrosa, 8 g de agar agar, 120 g de agua.
Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes en polvo. Poner el jarabe de glucosa SaporePuro, el puré de fruta y el agua en un cazo. Cuando alcance al menos 40°C, verter los ingredientes en polvo y mezclar durante un par de minutos. Llévelo todo a ebullición. Dejar enfriar y utilizar al día siguiente. (Puede ser necesario calentar ligeramente la mezcla en el microondas antes de glasearlo). (Aromatizar y colorear al gusto).
De dónde procede:
El agar agar, también conocido como "gelatina de algas", es un gelificante natural extraído de las algas marinas.
El agar agar es un polisacárido extraído de ciertas especies de algas rojas, entre ellas las variedades Gelidium, Gracilaria y Pterocladia. Se utiliza como espesante y gelificante en muchos productos alimenticios.
El Agar Agar se extrae de las algas mediante un proceso de ebullición en agua. Tras la ebullición, el Agar Agar se filtra, se refina y se deshidrata. El Agar Agar deshidratado se vende en polvo o en copos.
El agar agar se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para diversos productos como helados, mermeladas, cremas, salsas, productos horneados y otros productos alimenticios.
Se elabora y envasa en Italia.
🍹 Recetas y sugerencias:
Experimente con recetas únicas espesando líquidos con Agar Agar. Cree gelatinas, salsas y coberturas veganas. ¡Da rienda suelta a tu creatividad en la cocina!
Este polvo es sensible al PH y reacciona a líquidos ácidos como el zumo de limón. Si es necesario añadir zumo de limón o ácido cítrico, se recomienda añadirlo solo después de enfriar a 70°C.
👩🍳 Recomendaciones de uso
- Mezcle el agar agar con otros ingredientes en polvo (como azúcar) para "lastrar" el producto y evitar grumos.
- Vierta los ingredientes mezclados en agua o en el líquido de su receta.
- Llevar a ebullición y remover bien.
- Verter en la preparación y dejar enfriar hasta obtener la consistencia deseada.
¿Siente curiosidad por saber cuál es la mejor forma de utilizar el agar agar? Aquí tienes más consejos y formas de utilizar este fantástico ingrediente:
Gelificante natural:
- El agar agar es un gelificante natural extraído de las algas marinas. Se puede utilizar para espesar sopas, salsas, mermeladas e incluso para crear postres gelatinosos. Es la respuesta vegana y vegetariana a la gelatina tradicional.
Panna Cotta perfecta:
- Para una panna cotta sin gelatina animal, ¡pruebe el Agar Agar! Mezcle 2 cucharaditas de Agar Agar con 500 ml de nata fresca, azúcar y vainilla. Llévelo a ebullición y viértalo en moldes. Deje enfriar y disfrute de una deliciosa panna cotta.
Confituras y mermeladas:
- El Agar Agar es ideal para preparar confituras y mermeladas. Cueza la fruta con azúcar y zumo de limón, añada el Agar Agar y vierta la mermelada caliente en tarros esterilizados. Guárdela en el frigorífico.
Platos asiáticos:
- Explore la cocina asiática El agar agar se utiliza a menudo en platos como el dango (bolas de arroz japonesas) y el tokoroten (gelatina de algas japonesas).
Salud intestinal:
- Rico en fibra, el agar agar puede contribuir a su salud intestinal. Añádalo a sus recetas para darles un toque saludable.
📦 Información sobre el producto:
- Dosis recomendada: 0,1%-2%.
- Conservación: En lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Vuelva a cerrar siempre las dos bolsas para mantener la frescura.
- Caducidad: 24 meses a partir de la fecha de producción.
🔍 ¡Certificado y seguridad ante todo!
Su seguridad es nuestra prioridad. Todos nuestros productos son probados por terceros imparciales para garantizar que cumplen las normas más estrictas. Aprobados por nuestro equipo de producción, nuestros productos están libres de toxinas, metales pesados y aditivos, y cumplen las normas europeas de seguridad alimentaria. Son seguros de consumir para personas de todas las edades, veganos, halal, sin alérgenos y sin gluten.
🧑⚕️Perché no hacemos declaraciones de propiedades saludables.
Diariamente recibimos correos electrónicos preguntando si nuestros productos pueden curar enfermedades, devolver la vista a una tía ciega, favorecer la pérdida de peso, mejorar la belleza de la piel y el cabello, etc., razones que a menudo se derivan de informaciones leídas en Internet.
Nuestros productos son ingredientes alimentarios, no suplementos ni medicamentos, aunque pueden desempeñar funciones útiles para el bienestar de una persona.
La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
Nuestro índice de satisfacción es del 98% por una razón.
Garantía de entrega
Todos los pedidos se procesan en 24/48h y se entregan por el servicio de mensajería que prefieras.
Notificaciones vía Whatsapp y Email con seguimiento.
Calidad certificada
Todos los ingredientes de SaporePuro están certificados conforme a la normativa de la UE. Garantizamos únicamente la máxima calidad y orígenes certificados.
Pagos seguros
Múltiples opciones de pago disponibles. Tus datos se encriptan de forma segura con la tecnología más avanzada.
Sus preguntas tienen respuesta.
¿Es puro el producto? ¿Contiene azúcar? ¿Contiene aditivos?
Sabemos lo importante que es saber exactamente qué contienen nuestros productos. En SaporePuro le garantizamos que cada ingrediente es 100% la materia prima elegida. No se añade ningún otro ingrediente o aditivo sin indicarlo claramente.
Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
¿En cuánto tiempo llega el pedido?
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Somos especialistas en ingredientes alimentarios y productos de heladería. Buscamos constantemente materias primas puras y certificadas, prefiriendo siempre las de origen europeo. En cada envase se coloca un código QR para que pueda consultar la ficha técnica en cualquier momento.
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