SaporePuro 200 g geamideerde pectine is een fijn ingrediënt dat de magie van perfecte texturen direct in uw keuken brengt. Zorgvuldig geëxtraheerd en gestandaardiseerd met suikers, is deze lage-methoxyl (E440ii) geamideerde pectine de ideale metgezel voor elke aspirant-kok die vruchtengelei en yoghurtbereidingen met een onberispelijke textuur wil maken.

Belangrijkste kenmerken:

• Kwaliteitsextractie: SaporePuro zetmeelpectine wordt geëxtraheerd uit hoogwaardige natuurlijke bronnen, waardoor een puur en authentiek product gegarandeerd wordt.
• Perfecte standaardisatie: Elk pakje Pectine Amidata is gestandaardiseerd met suikers, wat zorgt voor uniforme en voorspelbare resultaten bij elke bereiding.
• Ongeëvenaarde veelzijdigheid: deze pectine is de perfecte bondgenoot voor kristalheldere gelei en zijdezachte fruitbereidingen die harmonieus samensmelten met yoghurt.
• Flexibele dosering: Met een aanbevolen dosering van 0,3% tot 0,8% heb je volledige controle over de uiteindelijke consistentie van je product en kun je het aanpassen aan je persoonlijke voorkeuren.

Breng het meesterschap van professioneel koken direct naar uw keuken met SaporePuro 200 g Amidata Pectine en ontdek een wereld aan culinaire mogelijkheden.

Aanbevolen recept: Aardbeienjam met Pectine Amidata

Ingrediënten:

• 500 g verse aardbeien, gewassen en in stukjes gesneden
• 400 g suiker
• 5g SaporePuro Amidata Pectine

Instructies:

1. Meng in een kom de zetmeelpectine met de helft van de suiker. Zo voorkom je klontjes in de jam.
2. Doe de aardbeien en de rest van de suiker in een steelpan. Breng zachtjes roerend aan de kook op middelhoog vuur.
3. Zodra de aardbeien zacht zijn geworden en hun sap hebben afgegeven, voeg je het pectine- en suikermengsel toe. Roer goed om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verdeeld is.
4. Kook de jam op middellaag vuur, af en toe roerend, tot het de gewenste consistentie heeft. Dit duurt meestal zo'n 20-25 minuten.
5. Haal de pan van het vuur en laat lichtjes afkoelen. De jam zal verder indikken als hij afkoelt.
6. Giet de nog warme jam in gesteriliseerde glazen potten en sluit ze goed af.
7. Laat de potten volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast zet.

Oorsprong en extractie van pectine: Pectine is een natuurlijke vezel die voorkomt in de celwanden van planten, vooral in fruitschillen en zaden. Om pectine te extraheren, worden natuurlijke bronnen zoals appels of citrusvruchten onderworpen aan maceratieprocessen en daaropvolgende extractie met behulp van hitte en zuren. De resulterende oplossing wordt vervolgens gezuiverd, geconcentreerd en verwerkt om pectine in poeder- of gelvorm te verkrijgen. SaporePuro Amidata Pectin gebruikt een geavanceerd extractieproces om maximale zuiverheid en kwaliteit van het eindproduct te garanderen.