Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein essentieller Nährstoff für unseren Körper, der uns hilft, ein starkes und gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten, die Haut vor vorzeitiger Alterung zu schützen und die Aufnahme von Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen zu fördern.
Vitamin C ist ein Stoff, der in vielen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten, Kiwis, Erdbeeren, Brokkoli und Paprika enthalten ist, kann aber auch in Form eines Nahrungsergänzungsmittels oder einer Zutat für die Lebensmittelherstellung eingenommen werden.
Zu den Vorteilen der Verwendung von Vitamin C als Zutat für die Lebensmittelproduktion gehören:
- Die Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln dank seiner Fähigkeit, die Oxidation von Lebensmitteln und die Bildung gesundheitsschädlicher Verbindungen zu verhindern
- Erhöhung der Aufnahme von Vitamin C in Lebensmitteln und Verbesserung ihrer Nährwertqualität und Verdaulichkeit
- Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit antioxidativer, antimikrobieller und stabilisierender Funktion.
Vitamin C kann in vielen Lebensmitteln wie Fruchtsäften, Joghurt, Energy-Drinks und Backwaren verwendet werden. Die Dosierung variiert je nach Eigenschaften des Endprodukts und Nährstoffbedarf.
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HINWEIS: Man glaubt seit jeher, dass die Einnahme von Vitamin C in guten Dosen bei einer Grippe hilfreich ist, um die Erkältung zu bekämpfen. In Wirklichkeit hat Vitamin C keine therapeutischen Eigenschaften und scheint daher nicht in der Lage zu sein, Erkältungen vorzubeugen oder zu heilen.
Es ist bekannt, dass Vitamin C bzw. Ascorbinsäure die Fähigkeit besitzt, die Grippeepisode zeitlich zu verkürzen, wobei stets darauf hingewiesen wird, dass die Einnahme nicht missbraucht werden sollte, um keine Nierenprobleme zu verursachen.