INFORMACIÓN SOBRE APLICACIÓN Y USO
- ULTRA-TEX 4 es un almidón alimentario ceroso modificado de alto rendimiento a base de maíz, que se hincha en agua fría. Confiere una sensación en boca rica y cremosa, al tiempo que proporciona una textura corta, suave y con cuerpo.
- ULTRA-TEX 4 se recomienda en todas partes por sus características de almidón funcional incluso sin cocción con uso en frío. Sin embargo, es extremadamente versátil, ya que promueve la conveniencia de proporcionar viscosidad instantánea, pero también resistirá el cizallamiento o las condiciones de alta temperatura.
- ULTRA-TEX 4 tiene una excelente estabilidad a la congelación y descongelación.
Las aplicaciones típicas incluyen:
Aderezos para ensaladasprocesados en frío o sal sas emulsionadas:
Una aplicación ideal para ULTRA-TEX 4 es la preparación de aderezos instantáneos para ensaladas o salsas emulsionadas. ULTRA-TEX 4 posee una excelente resistencia al calor, al ácido y al cizallamiento, por lo que es ideal para resistir el cizallamiento que se produce durante la homogeneización de este tipo de productos de pH bajo.
Los niveles típicos de uso dependerán del contenido de aceite y de la viscosidad deseada, pero en general se recomienda entre un 2% y un 6%. En muchos casos puede utilizarse hasta un 10% menos de almidón que con los almidones convencionales para conseguir la misma viscosidad en estas aplicaciones.
Rellenos de tartas de frutas: Dado que ULTRA-TEX 4 es especialmente resistente al calor y a los ácidos, se recomienda evitar la ebullición en los rellenos de tartas de frutas durante el horneado.
Salsas para microondas:
ULTRA-TEX 4 puede utilizarse del 2 al 4% como excelente formador de viscosidad en estas aplicaciones gracias a su tolerancia al cizallamiento. Como se hidrata con agua fría o caliente, la viscosidad aumenta más rápidamente que la de un almidón de cocción y, por lo tanto, elimina la molestia de mezclar salsas secas para microondas durante el calentamiento, ya que el almidón de cocción puede asentarse inicialmente. ULTRA-TEX 4 crea texturas ricas, densas y cremosas.
Mezclas secas de salsas y gravies: ULTRA-TEX 4 se utiliza en estas salsas si se requiere una mayor estabilidad de proceso o almacenamiento en frío
que con los almidones pregelatinizados convencionales. Sin embargo, ULTRA-TEX 4 ofrece más riqueza al producto al conferirle una consistencia más rica y cremosa.
Información sobre el uso:
ULTRA-TEX 4 desarrollará viscosidad y consistencia en cuanto entre en contacto con agua fría o caliente.
Recomendamos mezclar ULTRA-TEX 4 en seco con otros ingredientes, especialmente azúcar, o dispersarlo en aceite para ayudar a crear dispersión en agua.
La viscosidad de ULTRA-TEX 4 es estable a altas temperaturas tanto en sistemas neutros como ácidos
(ph=3). Los niveles típicos de uso en sistemas líquidos podrían ser del 2 al 5%.
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Su seguridad es nuestra prioridad. Todos nuestros productos son probados por terceros imparciales para garantizar que cumplen las normas más estrictas. Aprobados por nuestro equipo de producción, nuestros productos se someten a pruebas de toxinas, metales pesados y aditivos de acuerdo con las normas europeas de seguridad alimentaria. Son seguros de consumir para personas de todas las edades, veganos (si se informa de ello), sin alérgenos (si se informa de ello) y sin gluten.
🧑⚕️Perché no hacemos declaraciones de propiedades saludables.
Diariamente recibimos correos electrónicos o llamadas telefónicas preguntando si nuestros productos pueden curar enfermedades, devolver la vista a una tía ciega, favorecer la pérdida de peso, mejorar la belleza de la piel y el cabello, etc., motivos que a menudo se derivan de informaciones leídas en Internet.
Nuestros productos son ingredientes alimentarios, no suplementos ni medicamentos, aunque pueden desempeñar funciones útiles para el bienestar de una persona.
La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
📦 Información sobre el producto
- Fabricado en talleres de Turín (Italia)
- Conservación: En lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Vuelva a cerrar siempre las dos bolsas para mantener la frescura.
- Caducidad: respetar la fecha de caducidad indicada en la etiqueta.
- Fichas técnicas de cada producto, sólo tiene que escanear el código QR
- Escríbanos para solicitar CoA u otra información.
Nuestro índice de satisfacción es del 98% por una razón.
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Sabemos lo importante que es saber exactamente qué contienen nuestros productos. En SaporePuro le garantizamos que cada ingrediente es 100% la materia prima elegida. No se añade ningún otro ingrediente o aditivo sin indicarlo claramente.
Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
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