Herfstpacchero met pistachepasta met Simona Sbano

We daagden onze chef-kok Simona Sbano opnieuw uit en ze verbaasde ons met een nieuw, volledig herfstachtig voorgerecht!

Een pacchero met SaporePuro pistachepasta, guanciale spek en pompoen!

Een heel eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat ook jou zal verbazen! Het duurt slechts 15 minuten om te maken. De rest van de tijd is om van te genieten.

Voor dit recept gebruikte hij:

- Paccheri (hoeveelheid afhankelijk van de gasten :) )
- Gesneden spek Q.b.
- Pompoen Q.b.
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- Een eetlepel olie
- SaporePuro pistachepasta

PROCEDURE.

Gezien de pacchero minstens 15 minuten moet koken, is het eerste wat we moeten doen de pasta koken, dus we brengen het water aan de kook, voegen zout toe en laten dan de paccheri zakken.

Ondertussen bakken we de pompoen in de oven om hem zacht te maken en kruiden we hem met zout en peper.

Snijd het spek in dunne plakjes en bak het krokant in een koekenpan.

Op dit punt bereiden we ons romige bijgerecht door 3 eetlepels pistachepasta in een pan te doen en aan te lengen met kookwater.

Als de pasta klaar is, giet je deze direct af in de pan en blijf je roeren om alles te mengen.

Als je wilt, kun je het gerecht niet alleen garneren met guanciale en pompoen, maar ook met pistachenoten, ook SaporePuro.