🌱 Inuline met Lange Ketens SaporePuro

De Inuline met Lange Ketens SaporePuro is een pure poeder, gewonnen uit de Europese cichoreiwortel die in België wordt verbouwd, altijd de belangrijkste commerciële bron van inuline dankzij het hoge gehalte aan deze vezel.

Dit natuurlijke ingrediënt wordt gewaardeerd, niet alleen om zijn voedingsvoordelen, maar ook om zijn technologische functies: het verbetert de consistentie, textuur en smaak van voedingsbereidingen, waardoor het ideaal is voor zowel thuisgebruik als professionele productie.

⚙️ Kenmerken

De Inuline met Lange Ketens is een polydisperse mengsel van lineaire fructosepolymeren, met een terminale glucose-eenheid, gekoppeld door β(2-1) bindingen. De graad van polymerisatie varieert van 2 tot 60, wat geavanceerde eigenschappen en een romige en fluweelachtige mondgevoel geeft.

🍨 Toepassingen en gebruik

Inuline is een zeer veelzijdig ingrediënt, gebruikt in verschillende voedingssectoren:

• In ijssalons verhoogt het de lactosevrije vaste stoffen, waardoor het ijs en sorbets romiger worden.

• In banketbakkerij houdt het vocht vast in koekjes en taarten, verbetert het de consistentie van deeg en kan, wanneer het in water wordt opgelost en verwarmd, worden omgevormd tot een natuurlijk siroop.

• In gebakken producten verhoogt het het volume, verbetert het de textuur en verlengt het de versheid.

• In dranken en voedingsmiddelen met een laag caloriegehalte vervangt het een deel van de suikers, wat bijdraagt aan het verlagen van de glycemische belasting.

• In functionele en gezondheidsbewuste recepten verrijkt het met prebiotische vezels, waardoor het voedingsprofiel verbetert zonder de smaak te veranderen.

✨ Voedingsvoordelen

De Inuline met Lange Ketens is een prebiotische vezel die bijdraagt aan het ondersteunen van de darmmicrobiota en de verzadigingsgevoel verbetert.

Het is van nature aanwezig in tal van groenten zoals uien, knoflook, prei en bananen, maar de cichorei blijft de belangrijkste bron voor industrieel gebruik. Inuline die uit deze plant is gewonnen, wordt vaak ook aangeduid als cichoreiviber of cichoreiwortelextract.

📌 Technische specificaties

• Houdbaarheid: tot 60 maanden na productie indien bewaard in een koele en droge omgeving.

• Niet-GMO: voldoet aan de Verordeningen (EG) 1829/2003 en 1830/2003.

• Allergenen: bevat geen allergenen (in de fabriek kan het in contact komen met melk).

• Glutenvrij: voldoet aan de Verordening (EG) 828/2014 (< 20 mg/kg).

• Gebruikseisen: sluit de verpakking altijd goed af na gebruik en hanteer met schone en droge gereedschappen.

🌿 Wetenswaardigheden

Inuline maakt al eeuwenlang deel uit van het menselijke dieet, dankzij de natuurlijke aanwezigheid in veel groenten. Tegenwoordig is het een zeer gewild ingrediënt vanwege de mogelijkheid om gezondheidsvoordelen en technologische functionaliteit te combineren, in antwoord op de groeiende vraag naar functionele en clean label voedingsmiddelen.

DE AFBEELDINGEN ZIJN ENKEL TER ILLUSTRATIE, KUNNEN AFWIJKEN VAN HET EINDPRODUCT