Invertsuiker is een natuurlijke zoetstof die wordt verkregen door sacharose op te splitsen in glucose en fructose. Vanwege het hoge vochtvasthoudende vermogen wordt het veel gebruikt in ijssalons, banketbakkerijen en bakkerijen om de zachtheid, textuur en houdbaarheid van producten te verbeteren.

Verbetert de romigheid van ijs door kristallisatie te voorkomen
🔹 Verlengt de houdbaarheid van bakkerijproducten door ze langer luchtig te houden
🔹 Zoet tot 30% meer dan sucrose
🔹 Perfect voor meringues, macarons, glazuur en gistproducten

✅ 100% natuurlijk
✅ Professioneel en huishoudelijk gebruik
✅ Verkrijgbaar in verschillende formaten

Ontdek het geheim van professionele banketbakkers en ijsmakers: voeg onze invertsuiker toe aan je recepten en til je creaties naar een hoger niveau!

Belangrijk over de deadline

Invertsuiker heeft een kortere houdbaarheid dan traditionele suiker, omdat het een mengsel is van glucose en fructose in vloeibare vorm, zonder toegevoegde conserveringsmiddelen. Deze eigenschap maakt het ideaal voor het maken van luchtige desserts en perfect romig ijs, maar het moet wel binnen de aanbevolen houdbaarheidsdatum worden gebruikt.

Vervaldatum van de huidige beschikbare partij: 13/07/2025

Om de hoogste kwaliteit van het product te garanderen, raden we aan om het op een koele, droge plaats te bewaren, uit de buurt van warmte en direct licht.

👉 Koop nu en haal er het beste uit in je professionele en huishoudelijke voorbereidingen!

Omgekeerde suiker PAC en POD

🔹 PAC (Antivriesvermogen)
PAC geeft het vermogen aan om het vriespunt van een mengsel te verlagen. Hoe hoger de PAC, hoe romiger het product blijft en hoe minder ijskristallen zich vormen.

• Invertsuiker PAC ≈ 190 (veel hoger dan sucrose, dat PAC = 100 heeft)
• Hierdoor is het perfect voor ijsjes en sorbets, omdat het voorkomt dat ze te hard worden.

🔹 POD (zoetkracht)
De POD meet de zoetkracht in vergelijking met sucrose, die een waarde van 100 heeft.

• Invertsuiker POD ≈ 130-140 (zoeter dan normale suiker)
• Dit betekent dat er minder nodig is om hetzelfde niveau van zoetheid te bereiken, waardoor de hoeveelheid toegevoegde suiker in recepten afneemt.

💡 Conclusie: Dankzij de hoge PAC en POD is invertsuiker perfect voor het verbeteren van de textuur van ijs en de zachtheid van gebakken producten, waardoor ze langer vers blijven zonder kristallisatie.