Onze Vloeibare Glucosestroop met een DE-waarde tussen 58 en 63 biedt een uitzonderlijke zoetheid, het resultaat van de optimale aanwezigheid van enkelvoudige suikers zoals glucose, fructose en maltose. Deze formulering garandeert een grotere oplosbaarheid, een lager vriesvermogen en een hoge hygroscopiciteit, waardoor ons product ideaal is voor het verrijken van je gebakscreaties.
Belangrijkste kenmerken:
- DE-waarde: 58-63
- Formaat: 400gr en 1500gr
-
Gebruiksgebieden:
-
Banketbakkerij: Bevordert het bruin worden van gebak, geeft glans aan glazuur en is perfect geschikt voor de bereiding van suikerpasta, vruchtengelei en ijs.
Waarom voor onze stroop kiezen: Onze vloeibare glucosestroop wordt gewonnen uit zetmeel van maïs, gerst, aardappelen, cassave en inuline. Het wordt aangeboden als een dikke, kleurloze siroop met een zoete smaak. De technische eigenschappen zijn onder andere het vermogen om lactose kristallisatie te voorkomen, het vriespunt te verlagen en het eindproduct body te geven.
Veelzijdige toepassingen:
-
IJs en gebak: Perfect voor talloze toepassingen in de ijsindustrie, het reguleert de zoetheidsgraad en het vriespunt. In de banketbakkerij helpt het de romigheid van croissants, koekjes, panettone en duiven te verhogen, met behoud van een optimale balans van zoetheid. Het wordt ook gewaardeerd om zijn conserverende eigenschappen.
-
Algemene voeding: Ideaal voor de productie van snoepjes en frisdranken.
Kies onze Vloeibare Glucosestroop 60DE voor superieure zoetheid en ongeëvenaarde veelzijdigheid in je culinaire creaties.
Onze Vloeibare Glucosestroop 60DE van SaporePuro is een veelzijdig en onmisbaar ingrediënt in de keuken. Met een dichtheidsstandaard van 60 graden expressie (DE) biedt deze siroop een uitgebalanceerde zoetheid en vloeibare consistentie, waardoor het perfect is voor een breed scala aan culinaire toepassingen. Onze vloeibare glucosestroop wordt verkregen door middel van een zetmeelhydrolyseproces en is vrij van kleurstoffen en conserveringsmiddelen, waardoor een superieure kwaliteit en authentieke smaak gegarandeerd zijn.
Productie: Onze Vloeibare Glucosestroop 60DE wordt geproduceerd door een hydrolyseproces van zetmeel, meestal van maïs. Tijdens dit proces wordt het zetmeel afgebroken tot eenvoudige suikers, voornamelijk glucose. De resulterende vloeistof wordt vervolgens gezuiverd en geconcentreerd om onze hoogwaardige stroop te verkrijgen, die een vloeibare consistentie en natuurlijke zoetheid heeft.
Gebruikt:
-
Snoepjes en desserts: Perfect voor desserts zoals snoep, marshmallows, gelei en pudding om de zoetheid te verhogen en de consistentie te verbeteren.
-
Koekjes en brood: Voegt vocht en zachtheid toe aan koekjes en brood en draagt bij aan de gouden kleur van de korst.
-
Sauzen en specerijen: Wordt gebruikt om zoete sauzen en specerijen, zoals teriyakisaus en barbecuesaus, te zoeten en te verdikken.
-
Karameliseren: Ideaal voor het karameliseren van fruit of groenten, voor een vleugje zoetheid en een rijke smaak.
-
Spiegelglazuur: essentieel voor het bereiden van glanzend, glad spiegelglazuur, perfect voor het decoreren van taarten en desserts met een prachtig spiegeleffect.
Recept 1: Zelfgemaakte marshmallows
- Ingrediënten:
- 3 eetlepels gelatinepoeder
- 1/2 kop koud water
- 2 kopjes suiker
- 2/3 kopje Vloeibare glucosestroop 60DE van SaporePuro
- Een beetje zout
- Vanille-extract
- Instructies:
- Meng in een kom het gelatinepoeder met koud water en laat staan.
- Doe de suiker, glucosestroop, zout en 1/2 kopje water in een steelpan. Breng het aan de kook en kook het in tot 115°C met behulp van een keukenthermometer.
- Giet het hete mengsel over de gelatine en meng goed tot een gladde massa.
- Voeg het vanille-extract toe en klop op met een elektrische garde tot het schuimig en dik is.
- Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm en laat volledig afkoelen voordat je het in blokjes snijdt en serveert.
Recept 2: Chocolade Spiegelglazuur
- Ingrediënten:
- 200 g pure chocolade
- 100g vloeibare glucosestroop 60DE van SaporePuro
- 100 ml water
- 10 g gelatineblaadjes
- Voedselkleurstof (optioneel)
- Instructies:
- Week de gelatine 5-10 minuten in koud water.
- Verwarm in een steelpan de glucosestroop en het water tot de stroop volledig is opgelost.
- Voeg de gehakte pure chocolade toe en roer tot deze volledig gesmolten is.
- Knijp het water uit de gelatine en voeg het toe aan het warme chocolademengsel en roer tot de gelatine volledig is opgelost.
- Voeg indien gewenst voedselkleurstof toe en meng goed.
- Laat het glazuur afkoelen tot het dik genoeg is om de cakes te bedekken en giet het dan voorzichtig over het gewenste oppervlak voor een glanzend spiegeleffect.
De verzendkosten zijn afhankelijk van de verzendbestemming en het aantal gekochte artikelen.
Bij een besteding van minimaal € 25 zijn de verzendkosten gratis met een expressservice in heel Italië met 24/48 uur levering of binnen 4 dagen.
Bestellingen die voor 12.00 uur worden ontvangen, worden dezelfde dag nog verzonden via koeriersbedrijf Poste Italiane, DHL, TNT of UPS. Bestellingen die na 12.00 uur worden geplaatst, worden de volgende werkdag verwerkt.
Gratis ophalen bij ons pand is ook mogelijk.
Bestellingen worden meestal nog dezelfde dag verzonden voor bestellingen die voor 12:00 uur zijn voltooid, met een verwachte levering binnen 4 dagen in Italië met standaardservice of binnen het tijdsbestek dat tijdens het afrekenen wordt aangegeven met betaalde opties. Standaard levertijd is 5 dagen in Europa.
De werkelijke verzendtijd en leverdatum kunnen variëren afhankelijk van de plaatselijke postdienst in uw regio.
Lees meer in de informatie: BETALINGEN EN VERZENDINGEN
PAC:
POD:
VOCHTIGHEID:
GEL STERKTE:
VISCOSITEIT:
Klik om gegevensblad te downloaden: