🌱 Agar Agar de SaporePuro: ¡La gelatina de algas made in Italy! 🇮🇹
El Agar Agar, amorosamente envasado por la empresa SaporePuro, es el ingrediente mágico que hará sus recetas aún más especiales.
¿Qué es el Agar Agar? El Agar Agar, también conocido como "gelatina de algas", es ungelificante natural extraído de algas marinas. Es la respuesta vegana y vegetariana a la gelatina tradicional. ¿Y sabes qué? También es rica en fibra ¡y puede contribuir a tusalud intestinal !
Dosificación: Confitería 0,5% - 1,2%,
Productos lácteos 0,1% - 0,5%,
Mermeladas y preparados de frutas 0,2% - 0,6%,
Gel de postre 0,4% - 0,8%.
Formato: 1 kg, 500 g, 200 g, 100 g, 50 g
Campos de aplicación El agar agar es un gelificante natural utilizado en confitería, heladería, mermeladas, jaleas, caramelos, productos lácteos, cocina molecular y cosmética..
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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: El agar agar es un gelificante en polvo de origen vegetal extraído de algas rojas, conocido por su alto poder gelificante, con una fuerza de 600±50 g/cm2.
PASTELERÍAEl agar agar se utiliza en repostería para preparar cremas bávaras, mousses, panna cotta y tartas gelatinosas. Gracias a su capacidad para crear una textura estable y suave, es ideal para postres que requieren una estructura firme pero delicada.
MERMELADAS: Gracias a su poder gelificante, el Agar Agar es perfecto para la preparación de confituras y mermeladas sin necesidad de largos tiempos de cocción ni grandes cantidades de azúcar, manteniendo intactos el sabor y las propiedades nutritivas de la fruta.
HELADOS: El Agar Agar se utiliza para mejorar la consistencia y estabilidad de los helados, evitando la formación de cristales de hielo y garantizando una cremosidad superior incluso en productos a base de frutas.
JALEAS: Utilizado en la elaboración de gelatinas de frutas, aspics y postres de cuchara, el Agar Agar permite obtener texturas transparentes y sedosas, adaptándose tanto a recetas dulces como saladas.
CARAMELOS: En la producción de caramelos de goma, el Agar Agar es una alternativa vegetal a la gelatina animal, que permite obtener caramelos suaves y elásticos, perfectos para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
PRODUCTOS LÁCTEOS: El agar agar se utiliza en productos lácteos, como yogures y quesos de untar, para mejorar la consistencia y garantizar una mayor estabilidad en el tiempo sin alterar el sabor.
COCINA MOLECULAR: En el campo de la gastronomía molecular, el Agar Agar se utiliza para experimentar con nuevas texturas y formas, lo que permite crear esferas, caviares vegetales y estructuras innovadoras en preparaciones culinarias.
COSMÉTICA: Debido a sus propiedades espesantes e hidratantes, el Agar Agar también encuentra aplicación en la industria cosmética, donde se utiliza para elaborar cremas, mascarillas y geles para el cuidado de la piel y el cabello.
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Las funcionalidades del agar incluyen el espesamiento, la estabilización, la suspensión y la formación de geles. También es capaz de soportar altas temperaturas y pH ácidos (en algunos casos).
Prueba hoy mismo el Agar Agar de SaporePuro! Añádelo a tus recetas y deja que tu cocina se convierta en un pequeño laboratorio de repostería profesional. 🌟
SaporePuro es una de las mejores empresas de materias primas de Europa, comprometida con el suministro de ingredientes de alta calidad para satisfacer las necesidades de sus clientes.