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Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
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Productgegevens | |
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Gebruiksgebieden |
Prodotti Vegan, Cucina, Drinks e Bevande, Dolci senza Zucchero, Drinks Senza Zucchero, Pasticceria, Gelateria, Cioccolato, Toppings, Marmellate, Variegati e Cucina del Benessere, Cucina Salutare
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Dosering |
Secondo Ricetta - Solitamente 1-2%
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Voedselbehoeften |
Senza lattosio, Senza glutine, Senza OGM e Senza arachidi
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Herkomst van de grondstof |
België
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Technisch gegevensblad |
🌱 Inulina a Catena Corta SaporePuro
L’Inulina a Catena Corta SaporePuro si presenta come una polvere di colore avorio, dal gusto neutro e dalla consistenza fine e impalpabile. È una fibra solubile e prebiotica, naturalmente presente in numerosi tuberi e vegetali come topinambur, agave, tartufo bianco e cicoria. Proprio da quest’ultima viene estratta la variante più neutra e stabile, ideale per l’impiego alimentare e nella formulazione di integratori.
Si tratta di una fibra altamente versatile, impiegata in gelateria, pasticceria e cucina per migliorare texture, cremosità e stabilità delle preparazioni, oltre che nell’industria degli integratori come fonte di fibra funzionale.
⚙️ Caratteristiche e utilizzi
L’inulina a catena corta è apprezzata per la sua alta solubilità e per le sue proprietà funzionali, che le permettono di comportarsi sia come zucchero sia come grasso, a seconda del dosaggio. Non apporta calorie significative e, miscelata con acqua, può formare una pasta in grado di sostituire parzialmente ingredienti grassi come burro o olio.
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In gelateria è un ottimo supporto di solidi senza lattosio, migliora la cremosità dei gelati e dei sorbetti, abbassa il punto di congelamento dell’acqua e riduce la formazione di cristalli di ghiaccio. Favorisce l’overrun durante la mantecazione, stabilizza le emulsioni ed esalta gli aromi, garantendo un gelato più morbido, omogeneo e stabile agli shock termici.
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In pasticceria preserva l’umidità di biscotti e torte, migliora la lavorabilità degli impasti secchi (come frolle, brisée e biscotti), ed è un agente legante efficace per creme e preparazioni casalinghe. Perde invece parte della sua efficacia in presenza di lievito.
✨ Proprietà tecnologiche
L’Inulina a Catena Corta ha un potere dolcificante basso, pari a circa il 10% rispetto al saccarosio, ma si rivela estremamente utile nella formulazione alimentare. Nei gelati a base frutta e nei sorbetti (1–2% del peso della miscela) apporta solidi, migliora la struttura e contribuisce alla cremosità del prodotto finito.
In cucina può sostituire parte degli zuccheri, aumentare il volume degli impasti e abbassare il punto di congelamento, potenziando l’effetto anticongelante di zuccheri come il destrosio.
VoedingsGEGEVENS per 100 g product - |
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CHIMO FYSISCHE PARAMETERS |
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Inuline Min 88% |
Glucose + fructose + sucrose max. 12% |
Droge stof 97% +/-2% |
Geleidbaarheid (15g/100g) Max. 250 µS/cm |
pH (10g/100g) 6 +/- 1 |
Oplosbaarheid in water >200 g/l bij 25°C |
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Bulkdichtheid 730 g/l +/- 70 g/l |
As Max 0,2% |
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MICROBIOLOGISCHE PARAMETERS |
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Totaal mesofiele bacteriën <1000 cfu/g |
Schimmels en gisten max. 20 kve/g |
Thermofiele aërobe sporen Max. 1000 kve/g |
Enterobacteraceae (incl. coliformen, E.coli) 0 kve/g |
Clostridia (incl. perfringens) Negatief |
Bacillus cereus max10 kve/g 0,1g |
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Staphylococcus aureus Negatief |
Salmonella Negatief / 375 g |
Listeria monocytogenes Negatief /25 g |
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ZWARE METALEN |
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Arsenicum < 0,03 mg/kg |
Lood < 0,02 mg/kg |
Cadmiun < 0,01 mg/kg |
Kwik < 0,01 mg/kg |
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EXPIRY: Indien bewaard op een koele, droge plaats blijft het tot 60 maanden na productiedatum stabiel. Na elk gebruik de verpakking sluiten en op een schone, koele plaats bewaren. Alleen hanteren met perfect schone en droge instrumenten. Controleer in elk geval de staat van bewaring van het product voor elk gebruik.
NON-GGO: Dit product bevat geen, bestaat niet uit en is niet geproduceerd met genetisch gemodificeerde organismen, in overeenstemming met EG-verordening 1829/2003 en EG-verordening 1830/2003 zoals gewijzigd. Ongevaarlijk product onder normale gebruiksomstandigheden.
VERONTREINIGINGEN: -
ALLERGENTEN: In overeenstemming met bijlage II van EG-verordening 1169/2011:
Bevat als ingrediënt: -
Kan sporen bevatten van: MELK
SENZA GLUTEN: In overeenstemming met EG-verordening 828/2014 kan het worden geëtiketteerd als 'Glutenvrij', omdat het product een toevallige glutenverontreiniging kan bevatten tot een maximum van 20 mg/kg.












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Leveringsgarantie
Tutti gli ordini vengono evasi in 24/48h e consegnati con il servizio di corrieri che preferisci.
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Veilige betalingen
Meerdere betalingsopties beschikbaar. Je gegevens worden veilig versleuteld met behulp van de nieuwste technologie.
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Gecertificeerde kwaliteit
Alle ingrediënten van SaporePuro zijn gecertificeerd volgens EU-regelgeving. Wij garanderen alleen de hoogste kwaliteit en gecertificeerde herkomst.
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Assistenza Rapida
Non vi lasciamo mai soli. Il nostro team di assistenza clienti è disponibile7 giorni su 7 per garantirti un'esperienza d'acquisto senza intoppi.

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