Karnemelkpoeder van SaporePuro is een essentiële grondstof voor de productie van desserts (waaronder veel Amerikaanse desserts) en garandeert een unieke smaak en resultaat, vergeleken met het gebruik van andere zuivelproducten.

Het wordt geproduceerd als bijproduct van de omzetting van room in boter, door de toevoeging van bacteriën aan de melk die lactose fermenteren. Dit proces geeft het product een zure smaak, als gevolg van de fermentatie van lactose tot melkzuur, en het poeder is homogeen wit, met een lichte neiging tot vergelen.

Gebruik en dosering:

• Veelzijdige dosering: Karnemelkpoeder biedt flexibiliteit bij de bereiding, met een aanbevolen dosering van 100 gram van het product in 920 gram water om één liter vloeibare karnemelk te verkrijgen. De dosering kan worden aangepast aan recepten of specifieke behoeften.

Gebruiksgebieden:

• IJs: in de wereld van de ijsbereiding blijkt karnemelkpoeder een geheim te zijn voor buitengewoon romig ijs met een intens melkachtige smaak. Door magere melk gedeeltelijk te vervangen door karnemelkpoeder (max. 30-50%) wordt een rijkere textuur en diepere smaak bereikt.

• Gebak: In gebak kan het gebruik van karnemelkpoeder crèmes transformeren, ze romiger en rijker van smaak maken. Het kan ook worden gebruikt om desserts luchtiger en vochtiger te maken, waardoor ze langer houdbaar blijven.

• Koken: In de culinaire context kan karnemelkpoeder smaken versterken en het gebruik van room gedeeltelijk vervangen. De veelzijdigheid is te vinden in de Noord-Europese en Anglo-Amerikaanse keuken, bekend als 'karnemelk'.

Formaat en verspreiding:

• Handig formaat: SaporePuro Karnemelkpoeder is verkrijgbaar in een handig formaat van 1 kg, waardoor het ideaal is voor ijssalons, banketbakkerijen en professionele keukens.

• Voedingswaarde: Karnemelkpoeder, dat typisch is voor de Angelsaksische traditie, voegt niet alleen een authentiek tintje toe aan recepten, maar verspreidt zich ook met succes over de rest van Europa. De aanwezigheid ervan in de bereiding van pannenkoeken, sandwiches en andere gebakken producten, maar ook in marinades en roerbakgerechten, voegt voedingswaarde toe en verlengt de versheid van desserts.

Met Karnemelkpoeder biedt SaporePuro een onmisbare bondgenoot voor het verhogen van het niveau van romigheid, smaakintensiteit en veelzijdigheid in elke professionele keuken.