Ist Erythritol besser als Zucker?

Man spricht in allen Sprachen der Welt davon, und schließlich findet man es immer häufiger auch in alltäglichen Rezepten, vor allem, wenn man seine Ernährung und seine Gewohnheiten ändern möchte.

Erythrit istein natürlicher Süßstoff, der aus verschiedenen Pflanzen gewonnen wird und aus 4 Kohlenstoffatomen besteht. Im Gegensatz zu Zucker ist Erythrit ein Zuckeralkohol, der durch bakterielle Fermentationsprozesse von pflanzlichen Zuckern gewonnen wird.

Obwohl Erythrit im Vergleich zu anderen Produkten wie Stevia und Xylit ein wenig bekannter Süßstoff ist, bietet er zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile. Als rein natürliche, nicht chemisch gewonnene Verbindung ist Erythrit leicht verdaulich und wird schnell aufgenommen, ohne synthetische Stoffe zu enthalten.

Außerdem hat Erythrit einen glykämischen Index von Null, eine sehr geringe Kalorienzufuhr (0,2 kcal pro Gramm) und eine ähnliche Süßkraft wie gewöhnlicher Zucker. Dies macht es zu einer idealen Alternative für Menschen, die eine kalorienarme Ernährung einhalten wollen, oder für Diabetiker.

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Eine der interessantesten Eigenschaften von Erythrit ist sein spezieller Stoffwechsel, der verhindert, dass sich die Verbindung im Darm ansammelt. Das bedeutet, dass es sehr gut aufgenommen werden kann, ohne dass die Gefahr besteht, dass es zu unangenehmen Durchfällen kommt.

Außerdem minimiert Erythrit die Gefahr der Entwicklung kariogener Prozesse, da es die Mundhöhle vor bakterieller Besiedlung schützt. Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften ist dieser Süßstoff in der Lage, die Darmschleimhaut vor freien Radikalen zu schützen, die die Schleimhautzellen angreifen und eine Verschlechterung der Barrierefunktion verursachen könnten. Dies ist einer der Gründe, warum er in Kombination mit langkettigem Inulin verwendet wird, das ebenfalls sehr nützlich für den Körper und sein Wohlbefinden ist. Wir laden Sie ein, das Convenience-Pack zu entdecken, das bereits in unserem E-Commerce erhältlich ist und zu unseren Bestsellern gehört!

Geschmacklich ist Erythrit dem normalen Zucker sehr ähnlich und hat nicht den bitteren Nachgeschmack, der für mehrwertige Alkohole in synthetischen Produkten typisch ist. Erythrit ist daher eine ausgezeichnete Alternative für die Herstellung von Süßwaren und Bonbons.

Da es sich um eine thermostabile Verbindung handelt, kann Erythrit auch problemlos in gebackenen und gebratenen Zubereitungen verwendet werden. Allerdings hat es eine leicht erfrischende Note am Gaumen, ähnlich wie Xylit. Einziges Manko der Substanz ist ihre schlechte Löslichkeit in kalten Flüssigkeiten, weshalb von einer Verwendung ohne Erhitzung abgeraten wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dassErythrit ein natürlicher Süßstoff mit zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteilen und gesundheitsfördernden Eigenschaften ist. Es ist eine ideale Alternative zu gewöhnlichem Zucker für diejenigen, die gesunde Gewohnheiten beibehalten wollen. Darüber hinaus eignet es sich für die Zubereitung von Süßwaren und Bonbons und kann daher hervorragend als Zuckerersatz verwendet werden.

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