PASTRY CREAM van Candida Aiello - Suikervrij
Custard
door Candida Aiello
Uit de groep: Sweet: Tussen wetenschap en kennis
Zonder toegevoegde suiker, lactosevrij
Beste vrienden van mijn groep , ik heb het geluk gehad om in mijn leven 2 grote meester patissiers te hebben, mijn 86 jaar oude vader en mijn 89 jaar oude schoonvader .
Toen ik 4 jaar oud was, toonde ik al een grote aanleg voor bakken, maar mijn vader hield me weg uit de werkplaats en zei dat ik in plaats daarvan moest gaan studeren.
Ik gehoorzaamde mijn vader, maar toen... vond ik een manier om mijn droom en die van velen te verwezenlijken: zoetigheid eten en afvallen Van mijn vader leerde ik de technieken van het banketbakken en pikte ik de geheimen op die ik jullie nu wil leren.
In mijn groep zijn er geen mensen beter dan anderen. Je bent hier om te leren hoe je zoetigheden maakt die vooral goed zijn voor je gezondheid!
Dit is het belangrijkste! Technieken en presentatie zijn ook belangrijk, maar niet fundamenteel, die komen later.
Dus voel je alsjeblieft niet tekort gedaan als de taart niet perfect is.
Video della ricetta: https://www.facebook.com/100008307582257/videos/pcb.3202092666725810/609460866786323
Goed recept vrienden!
Ingrediënten
- 500 g lactosevrije halfvolle melk
- 80 g erytritol
- 40 g maïsmeel
- 15 g tarwebloem 00
- 20 g lange-keten inuline
- 60 g eigeel
- Schil van een onbehandelde citroen
- Een half vanillestokje
Voorbereiding:
- Breng de melk met de smaakstoffen aan de kook. Meng in een kookpot de 2 meelsoorten, inuline en erythritol.
- Voeg de eierdooiers toe en meng de poeders tot een beslag en voeg beetje bij beetje de kokende melk toe.
- Laat indikken op middellaag vuur onder voortdurend roeren. Zodra het dik wordt, zet je de pan met de room in een ijsbad om snel af te koelen.
- Doe over in een kom, dek af met huishoudfolie en zet maximaal 3 dagen in de koelkast.
Dr Candida Aiello
Voedingsdeskundige, ontwerper van zoete en hartige recepten met een lage glykemische index en uitgebalanceerde voeding.
Interessante producten
Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa
Bekijk het product
Promotie
Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa
- Prijs
- Vanaf €5,40
Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket
Bekijk het product
8% korting
Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket
- Verkoopprijs
- €30
- Normale prijs
- €32,50
Erytritol poeder 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal
Bekijk het product
3% korting
Erytritol poeder 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal
- Verkoopprijs
- €17,50
- Normale prijs
- €18
Dextrose - IJssuiker, snelle energie
Bekijk het product
Dextrose - IJssuiker, snelle energie
- Prijs
- Vanaf €6,79
Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal
Bekijk het product
Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal
- Prijs
- Vanaf €16,49
Ascorbinezuur - Pure vitamine C: de essentiële voedingsstof voor je recepten! - (E300) - Verpakt in Italië
Bekijk het product
Ascorbinezuur - Pure vitamine C: de essentiële voedingsstof voor je recepten! - (E300) - Verpakt in Italië
- Prijs
- Vanaf €4,50
Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
Bekijk het product
Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
- Prijs
- Vanaf €8,79
Volg de andere recepten
Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken
Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken
Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei
Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei
Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten
Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten
Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels
Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels
Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen
Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen
Producten die je net hebt gezien
- Als je een selectie kiest, wordt de hele pagina bijgewerkt.
1 commentaar
Vittoria Cerullo
Wat is het verschil tussen insuline met een korte en lange keten? Welke moet ik verkiezen?