SaporePuro Sorbitol ist ein vielseitiger Süßstoff natürlichen Ursprungs, der sich für eine Vielzahl von Anwendungen im Lebensmittel- und Non-Food-Bereich eignet. Es hat die Form eines weißen, hygroskopischen, geruchlosen kristallinen Pulvers mit einem frischen, zart süßen Geschmack. Dieses Polyol, das hauptsächlich aus Früchten wie Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Kirschen gewonnen wird, bietet funktionelle Lösungen in Süßwaren sowie bei der Zubereitung von Eiscreme, Sorbets und Backwaren, indem es die Konsistenz verbessert und die Frische verlängert.

Hauptmerkmale:

• Süßkraft: Sorbitol hat eine Süßkraft, die der von Saccharose um 60 % entspricht, jedoch mit einem reduzierten Kaloriengehalt von 40 %, was es perfekt für kalorienarme Rezepte macht.
  
• Textur und Konservierung: Aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften speichert Sorbitol die Feuchtigkeit in den Produkten und trägt dazu bei, sie länger weich zu halten und ihre Haltbarkeit zu verbessern. Dies macht es zu einer wesentlichen Zutat für Backwaren, Hefe- und Speiseeiserzeugnisse, bei denen die Erhaltung der richtigen Textur entscheidend ist.
  
• Vielseitigkeit: Neben der Verwendung in Lebensmitteln wird Sorbit auch in Kosmetika, Zahnpasten und Mundspülungen eingesetzt, da es den Formulierungen Geschmeidigkeit und Stabilität verleiht. Es wird auch als Hilfsstoff in der pharmazeutischen Industrie verwendet, wo es wegen seiner süßenden Eigenschaften und seiner Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, geschätzt wird.

POD: 60% PAC: 60%

Dosierung: Wird den spezifischen Rezepten angepasst.

Format: 500 g, 1 kg

Anwendungsgebiete: Sorbit wird aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden und stabilisierenden Eigenschaften hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als kalorienarmes Süßungsmittel, in Backwaren, zuckerfreien Süßigkeiten, Diätgetränken, Arzneimitteln, Kosmetika und Mundpflegeprodukten verwendet.

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EISKREMENUND SORBETS: Verbessert die Cremigkeit und stabilisiert die Struktur von Eiscreme, indem es die Bildung von Eiskristallen verhindert.

BÄCKEREI: Ideal für weiches und gesäuertes Gebäck, hält es die Produkte länger frisch und feucht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

ZUCKERFREIE BACKPRODUKTE: Perfekt für kalorienarme Desserts, dank seines Profils als acariogenes Süßungsmittel. Sorbitol wird verwendet, um die Textur und die Frische von Teig zu verbessern, da es in der Lage ist, Feuchtigkeit zu binden. Es wird in Kuchen, Keksen und Broten verwendet und trägt dazu bei, sie länger weich zu halten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

ZUCKERFREIE KARAMELLEN: Sorbit ist ein häufiger Bestandteil von zuckerfreien Süßigkeiten, da es für Süße sorgt, ohne den Blutzuckerspiegel ansteigen zu lassen. Darüber hinaus trägt seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, dazu bei, dass die Bonbons nicht zu hart oder bröckelig werden, was ihre Textur verbessert.

DIET-GETRÄNKE: In Diätgetränken wird Sorbitol verwendet, um einen Teil des Zuckers zu ersetzen, was dazu beiträgt, die Kalorienaufnahme zu reduzieren, ohne die Süße zu beeinträchtigen. Sorbit wird häufig in Fruchtsäften, kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken und aromatisierten Wässern verwendet, um ein leichteres Getränk zu schaffen, das für Menschen geeignet ist, die eine zuckerarme Diät einhalten.

SCHOKOLADE: Dank seiner Fähigkeit, die richtige Konsistenz beizubehalten und den Geschmack nicht zu sehr zu verändern, trägt Sorbit auch dazu bei, die Textur von Schokolade zu verbessern, sie glatt und glänzend zu halten und die Kristallisation des Zuckers zu verhindern, wodurch das Endprodukt geschmeidiger wird.

Vorschläge für die Verwendung:

- In Speiseeis und Sorbets für eine glattere, cremigere Textur.
- In Süßwaren, um zu verhindern, dass Kuchen mit der Zeit hart werden.
- In zuckerfreien Backwaren zum Süßen, ohne die Kalorienbilanz zu erhöhen.

Sorbitol SaporePuro ist die perfekte Wahl für alle, die ein kalorienarmes, vielseitiges und funktionelles Süßungsmittel suchen, das die Qualität und Haltbarkeit ihrer Produkte verbessern kann.