Glucosestroop poeder 21DE is een essentiële zoetstof voor de bereiding van ijs, desserts en diverse zoetwaren. Met zijn dextrosegehalte van 21DE biedt deze stroop een evenwichtige zoetheid en perfecte consistentie, ideaal voor diverse culinaire toepassingen.
Dosering: volgens recept
Formaat: 1,5 kg, 1,5 x 8
Toepassingen Dit glucosestrooppoeder is een sleutelingrediënt in de productie van ambachtelijk ijs, het zorgt voor zachtheid en vermindert de vorming van ijskristallen. Het is ook perfect voor de bereiding van crèmes, fondants en snoepjes en zorgt voor een gladde textuur en gecontroleerde zoetheid.
--
TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN: Glucosestrooppoeder wordt verkregen uit de hydrolyse van zetmeel en is een 100% natuurlijke monosacharide. Het is een van de meest waardevolle en wijdverspreide suikers in de natuur en komt voor in alle levende organismen, in vrije vorm of in combinatie met andere moleculen. Het komt van nature voor in sommige vruchten en groenten en vooral in sommige natuurlijke zoetstoffen zoals honing.
Het bevat een laag percentage polysachariden, waardoor het geschikt is voor producten waar het nodig is om het antivriesvermogen te verhogen en een lage zoetheidsgraad te behouden.
GELATERIA: glucosestrooppoeder is de favoriete suiker van meesterijsbereiders en geeft een bijzonder zachte textuur aan ijs, semifreddi en sorbets. Het heeft een lager vriespunt dan sucrose, waardoor de vorming van ijskristallen wordt voorkomen als er minder water in het mengsel zit.
PASTRY: het is de favoriet van patissiers omdat het bevorderlijker is voor het bruinen van gebakken producten zoals cakes en pruimtaarten. Het beperkt de kristallisatie van glazuur. Ook een essentieel ingrediënt voor het ontwerpen van taarten.
In combinatie met poedersuiker, gelatinerende verdikkingsmiddelen van dierlijke oorsprong zoals isinglass, of van plantaardige oorsprong zoals agar agar, kun je met glucosestroop fantasierijke suikerpasta's maken, evenals glanzend en kleurrijk glazuur. Door CMC aan het deeg toe te voegen, kun je bovendien complexere decoratieve elementen maken, zoals bloemen en figuurtjes voor de garnering van je spectaculaire taarten.
KOKEN: het wordt gebruikt om jam, zelfgemaakte conserven en allerlei dranken te zoeten. Het is een uitstekend natuurlijk conserveermiddel.
MIXOLOGIE: nuttig voor de productie van vloeibare suiker voor de bereiding van cocktails, fruit op siroop.
MOLECOLAR CUISINE: 'fried not fried' is een alternatieve, vetvrije frituurmethode die vooral in de moleculaire keuken veel wordt gebruikt. Het garandeert een licht en krokant resultaat voor zowel zoete als hartige gerechten. Glucosepoeder heeft namelijk een hogere warmtegeleiding dan olie, waardoor het frituren sneller gaat. De verdikkende eigenschappen zorgen ervoor dat voedsel meer vloeistoffen en smaken vasthoudt, waardoor een zacht binnenste en knapperig buitenste resultaat gegarandeerd wordt.
--
Recept: Zelfgemaakt vanille-ijs
Ingrediënten:
- 500 ml volle melk
- 200 ml verse room
- 150 g suiker
- 50 g glucosestroop poeder 21DE
- 1 vanillestokje (of vanille-extract)
- 5gr neutro 5cf saporepuro
Procedure:
- Meng in een steelpan de melk, room, suiker en glucosestroop. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.
- Voeg de zaadjes van het vanillestokje (of vanille-extract) toe aan het mengsel en breng aan de kook.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Giet het mengsel in de ijsmachine en ga te werk volgens de instructies van de fabrikant tot romig, goed gekoeld ijs is verkregen.
- Doe het ijs over in een bak en bewaar het minstens een uur in de vriezer voordat je het serveert.
