🌱 Agar Agar van SaporePuro: de algengelei made in Italy! 🇮🇹
Agar Agar, met liefde verpakt door het bedrijf SaporePuro, is het magische ingrediënt dat je recepten nog specialer maakt!
Wat is Agar Agar? Agar Agar, ook bekend als 'zeewiergelei', is een natuurlijk geleermiddel gewonnen uit zeewier. Het is het veganistische en vegetarische antwoord op traditionele gelei. En weet je wat? Het is ook rijk aan vezels en kan bijdragen aan je darmgezondheid!
Dosering: : Snoepgoed 0,5% - 1,2%,
Zuivelproducten 0,1% - 0,5%,
Jam en vruchtenbereidingen 0,2% - 0,6%,
Dessertgel 0,4% - 0,8%.
Formaat: 1 kg, 500 g, 200 g, 100 g, 50 g
Toepassingen Agar Agar is een natuurlijk geleermiddel dat wordt gebruikt in zoetwaren, ijssalons, jam, gelei, snoep, zuivelproducten, moleculair koken en cosmetica..
--
TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN: Agar Agar is een poedervormig geleermiddel van plantaardige oorsprong, gewonnen uit rode algen, bekend om zijn hoge geleerkracht, met een sterkte van 600±50 g/cm2.
PASTRYAgar Agar wordt in de banketbakkerij gebruikt voor de bereiding van Beierse crèmes, mousses, panna cotta en cake in gelei. Door zijn vermogen om een stabiele en gladde textuur te creëren, is het ideaal voor desserts die een stevige maar delicate structuur nodig hebben.
JAMS: Dankzij zijn gelerende werking is Agar Agar perfect voor de bereiding van jam en marmelade zonder dat lange kooktijden of grote hoeveelheden suiker nodig zijn, terwijl de smaak en voedingswaarde van het fruit intact blijven.
IJSROOM: Agar Agar wordt gebruikt om de consistentie en stabiliteit van ijs te verbeteren. Het voorkomt de vorming van ijskristallen en zorgt voor een superieure romigheid, zelfs in producten op basis van fruit.
JELLIES: Agar-agar wordt gebruikt bij de productie van vruchtengelei, aspics en lepeldesserts. Het zorgt voor transparante en zijdeachtige texturen en past zich aan zowel zoete als hartige recepten aan.
KARAMELS: Bij de productie van kauwgomsnoepjes is Agar Agar een plantaardig alternatief voor dierlijke gelatine, waardoor zachte en elastische snoepjes ontstaan, perfect voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen.
ZUIVELPRODUCTEN: Agar Agar wordt gebruikt in zuivelproducten, zoals yoghurt en smeerbare kazen, om de consistentie te verbeteren en te zorgen voor een grotere stabiliteit na verloop van tijd zonder de smaak te veranderen.
MOLECULAIRE KEUKEN: Op het gebied van moleculaire gastronomie wordt Agar Agar gebruikt om te experimenteren met nieuwe texturen en vormen, waardoor het mogelijk wordt om bollen, plantaardige caviars en innovatieve structuren in culinaire bereidingen te creëren.
COSMETICA: Vanwege zijn verdikkende en vochtinbrengende eigenschappen wordt Agar Agar ook toegepast in de cosmetica-industrie, waar het wordt gebruikt om crèmes, maskers en gels voor huid- en haarverzorging te maken.
--
De functies van Agar Agar omvatten verdikking, stabilisatie, suspensie en gelvorming. Het is ook bestand tegen hoge temperaturen en zure pH (in sommige gevallen).
Probeer vandaag nog SaporePuro's Agar Agar! Voeg het toe aan uw recepten en laat uw keuken veranderen in een klein professioneel banketbakkerslaboratorium. 🌟
SaporePuro is een van de beste grondstoffenbedrijven in Europa, toegewijd aan het leveren van ingrediënten van hoge kwaliteit om aan de behoeften van haar klanten te voldoen.