En un mundo cada vez más preocupado por la salud y la calidad de los alimentos, la tendencia hacia los productos de etiqueta limpia está ganando terreno. Entre las diversas opciones para elaborar deliciosos helados y sorbetes con una etiqueta limpia y un perfil nutricional mejorado, las fibras vegetales de SaporePuro destacan como una solución innovadora y versátil. Estas fibras, derivadas de fuentes vegetales certificadas y obtenidas mediante procesos naturales y sostenibles, son capaces de mejorar la textura y el equilibrio nutricional de los productos sin comprometer el sabor ni la textura.

El E-free Neutro para Helados y Sorbetes de SaporePuro es la solución Clean Label para sus helados.

Un neutro para helados, no compuesto de estabilizantes tradicionales, sino sólo de Fibras Vegetales Innovadoras y proteínas vegetales: La clave del helado de etiqueta limpia

Las fibras vegetales de SaporePuro son una opción ideal para quienes desean crear productos de etiqueta limpia sin sacrificar la calidad ni el rendimiento. Estas fibras totalmente solubles y parcialmente insolubles ofrecen una serie de beneficios que las convierten en un ingrediente valioso en la formulación de helados y sorbetes:

• 100% vegetal y natural: Las fibras vegetales de SaporePuro se obtienen de fuentes vegetales certificadas, lo que garantiza un producto sin ingredientes artificiales ni OMG.
• Diversas propiedades funcionales: Estas fibras actúan como aglutinantes, estabilizantes y espesantes, ayudando a mejorar la estructura y textura de helados y sorbetes.
• Mejora del perfil nutricional: La adición de fibras vegetales aumenta el contenido en fibra, lo que hace que los productos finales sean más sanos y adecuados para una dieta equilibrada.
• Etiquetado limpio: Las fibras vegetales de SaporePuro permiten crear productos con un etiquetado limpio, que satisfacen las necesidades de los consumidores preocupados por la calidad.
• La proteína vegetal sin regusto desagradable ni impacto en el color garantiza una superación más que óptima.

Fibra de linaza, fibra de cítricos y leguminosas como núcleo espesante y texturizante, proteína vegetal de patata y alfaciclodextrina para asegurar la emulsión y el rebasamiento. ¡No tenemos secretos!

 Las mejores opciones para helados y sorbetes con etiqueta limpia

La dosis de este neutro varía en función del resultado final deseado.

En sorbetesrecomendamos una dosis de 8-12gr/kg (óptima 10gr/kg)
En helados a base de leche 7-13gr/kg en función de los sólidos totales y del resultado. (Óptimo 10gr/kg)
Helado vegano12gr/kg