De belangrijkste functie is om voedsel te binden en stabiliteit te geven; het is in staat om smaak en aroma aan te passen aan de bereidingen waarin het aanwezig is, zonder ooit te zoet te zijn voor het gehemelte, en het kan gemakkelijk worden gebruikt en gedoseerd, zelfs door mensen die geen professionele chef-koks of banketbakkers zijn. Vergeleken met sacharose heeft glucose 30% minder zoetkracht en is duidelijk minder zoet dan fructose, de zoetste suiker die in de natuur voorkomt en die in fruit en honing zit. Het is voldoende om drie delen water te combineren met zeven delen glucosepoeder, net zoals door 20% water toe te voegen aan de gewenste hoeveelheid glucosepoeder, glucosestroop kan worden verkregen.
De verzendkosten zijn afhankelijk van de verzendbestemming en het aantal gekochte artikelen.
Bij een besteding van minimaal € 25 zijn de verzendkosten gratis met een expressservice in heel Italië met 24/48 uur levering of binnen 4 dagen.
Bestellingen die voor 12.00 uur worden ontvangen, worden dezelfde dag nog verzonden via koeriersbedrijf Poste Italiane, DHL, TNT of UPS. Bestellingen die na 12.00 uur worden geplaatst, worden de volgende werkdag verwerkt.
Gratis ophalen bij ons pand is ook mogelijk.
Bestellingen worden meestal nog dezelfde dag verzonden voor bestellingen die voor 12:00 uur zijn voltooid, met een verwachte levering binnen 4 dagen in Italië met standaardservice of binnen het tijdsbestek dat tijdens het afrekenen wordt aangegeven met betaalde opties. Standaard levertijd is 5 dagen in Europa.
De werkelijke verzendtijd en leverdatum kunnen variëren afhankelijk van de plaatselijke postdienst in uw regio.
Lees meer in de informatie: BETALINGEN EN VERZENDINGEN
PAC:
POD:
VOCHTIGHEID:
GEL STERKTE:
VISCOSITEIT:
Klik om gegevensblad te downloaden:
Certificaat en veiligheid eerst!
Jouw veiligheid is onze prioriteit. Al onze producten worden getest door onpartijdige derden om er zeker van te zijn dat ze aan de hoogste normen voldoen. Onze producten zijn goedgekeurd door ons productieteam en worden getest op gifstoffen, zware metalen en additieven volgens de Europese normen voor voedselveiligheid. Ze zijn veilig te consumeren voor mensen van alle leeftijden, veganistisch (indien gemeld), allergeenvrij (indien gemeld) en glutenvrij.
🧑⚕️Perché we maken geen gezondheidsclaims.
We ontvangen dagelijks e-mails of telefoontjes met de vraag of onze producten ziekten kunnen genezen, het zicht van een blinde tante kunnen herstellen, gewichtsverlies kunnen bevorderen, de schoonheid van huid en haar kunnen verbeteren, enz.
Onze producten zijn voedingsingrediënten, geen supplementen of medicijnen, hoewel ze nuttige functies kunnen hebben voor iemands welzijn.
Het promoten van overdreven of volledig valse gezondheidsvoordelen is niet alleen onethisch, maar ook illegaal binnen de Europese Unie.
Dit soort beweringen wordt zelden ondersteund door de wetenschap, maar wordt door sommige merken gebruikt om klanten over te halen zoveel mogelijk uit te geven in de hoop wonderbaarlijke resultaten te behalen.
Onze filosofie omvat geen oneerlijke tactieken en het is niet onze bedoeling om onze klanten te misleiden.
Voor ons is een gezonde levensstijl gebaseerd op evenwicht, en onze producten kunnen ondersteuning bieden op dit pad.
Productinformatie
- Geproduceerd in werkplaatsen in Turijn, Italië
- Bewaren: Op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Sluit altijd beide zakken opnieuw om de versheid te behouden.
- Houdbaarheid: respecteer de houdbaarheidsdatum vermeld op het etiket.
- Gegevensbladen bij elk product, scan gewoon de QR-code
- Schrijf ons voor CoA of andere informatie!
