Neutro Stab D-15
Stabilizzante innovativo per gelato artigianale
Ricerca, performance, purezza – firmato SaporePuro
Neutro Stab D-15 è uno stabilizzante di nuova generazione sviluppato nei laboratori di SaporePuro a Torino, frutto della continua ricerca e innovazione del nostro team R&D. Pensato per elevare la qualità del gelato artigianale, D-15 combina una struttura tecnologicamente avanzata con una composizione bilanciata di ingredienti funzionali ad alta performance.
La sua formulazione è basata su un nucleo proteico a basso contenuto di lattosio, arricchito con fibre tecniche e gomme naturali selezionate (gomma arabica, guar, tara e farina di semi di carruba), con l’aggiunta di alfaciclodestrina, che ne migliora la dispersione e la sinergia con gli altri solidi del mix.
Vantaggi Tecnologici
-
Emulsione e stabilità migliorate: grazie all’azione delle proteine del latte, D-15 favorisce la formazione di emulsioni stabili e omogenee, migliorando anche l’overrun (incorporazione d’aria) e la struttura in fase di montaggio.
-
Texture raffinata: le fibre solubili e la dextrina resistente conferiscono al gelato una texture più compatta e vellutata, migliorando la cremosità e riducendo la percezione di freddo al palato.
-
Riduzione dei fenomeni di sineresi e cristallizzazione: le gomme vegetali bilanciate lavorano in sinergia per garantire stabilità nel tempo, evitando la formazione di ghiaccio in fase di conservazione.
-
Ottima palatabilità: il profilo sensoriale finale è netto, pulito e privo di retrogusti, permettendo all’aroma scelto di esprimersi al meglio.
Dosaggio consigliato
➡️ 15 g per kg di miscela
La dose è ottimizzata per ottenere la massima funzionalità senza appesantire la ricetta. Può essere adattata in funzione del contenuto di grassi, proteine e zuccheri.
Ricetta tipo (gelato base latte):
-
Latte intero 3,5% – 675 g
-
Panna fresca 35% – 100 g
-
Zucchero saccarosio – 110 g
-
Destrosio – 40 g
-
Latte magro in polvere (o SP-MILK 0%) – 35 g
-
Glucosio in polvere 21 DE – 25 g
-
Neutro Stab D-15 – 15 g
✨ Si consiglia di disperdere il Neutro Stab D-15 a secco con gli zuccheri e le polveri prima di aggiungerlo alla miscela liquida per garantire una dispersione omogenea e senza grumi. Pastorizzare a 85°C e maturare per almeno 4-6 ore prima della mantecazione.
🔬 Consiglio tecnico extra
Per gelati alla frutta in cui viene impiegato anche il latte, è possibile utilizzare Neutro Stab D-15 anche in dosi leggermente inferiori (10-12 g/kg), eventualmente abbinandolo a una piccola quota di neutro specifico per sorbetti, per adattarsi alla diversa struttura della miscela e ottenere un risultato pulito ma stabile.
De verzendkosten zijn afhankelijk van de verzendbestemming en het aantal gekochte artikelen.
Bij een besteding van minimaal € 25 zijn de verzendkosten gratis met een expressservice in heel Italië met 24/48 uur levering of binnen 4 dagen.
Bestellingen die voor 12.00 uur worden ontvangen, worden dezelfde dag nog verzonden via koeriersbedrijf Poste Italiane, DHL, TNT of UPS. Bestellingen die na 12.00 uur worden geplaatst, worden de volgende werkdag verwerkt.
Gratis ophalen bij ons pand is ook mogelijk.
Bestellingen worden meestal nog dezelfde dag verzonden voor bestellingen die voor 12:00 uur zijn voltooid, met een verwachte levering binnen 4 dagen in Italië met standaardservice of binnen het tijdsbestek dat tijdens het afrekenen wordt aangegeven met betaalde opties. Standaard levertijd is 5 dagen in Europa.
De werkelijke verzendtijd en leverdatum kunnen variëren afhankelijk van de plaatselijke postdienst in uw regio.
Lees meer in de informatie: BETALINGEN EN VERZENDINGEN
| Productgegevens | |
|---|---|
Gebruiksgebieden |
Gelateria
|
Dosering |
|
Voedselbehoeften |
Senza glutine, Pochi grassi e Senza OGM
|
Technisch gegevensblad |
|
Certificaat en veiligheid eerst!
Jouw veiligheid is onze prioriteit. Al onze producten worden getest door onpartijdige derden om er zeker van te zijn dat ze aan de hoogste normen voldoen. Onze producten zijn goedgekeurd door ons productieteam en worden getest op gifstoffen, zware metalen en additieven volgens de Europese normen voor voedselveiligheid. Ze zijn veilig te consumeren voor mensen van alle leeftijden, veganistisch (indien gemeld), allergeenvrij (indien gemeld) en glutenvrij.
🧑⚕️Perché we maken geen gezondheidsclaims.
We ontvangen dagelijks e-mails of telefoontjes met de vraag of onze producten ziekten kunnen genezen, het zicht van een blinde tante kunnen herstellen, gewichtsverlies kunnen bevorderen, de schoonheid van huid en haar kunnen verbeteren, enz.
