Crunchy Mix – Mix tecnico per cialde e tuiles gluten free

Crunchy Mix è una miscela pronta all’uso per realizzare cialde croccanti, tuiles decorative e inserti friabili, senza glutine e senza derivati animali. Sviluppata per la ristorazione e la pasticceria moderna, consente di creare elementi decorativi sottili, leggeri e resistenti all’umidità.

La formula è bilanciata per garantire struttura, croccantezza e modellabilità, anche in ambienti umidi o con elementi liquidi nel piatto. La possibilità di aromatizzare la miscela lo rende ideale anche per lavorazioni creative e personalizzate (con cacao, spezie, frutta disidratata, etc.).

Perfetto sia per dolci al piatto che per creazioni salate, Crunchy Mix permette di ottenere cialde stabili e versatili con una lavorazione semplice: basta miscelarlo con acqua calda e cuocere in padella antiaderente, su teglia o silpat.

🌾 Naturalmente senza glutine
🍃 100% plant-based – senza lattosio e uova
👨🍳 Sviluppata in collaborazione con lo chef Davide Damiano, esperto in alta cucina vegetale e innovazione alimentare.

👉 Dosaggio consigliato: 35 g di mix + 35 g di acqua (a 40°C)
👉 Adatto a cottura in padella o in forno

Confezionato in Italia, è pensato per professionisti che cercano affidabilità, precisione e libertà creativa nella presentazione dei propri piatti.

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✅ Per tuiles decorative, cannoli friabili, chips dolci o salate
✅ Ottima tenuta su piatti umidi o in vetrina
✅ Croccantezza personalizzabile con zuccheri, aromi, spezie
✅ Pronto in pochi minuti
✅ Nessun retrogusto, colore neutro