Onze tevredenheidsscore is niet voor niets 98%.
Leveringsgarantie
Alle bestellingen worden binnen 24/48 uur verwerkt en geleverd door de koeriersdienst van je voorkeur.
Meldingen via Whatsapp en e-mail met tracking.
Gecertificeerde kwaliteit
Alle ingrediënten van SaporePuro zijn gecertificeerd volgens EU-regelgeving. Wij garanderen alleen de hoogste kwaliteit en gecertificeerde herkomst.
Veilige betalingen
Meerdere betalingsopties beschikbaar. Je gegevens worden veilig versleuteld met behulp van de nieuwste technologie.
Je vragen worden beantwoord.
Is het product puur? Bevat het suiker? Bevat het additieven?
We weten hoe belangrijk het is om precies te weten wat er in onze producten zit. Hier bij SaporePuro garanderen we dat elk ingrediënt 100% de grondstof van uw keuze is. Er worden geen andere ingrediënten of additieven toegevoegd zonder dat dit duidelijk wordt vermeld.
Onze strikte protocollen voor kwaliteitscontrole omvatten een grondige analyse van elk product om de hoogste kwaliteit te garanderen. Het is belangrijk om te weten dat sommige ingrediënten van nature suikers kunnen bevatten zoals FOS in vezels zoals korte-keten inuline.
Alleen specifiek samengestelde producten, zoals onze ijsneutralen, zijn het resultaat van een gerichte combinatie van ingrediënten die zijn ontworpen om een eindproduct op maat te maken.
Elke verpakking is volledig geëtiketteerd met alle wettelijke informatie, inclusief ingrediënten en voedingswaarden, zodat er altijd een hoge mate van transparantie is. We zijn er voor al je vragen over onze ingrediënten of processen.
Hoe snel komt de bestelling aan?
Bestellingen die voor 12 uur 's middags zijn afgerond, worden meestal dezelfde dag nog verzonden. Levering in Italië is binnen 2-3 werkdagen met de BRT express service.
Houd er rekening mee dat de werkelijke verzend- en bezorgtijden kunnen variëren, afhankelijk van de plaatselijke postdienst in jouw regio.
Ga voor meer informatie naar onze pagina Verzendbeleid.
Kan ik bij aflevering betalen?
Natuurlijk!
Je kunt gemakkelijk direct onder rembours betalen aan de koerier.
De BRT rekent €3 extra voor deze dienst.
Selecteer 'Rembours' als betaalmethode en rond je bestelling af.
Hoeveel kost verzenden?
Bij een besteding van minimaal € 25 is de verzending gratis met BRT Express service door heel Italië met 24/48 uur levering.
Ga voor meer informatie naar onze pagina Verzendbeleid.
Maar is het veilig om bij SaporePuro te kopen?
SaporePuro is uw veilige en betrouwbare bestemming voor online winkelen. We hebben een gecodeerd betalingssysteem geïmplementeerd met Stripe en PayPal, twee van de veiligste platforms ter wereld, om veilige transacties en gemoedsrust tijdens elke aankoop te garanderen.
Met onze jarenlange ervaring in de sector zijn onze betrouwbaarheid en competentie duidelijk zichtbaar in elke stap van onze service. Als u vragen of zorgen heeft, staan we altijd klaar om snel te reageren, per telefoon of e-mail. Uw tevredenheid heeft onze hoogste prioriteit en we werken er voortdurend aan om uw gemoedsrust te garanderen tijdens elke aankoop bij SaporePuro.
Lees de meningen van vele andere klanten zoals jij in Google reviews of Trustpilot.
Waarom kiezen voor SaporePuro
Wij zijn de specialisten in voedingsingrediënten en ijsproducten. We zoeken voortdurend naar zuivere en gecertificeerde grondstoffen en geven altijd de voorkeur aan grondstoffen van Europese oorsprong. Op elke verpakking is een QR-code aangebracht zodat je de datasheet op elk moment kunt bekijken.
Andere aanbevolen producten
- Als je een selectie kiest, wordt de hele pagina bijgewerkt.
