Latticello in Polvere – SaporePuro 🥛

Crema, gusto e versatilità in un solo ingrediente

Il Latticello in Polvere di SaporePuro è una materia prima professionale che porta nelle ricette il gusto autentico del latticello fresco, tipico della tradizione anglosassone.
Nasce come sottoprodotto della trasformazione della panna in burro, grazie alla fermentazione lattica che sviluppa aromi delicati e un caratteristico retrogusto acidulo.
La sua forma in polvere, bianca e fine con una leggera sfumatura gialla, garantisce praticità d’uso e lunga conservazione, mantenendo intatte le proprietà funzionali.

Dove usarlo ✨

Questo ingrediente trova spazio in numerosi ambiti della cucina professionale. In gelateria permette di ottenere gelati con una struttura più vellutata e un sapore più pieno e latteo: sostituendo parte del latte scremato (30‑50%) si migliora la cremosità e la complessità aromatica.
In pasticceria arricchisce creme e farciture, dona morbidezza agli impasti e contribuisce a trattenere l’umidità, mantenendo i dolci soffici più a lungo.
In cucina è il segreto per pancake e muffin tipici americani, panini soffici, marinate e fritture più croccanti: una nota di gusto che rende ogni ricetta più equilibrata e professionale.

Dosaggio e praticità ⚖️

Per ottenere latticello liquido basta miscelare 100 g di polvere in 920 g di acqua. La ricostituzione è semplice e personalizzabile in base alle esigenze di ogni ricetta.
Il prodotto è disponibile in formato da 1 kg, perfetto per gelaterie, laboratori e cucine professionali che cercano praticità senza rinunciare alla qualità.

Perché sceglierlo

• Crema e sapore autentico per dolci, gelati e ricette salate

• Versatile, facile da conservare e pronto all’uso in ogni laboratorio

Grazie al Latticello in Polvere di SaporePuro ogni preparazione acquista equilibrio, carattere e una consistenza superiore: un ingrediente tecnico che porta nelle cucine europee la tradizione del vero buttermilk.