Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten

Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten

Hoe maak je veganistische mayonaise met VegeWhip en alfacyclodextrine?

In deze video laten we je zien hoe je een heerlijke en romige veganistische mayonaise maakt, perfect voor wie op zoek is naar een eivrij alternatief zonder aan smaak in te boeten! We gebruiken VegeWhip SaporePuro, een aardappeleiwitisolaat, en Alfaciclodestrina, een natuurlijke emulgator die een perfecte consistentie garandeert, vergelijkbaar met traditionele mayonaise.

 

Hoofdingrediënten:

  • VegeWhip SaporePuro: Geïsoleerd aardappeleiwit dat mayonaise helpt stabiliseren en het een romige textuur geeft.
  • Alfacyclodextrine: Natuurlijke emulgator die zorgt voor de perfecte combinatie van ingrediënten, waardoor een fluweelzachte, stevige textuur ontstaat.

Deze mayonaise is niet alleen volledig veganistisch, hij is ook rijk van smaak en klaar in een paar minuten!

Bekijk de video om het stap-voor-stap proces te ontdekken en een veganistische mayonaise te maken die iedereen zal overtuigen.

Recept voor de 'Starter', het mengsel waarmee je het aardappeleiwit (VegeWhip) beter kunt samenstellen voor zowel mayonaise als eventueel veganistische meringue.

  • 95% Water of vruchtensap (950 g)
  • 5% VegeWhip (50gr)

Recept om Veganistische Mayonaise te maken:

  • 250 g Zonnebloemzaadolie
  • 5gr VegeWhip
  • 5gr alfa-cyclodextrine
  • QB Zout en kruiden
  • QB 'Starter' tot consistentie is bereikt

Procedure voor de 'Veganistische starter

  1. Maak de 'Starter' door VegeWhip te combineren met Water
  2. Meng
  3. Laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
  4. (Als je het product moet stabiliseren, voeg dan 3 g Xanthaangom toe)

Procedure voor veganistische mayonaise

  1. Zonnebloemolie wegen
  2. VegeWhip en alfa-cyclodextrine toevoegen
  3. Meng 
  4. Voeg geleidelijk de 'Starter
  5. Emulgeer tot de gewenste consistentie is bereikt

Mayonaise is tot 10 dagen houdbaar in de koelkast, mits goed bewaard.
Dankzij de emulgerende eigenschappen van alfa-cyclodextrine blijft het romig en stevig zonder dat de textuur achteruitgaat.

Vergeet je niet te abonneren op het kanaal voor meer veganistische recepten en kooktips!

een commentaar achterlaten

Interessante producten

Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa
Promotie
Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa
Bekijk het product

Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa

Prijs
Vanaf €5,40
Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket
8% korting
Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket - SaporePuro
Bekijk het product

Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket

Verkoopprijs
€30
Normale prijs
€32,50
Erytritol poeder 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal
3% korting
Erytritol 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal - SaporePuro
Bekijk het product

Erytritol poeder 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal

Verkoopprijs
€17,50
Normale prijs
€18
Dextrose - IJssuiker, snelle energie
Dextrose - IJssuiker, snelle energie - SaporePuro
Bekijk het product

Dextrose - IJssuiker, snelle energie

Prijs
Vanaf €6,79
Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal
Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal - SaporePuro
Bekijk het product

Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal

Prijs
Vanaf €16,49
Ascorbinezuur - Pure vitamine C: de essentiële voedingsstof voor je recepten! - (E300) - Verpakt in Italië
Ascorbinezuur - Pure vitamine C smaak - Verpakt in Italië
Bekijk het product

Ascorbinezuur - Pure vitamine C: de essentiële voedingsstof voor je recepten! - (E300) - Verpakt in Italië

Prijs
Vanaf €4,50
Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
Bekijk het product

Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten

Prijs
Vanaf €8,79

Koop ze allemaal

Wellnesskeuken

Volg de andere recepten

Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken
Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken
  • verdikken

Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken

Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei
Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei
  • agar

Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei

Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten
Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten
  • albuwhip

Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten

Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels
Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels
  • verdikkingsmiddel

Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels

PASTRY CREAM van Candida Aiello - Suikervrij
PASTRY CREAM van Candida Aiello - Suikervrij
  • aiello

PASTRY CREAM van Candida Aiello - Suikervrij

Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen
Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen
  • aiello

Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen

Producten die je net hebt gezien