PUDDING RICOTTA, FIGUES ET AMANDES – RECETTE SIMPLE ET RAPIDE !

La dernière fois, nous avons vu une entrée, mais un bon dîner ne peut se conclure sans un dessert !

Notre Simona nous en propose un avec une procédure très simple, en effet tout le travail est fait par Agar-agar , un gélifiant végétal qui peut vous aider dans de nombreuses recettes vegan !

LE PUDDING RICOTTA, FIGUES ET AMANDES !

INGRÉDIENTS:

- 250g de Ricotta

- 3 figues

- du sucre glace au goût (selon le goût sucré souhaité)

- des amandes pour la garniture

- cuillère à café de miel

- 5g de agar-agar

- Une généreuse cuillerée de pâte d'amande SaporePuro

- Vanilline

PROCÉDURE

Il peut être travaillé à la main ou au batteur planétaire, mais la phase initiale consiste à combiner la ricotta avec le sucre et à en faire une crème.

Ajouter la cuillerée à mi-opération Pâte d'amande SaporePuro , mais rien ne nous empêche d'abonder si notre palais le désire.

Préparons maintenant l'agar agar que nous ajouterons ensuite au mélange de ricotta.

Ce produit doit être dissous dans un liquide (nous avons utilisé de l'eau, mais toute base liquide comme le lait ou la crème convient.

Puisqu'il s'agit d'un produit vegan car issu d'algues, vous pouvez facilement l'utiliser avec un lait végétal comme le lait de soja ou d'amande à condition qu'il soit liquide)

Portez-le à ébullition pour l'activer et laissez-le bouillir quelques minutes. Son action sera visible lors du refroidissement.

Nous vous rappelons qu'en étant végétalien, vous pouvez remplacer la ricotta par n'importe quel produit d'origine végétale comme le tofu. Une fois l'agar agar prêt, ajoutez-le au mélange de ricotta et préparez nos moules à pâtisserie que nous laisserons au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Passons ensuite à la préparation du joint.

Dans une poêle, on fait légèrement griller les amandes entières, puis on caramélise les figues avec du sucre glace et une cuillère à café de miel. On démoule les tasses et on garnit selon ses envies, en ajoutant une feuille de menthe pour donner une touche de fraîcheur.

Il n’y a désormais plus de secrets pour gélifier comme un professionnel.
Avec quoi l'essaieriez-vous ?