Magermilchpulver in Speiseeis: wofür es verwendet wird, wie man es verwendet und wie man es erhält.

Wie erhält man Milchpulverspray?

Unser fettarmes Milchpulver wird mit Hilfe der Sprühtrocknungstechnik hergestellt. Bei diesem Verfahren wird die flüssige Milch in einer heißen Kammer zerstäubt, wobei das vorhandene Wasser schnell verdampft und ein sehr feines Pulver zurückbleibt. Das Ergebnis ist ein fettarmes Milchpulver mit einheitlichem Aussehen und gleichmäßiger Konsistenz, das den natürlichen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der frischen Milch bewahrt.

Warum wird Magermilchpulver in Speiseeis verwendet? 

Fettarmes Milchpulver kann eine sehr nützliche Zutat für die Zubereitung von Speiseeis sein. Hier erfahren Sie, wie Sie es verwenden können und wofür es eingesetzt wird:

1. Herstellung der Eiscreme-Basis: Für die Eiscreme-Basis kann fettarmes Milchpulver verwendet werden. Messen Sie die gewünschte Menge fettarmer Milch in Pulverform ab und mischen Sie sie mit den anderen Zutaten der Basis, wie Sahne, Zucker und Aromen. Dadurch wird das Eis cremiger und strukturierter, auch wenn fettarme Milch anstelle von Vollmilch verwendet wird.

2. Reduzierung des Fettgehalts: Wenn Sie den Fettgehalt in Ihrem Eis reduzieren möchten, können Sie fettarmes Milchpulver als Ersatz für Vollmilch verwenden. Auf diese Weise erhalten Sie ein leichteres Eis, ohne Einbußen bei Textur und Geschmack hinnehmen zu müssen.

3. Erhöhung der Dichte von Speiseeis: Fettarmes Milchpulver kann verwendet werden, um die Dichte von Speiseeis zu erhöhen. Die Zugabe einer angemessenen Menge fettarmen Milchpulvers zur Basis der Eiscreme führt zu einer dickeren, cremigeren Konsistenz.

4. Verbesserung der Stabilität von Speiseeis: Die Zugabe von Magermilchpulver zur Speiseeisbasis kann die Stabilität des Endprodukts verbessern. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie Eiscreme über einen längeren Zeitraum im Gefrierschrank aufbewahren möchten, ohne dass sich Eiskristalle bilden.

Was sind die Vorteile von Milchpulver außerhalb von Speiseeis? 

1. Längere Haltbarkeit: Fettarmes Milchpulver ist länger haltbar als Flüssigmilch. Da dem Milchpulver das Wasser entzogen wurde, kann es bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne dass es sich schnell zersetzt, was zu weniger Abfall führt.

2. Bequemlichkeit und Komfort: Fettarmes Milchpulver ist äußerst praktisch, vor allem in Situationen, in denen Frischmilch nicht verfügbar oder nicht zu gebrauchen ist. Sie können das fettarme Milchpulver in Ihrer Speisekammer aufbewahren und bei Bedarf eine Tasse Frischmilch zubereiten, indem Sie das Pulver einfach mit Wasser mischen.

3. Volumenreduzierung und leichterer Transport: Fettarmes Milchpulver ist viel leichter und kompakter als Flüssigmilch. Das macht den Transport und die Lagerung bequemer, insbesondere auf Reisen oder in Situationen, in denen das Volumen der Zutaten reduziert werden muss.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Verwendung von fettarmem Milchpulver Vorteile wie Bequemlichkeit, längere Haltbarkeit und geringeren Fettgehalt bietet. In Speiseeis kann es zu mehr Cremigkeit, Stabilität und Einheitlichkeit beim Mischen der Zutaten beitragen.

Denken Sie daran, dass die Verwendung von fettarmem Milchpulver in Speiseeis je nach der gewünschten Konsistenz und den anderen verwendeten Zutaten einige Anpassungen des Rezepts erfordern kann. Es ist ratsam, ein bestimmtes Rezept zu befolgen oder die Anweisungen des Herstellers des fettarmen Milchpulvers zu konsultieren, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

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Unser fettarmes Milchpulver wird im Sprühtrocknungsverfahren hergestellt, wie wir ein paar Zeilen weiter oben erklärt haben.