Onze producten zijn voedingsingrediënten, geen supplementen of medicijnen, hoewel ze nuttige functies kunnen hebben voor iemands welzijn.
Het promoten van overdreven of volledig valse gezondheidsvoordelen is niet alleen onethisch, maar ook illegaal binnen de Europese Unie.
Dit soort beweringen wordt zelden ondersteund door de wetenschap, maar wordt door sommige merken gebruikt om klanten over te halen zoveel mogelijk uit te geven in de hoop wonderbaarlijke resultaten te behalen.
Onze filosofie omvat geen oneerlijke tactieken en het is niet onze bedoeling om onze klanten te misleiden.
Voor ons is een gezonde levensstijl gebaseerd op evenwicht, en onze producten kunnen ondersteuning bieden op dit pad.
Productinformatie
- Geproduceerd in werkplaatsen in Turijn, Italië
- Bewaren: Op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Sluit altijd beide zakken opnieuw om de versheid te behouden.
- Houdbaarheid: respecteer de houdbaarheidsdatum vermeld op het etiket.
- Gegevensbladen bij elk product, scan gewoon de QR-code
- Schrijf ons voor CoA of andere informatie!
Onze tevredenheidsscore is niet voor niets 98%.
Leveringsgarantie
Alle bestellingen worden binnen 24/48 uur verwerkt en geleverd door de koeriersdienst van je voorkeur.
Meldingen via Whatsapp en e-mail met tracking.
Gecertificeerde kwaliteit
Alle ingrediënten van SaporePuro zijn gecertificeerd volgens EU-regelgeving. Wij garanderen alleen de hoogste kwaliteit en gecertificeerde herkomst.
Veilige betalingen
Meerdere betalingsopties beschikbaar. Je gegevens worden veilig versleuteld met behulp van de nieuwste technologie.
Je vragen worden beantwoord.
Is het product puur? Bevat het suiker? Bevat het additieven?
We weten hoe belangrijk het is om precies te weten wat er in onze producten zit. Hier bij SaporePuro garanderen we dat elk ingrediënt 100% de grondstof van uw keuze is. Er worden geen andere ingrediënten of additieven toegevoegd zonder dat dit duidelijk wordt vermeld.
Onze strikte protocollen voor kwaliteitscontrole omvatten een grondige analyse van elk product om de hoogste kwaliteit te garanderen. Het is belangrijk om te weten dat sommige ingrediënten van nature suikers kunnen bevatten zoals FOS in vezels zoals korte-keten inuline.
Alleen specifiek samengestelde producten, zoals onze ijsneutralen, zijn het resultaat van een gerichte combinatie van ingrediënten die zijn ontworpen om een eindproduct op maat te maken.
Elke verpakking is volledig geëtiketteerd met alle wettelijke informatie, inclusief ingrediënten en voedingswaarden, zodat er altijd een hoge mate van transparantie is. We zijn er voor al je vragen over onze ingrediënten of processen.
Hoe snel komt de bestelling aan?
Bestellingen die voor 12 uur 's middags zijn afgerond, worden meestal dezelfde dag nog verzonden. Levering in Italië is binnen 2-3 werkdagen met de BRT express service.
Houd er rekening mee dat de werkelijke verzend- en bezorgtijden kunnen variëren, afhankelijk van de plaatselijke postdienst in jouw regio.
Ga voor meer informatie naar onze pagina Verzendbeleid.
Posso pagare alla consegna?
Natuurlijk!
Je kunt gemakkelijk direct onder rembours betalen aan de koerier.
De BRT rekent €3 extra voor deze dienst.
Selecteer 'Rembours' als betaalmethode en rond je bestelling af.
Hoeveel kost verzenden?
Bij een besteding van minimaal € 25 is de verzending gratis met BRT Express service door heel Italië met 24/48 uur levering.
Ga voor meer informatie naar onze pagina Verzendbeleid.
Maar is het veilig om bij SaporePuro te kopen?
SaporePuro is uw veilige en betrouwbare bestemming voor online winkelen. We hebben een gecodeerd betalingssysteem geïmplementeerd met Stripe en PayPal, twee van de veiligste platforms ter wereld, om veilige transacties en gemoedsrust tijdens elke aankoop te garanderen.
Met onze jarenlange ervaring in de sector zijn onze betrouwbaarheid en competentie duidelijk zichtbaar in elke stap van onze service. Als u vragen of zorgen heeft, staan we altijd klaar om snel te reageren, per telefoon of e-mail. Uw tevredenheid heeft onze hoogste prioriteit en we werken er voortdurend aan om uw gemoedsrust te garanderen tijdens elke aankoop bij SaporePuro.
Lees de meningen van vele andere klanten zoals jij in Google reviews of Trustpilot.
Waarom kiezen voor SaporePuro
Wij zijn de specialisten in voedingsingrediënten en ijsproducten. We zoeken voortdurend naar zuivere en gecertificeerde grondstoffen en geven altijd de voorkeur aan grondstoffen van Europese oorsprong. Op elke verpakking is een QR-code aangebracht zodat je de datasheet op elk moment kunt bekijken.
Andere aanbevolen producten
- Als je een selectie kiest, wordt de hele pagina bijgewerkt.
