SaporePuro-Natriumkaseinat ist ein sehr reines Milcheiweiß, das aus frischer Magermilch gewonnen und in einem Walzentrocknungsverfahren verarbeitet wird.
Natriumkaseinat ist äußerst vielseitig. Es eignet sich ideal zur Anreicherung mit Eiweiß und zur Stabilisierung von Joghurt, Trinkmilch, Eiscreme und Desserts. Es eignet sich auch hervorragend als Emulgator und Stabilisator für Schmelzkäse, fettarme Brotaufstriche, Kaffeeweißer, Toppinggrundlagen, flüssige Diätformeln und verschiedene verarbeitete Fleischprodukte.
Dank seiner hervorragenden emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften und seines neutro Geschmacks ist es eine unverzichtbare Zutat in der Küche.
Natriumkaseinat wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet und kann einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt werden, z. B. Margarine, Müsliriegeln, raffiniertem Fleisch, Schokolade, Kaffeeweißer, Eiscreme, Eiscremekuchen und Proteinpulver. Es wird auch in Fischprodukten verwendet.
Dosierung: nach Rezeptur.
Zutaten Nur Milcheiweiß. Glutenfrei.
Etikettierungsinformationen SAPOREPURO SODIUM CASEINATE entspricht den EU-Vorschriften für die Kennzeichnung von Nicht-GVO-Produkten und ist im Ursprung koscher und halal zertifiziert.
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Kasein ist das Hauptprotein in Kuhmilch. Natriumkaseinat besteht zu 90 Prozent aus Eiweiß. Dieses Produkt enthält alle essentiellen Aminosäuren, was für seinen hohen biologischen Wert und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verantwortlich ist.
Es bindet Wasser, bildet Gele, emulgiert Fette und stabilisiert Stoffe. Es wird in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet, da es aufgrund seiner hohen Löslichkeit, seines Wasserbindungsvermögens und seiner emulgierenden Eigenschaften Schäume stabilisieren kann.
ICE CREAM: erhöht die Emulsion und betont den Milchgeschmack.
KOCHEN: verdickt und stabilisiert Lebensmittel wie Kaffeesahne, Joghurtgetränke, Kuchen und Eiscreme.
KURIOSITÄT: Natriumkaseinat verändert die Konsistenz und chemische Stabilität einer Vielzahl anderer Produkte, wie Arzneimittel, Make-up und Körperpflegeprodukte. Es bietet körperlich aktiven Menschen, die eine Diät machen oder Muskelmasse aufbauen wollen, mehrere Vorteile. Es trägt zur Regeneration der Muskelfasern bei und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.