Engelskuchen oder Chiffonkuchen? Das Rezept so weich wie eine Wolke!

Willkommen zurück in der Küche von #saporepuro Heute werden wir ein superweiches und leichtes Dessert zubereiten, das dank des Vorhandenseins von Eiweiß auch proteinreich ist. Wie macht man es auch aufgebläht und hochverdaulich? Einfach mit Weinstein statt Hefe.

Rezept:

• 265 g Eiweiß bei Raumtemperatur
• 170 g Zucker
• 100 g Mehl
• 4gr Weinstein
• 2 g Salz
• 1 Teelöffel Vanilleessenz oder 1/3 einer Beere
• Puderzucker nach Geschmack
• Früchte oder Cremes zum Garnieren

Verfahren:

• Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben und nochmals schlagen, bis ein glänzender und fester Boden entsteht.
• Weinstein, Vanille und Salz zugeben.
• Nochmals ein paar Minuten arbeiten und dann ausschalten.
• Aus dem Mixer das gesiebte Mehl mit Hilfe eines Spatels nach und nach hinzufügen und darauf achten, dass die Mischung nicht zerfällt.
• Die Mischung vorsichtig in eine Chiffon-Kuchenform geben und in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 175 ° etwa 30 Minuten backen.
• Überprüfen Sie das Kochen mit einem Zahnstocher, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie nach 5 Minuten den Kuchen heraus, den wir auf den Kopf stellen, um ihn abzukühlen.
• Wenn es kalt ist, nehmen Sie es mit Hilfe eines Messers oder Pfannenwenders aus der Pfanne.
• Alleine oder mit einem Erdbeerkompott servieren.

Erdbeerkompott:

• 500 g Erdbeeren
• 100 Gramm Zucker
• 1 Zitrone (Saft)

Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden, mit Zucker und Zitrone 4/5 Minuten lang aufs Feuer legen. Abkühlen lassen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch ein Coulis mit dem gleichen Verfahren zubereiten, indem Sie die gerade von der Hitze genommenen Erdbeeren pürieren.

Bis zum nächsten Rezept!