Inulin ist ein präbiotischer Ballaststoff, der natürlich in vielen Pflanzen vorkommt, aber besonders in der Zichorienwurzel konzentriert ist. Es besteht aus Ketten von miteinander verbundenen Fructosemolekülen, an deren Ende ein einzelnes Glucosemolekül steht. Je nach Länge dieser Ketten kann Inulin als kurz- oder langkettig eingestuft werden, die jeweils spezifische Eigenschaften und Vorteile haben.

• Langkettiges Inulin: Diese Form des Inulins hat längere Fruktoseketten und wird von Darmbakterien langsam fermentiert. Dies trägt zu einer allmählichen Freisetzung von Energie bei und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und ein anhaltendes Sättigungsgefühl zu fördern.
• Kurzkettiges Inulin: Kurzkettiges Inulin hat kürzere Fruktoseketten und wird schneller fermentiert. Obwohl seine sättigende Wirkung weniger lang anhält als die des langkettigen Inulins, trägt es dennoch zu einer besseren Darmgesundheit und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.

Beide Arten von Inulin wirken als Präbiotika, die das Wachstum von nützlichen Bakterien im Dickdarm fördern und so die Gesundheit der Verdauung verbessern und zur Gewichtskontrolle beitragen.

In Speiseeis wird es häufig in Sorbets als Feststofflieferant und Texturierungselement verwendet.

Psyllium ist ein löslicher Ballaststoff, der aus den Samen der Pflanze Plantago ovata gewonnen wird. Er ist bekannt für seine Fähigkeit, Wasser zu absorbieren und eine gallertartige Masse zu bilden, die die Darmpassage reguliert. Hier sind einige seiner wichtigsten Vorteile:

• Regulierung des Blutzuckerspiegels: Psyllium verlangsamt die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten und hilft so, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
• Förderung des Sättigungsgefühls: Durch die Vergrößerung des Volumens des Darminhalts trägt Psyllium zu einem Sättigungsgefühl bei, das helfen kann, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren.
• Unterstützung der Verdauung: Hilft, die Regelmäßigkeit des Darms aufrechtzuerhalten und verhindert Probleme wie Verstopfung.

Hafer ist ein Getreide, das reich an gesundheitlichen Vorteilen ist. Hier sind einige Vorteile der Verwendung von Haferfasern:

1. Verringerung der glykämischen Spitzen: Hafer hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass die Zuckeraufnahme allmählich erfolgt. Dies hilft, hohe glykämische Spitzen zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
2. Cholesterinkontrolle: Die löslichen Ballaststoffe in Hafer binden schlechtes Cholesterin (LDL) und scheiden es aus dem Körper aus. Der regelmäßige Verzehr von Hafer kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.
3. Sättigungsgefühl: Dank seiner Ballaststoffe verstärkt Hafer das Sättigungsgefühl und hilft so, den Appetit zu kontrollieren und das Körpergewicht zu halten.
4. Fettabbau: Hafer enthält essenzielle Fettsäuren wie Linolsäure, die sich positiv auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems auswirken.

Außerdem ist Hafer von Natur aus glutenfrei und daher auch für Zöliakie-Betroffene geeignet. Sie können ihn in Form von Haferflocken, Mehl oder Hafermilch verzehren. Fügen Sie ihn zu Ihrem Frühstück hinzu oder verwenden Sie ihn in Rezepten, um von seinen Eigenschaften zu profitieren. 🌾

Resistente Stärke ist eine Art von Stärke, die der Verdauung im Dünndarm widersteht und den Dickdarm in nahezu intakter Form erreicht. Resistente Stärke aus Mais ist aus verschiedenen Gründen besonders nützlich für die Gewichtskontrolle:

Geringere glykämische Reaktion: Da resistente Stärke nicht leicht verdaulich ist, führt sie nicht zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels und hilft so, glykämische Spitzen zu vermeiden.

Förderung des Sättigungsgefühls: Hilft Ihnen, sich länger satt zu fühlen, und verringert so die Versuchung, Zwischenmahlzeiten zu essen.

Vorteile für die Darmgesundheit: Wie Inulin wirkt resistente Stärke als Präbiotikum und fördert eine gesunde Darmflora.

Alternative Zuckerarten wie Maltit und Erythrit sind kalorienarme Süßstoffe, die die Süße von Zucker ohne zusätzliche Kalorien bieten.

Maltitol: Maltitol ist ein aus Maisstärke gewonnener Zuckeralkohol, der etwa 75-90 % der Süße von Saccharose hat, aber eine deutlich geringere glykämische Wirkung aufweist. Es wird häufig in kalorien- und glykämiearmen Produkten verwendet.

Erythritol: Ein weiterer Zuckeralkohol, Erythritol hat etwa 60-70 % der Süße von Saccharose und fast keine Kalorien. Es wird vom Körper gut vertragen und hat nur minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, was es ideal für diejenigen macht, die Blutzuckerspitzen vermeiden wollen.

SaporePuro ist eine Reihe von Lebensmittelzutaten, die für die Zubereitung gesunder Desserts und Gerichte entwickelt wurden, indem sie die Kalorienaufnahme reduzieren und den Ballaststoffgehalt erhöhen. SaporePuro-Produkte sind perfekt für alle, die ihr Gewicht unter Kontrolle halten wollen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

• Süßungsmittel: SaporePuro bietet eine Reihe von Süßungsmitteln wie Maltit und Erythrit an, mit denen gesüßt werden kann, ohne dass Kalorien hinzugefügt werden und ohne dass es zu glykämischen Spitzen kommt.
• Ballaststoffe: Inulin und Psyllium von SaporePuro sind ideal, um Rezepte mit Ballaststoffen anzureichern, die Sättigung zu verbessern und die Gesundheit der Verdauung zu unterstützen.
• Resistente Stärken: Die resistente Maisstärke von SaporePuro kann verwendet werden, um den Ballaststoffgehalt von Speisen zu erhöhen und den glykämischen Index von Zubereitungen zu senken.