Ricetta🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 di Candida Aiello - Cucina del Benessere Keto

Rezept 🎄 WEIHNACHTSKOFFER 🎄 von Candida Aiello – Keto Wellness Cuisine

🎄 WEIHNACHTSKOFFER 🎄
von Candida Aiello
🌲 Ohne Zuckerzusatz
🎄 Ohne Milch und Derivate, um die Polyphenole dunkler Schokolade zu genießen
Auch in glutenfreier Variante
Zuckerfreies, laktosefreies, glutenfreies Keto-Dessert

Zutaten:

SIE BENĂ–TIGEN EINEN STAMM FĂśR 6 PORTIONEN
🎄 Keksteig (Rezept folgt)
🎄 Vanillepudding mit Pflanzenmilch ( HIER IST DAS REZEPT , aber Kuhmilch sollte durch Reis-, Soja- oder Mandelmilch ohne Zuckerzusatz ersetzt werden)
🎄 Wasser-Schokoladenmousse (60 g Wasser + 50 g 70 % dunkle Schokolade)
🎄 Mit 60 Gramm Wasser und 1 Teelöffel Rum anfeuchten

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Vanillesoße zu und bewahren Sie diese im Kühlschrank auf.
⛔️ Wir verwenden Pflanzenmilch anstelle von Kuhmilch, da Kasein die Aufnahme von Kakaopolyphenolen, starken Antioxidantien, nicht ermöglicht ⛔️
Sobald Sie die Vanillesoße zubereitet haben, können Sie sich der Herstellung des Keksteigs widmen.

Plätzchenteig

Zutaten (Dosierungen pro 45x37- oder 40x40-Pfanne):
130 Gramm EiweiĂź
55 Gramm Eigelb
50 Gramm Erythrit
40 Gramm 00-Weizenmehl (25 Reismehl und 25 Kartoffelstärke für die glutenfreie Version)
30 Gramm Sonnenblumenöl
25 Gramm langkettiges Inulin
3 Gramm optional Sojalecithin (eine Spitze eines Teelöffels)
2 Gramm Vanillepulver
Abgeriebene Schale einer kleinen Zitrone
Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Keksteig mit Kakao zubereiten, indem Sie 30 Gramm Mehl und 10 Gramm bitteren Kakao abwiegen
Vorgehensweise fĂĽr Keksteig:
  • In einem Planetenmixer oder mit einem elektrischen Schneebesen EiweiĂź und Erythrit schlagen.
  • Nach der Hälfte der Schlagzeit das Inulin hinzufĂĽgen und weiter schlagen, bis eine dichte und feste Masse entsteht. (Schauen Sie sich das Foto an, um die richtige Konsistenz zu verstehen)
  • Geben Sie das Eigelb und das Lecithin zum geschlagenen EiweiĂź und vermischen Sie es vorsichtig von unten nach oben mit einem PfannenrĂĽhrer, bis es eingearbeitet ist.
  • Sieben Sie das Mehl und geben Sie es zu der geschlagenen Mischung. Mischen Sie es vorsichtig mit der Hand von unten nach oben.
  • Samenöl und Aromen dazugeben und immer vorsichtig von unten nach oben vermischen.
  • Kleben Sie ein zugeschnittenes Blatt Backpapier auf den Boden des Backblechs (normale schwarze Backbleche haben eine Größe von ca. 45 x 37 cm). Damit das Backpapier flach bleibt und sich nicht bewegt, bestreichen Sie den Boden der Pfanne mit etwas Ă–l.
  • GieĂźen Sie die gesamte Mischung ein und verteilen Sie sie mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig. Achten Sie dabei darauf, dass in allen Teilen der Pfanne die gleiche Dicke erhalten bleibt.
  • Im statischen Ofen bei 190 Grad 9 Minuten garen.
Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie ein sauberes, mit Wasser getränktes und möglichst gut ausgewrungenes Tuch vor und breiten Sie es auf der Arbeitsfläche aus
Sobald Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, drehen Sie ihn auf dem Tisch auf das feuchte Tuch, entfernen Sie vorsichtig das Backpapier am Boden und decken Sie ihn vollständig mit Frischhaltefolie ab.
Auf diese Weise 5 Minuten abkĂĽhlen lassen, dann umdrehen, das Tuch entfernen und mit weiterer Folie abdecken, dabei die vier Seiten gut verschlieĂźen, damit die Rolle nicht austrocknet.
Befeuchten Sie das Keksteigquadrat mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig mit Wasser und Likör und bedecken Sie es mit der Vanillesoße, die Sie mit Hilfe eines Spatels gut glätten müssen.
Rollen Sie den Keksteig auf sich selbst und verschlieĂźen Sie die Rolle mit Frischhaltefolie, sodass die Enden wie SĂĽĂźigkeiten verschlossen werden.
Jetzt können Sie die Wasser-Schokoladenmousse zubereiten.
  • Das Wasser in einem Topf erhitzen, die gehackte Schokolade dazugeben und unter RĂĽhren mit einem Schneebesen vollständig schmelzen.
  • Stellen Sie den Topf in eine SchĂĽssel mit Eis und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Mousse fest wird und eine schaumige Konsistenz annimmt.
  • Ăśbertragen Sie die Rolle auf den Servierteller, entfernen Sie die Folie und bedecken Sie sie mit einem Spatel mit der Mousse.
  • Mit den Zinken der Gabel die Maserung des Holzscheits nachbilden und nach Belieben verzieren.
Der Holzscheit kann maximal 5 Tage im KĂĽhlschrank mit einer Glocke abgedeckt aufbewahrt werden.
Nun die Nährwerte pro Portion…. und was für eine Portion!!!
100 Gramm!!
Kcal 168
Fett 9,7 g
davon gesättigt 3,3 g
Kohlenhydrate 22 g
davon Zucker 3,7 g
Fasern 6,5 g
Protein 6,3 g
Salz 0,1 g

Doktor Candida Aiello

Instagram-Links

Ernährungsberaterin, Schöpferin süßer und herzhafter Rezepte mit niedrigem glykämischen Index und aus ernährungsphysiologischer Sicht ausgewogen.

Candida Aiello Doktor der Ernährung

Hinterlasse einen Kommentar

Interessante Produkte

Langkettiges Inulin 1 kg + Erythritol 1 kg – Komfortpaket
Verkauf
Inulina a Catena Lunga 1kg + Eritritolo 1kg - Pacchetto Convenienza - SaporePuro
Schnellansicht

Langkettiges Inulin 1 kg + Erythritol 1 kg – Komfortpaket

Preis
€27,50€30
9
Langkettiges Inulin in reinem Pulver – 1 kg – Herkunft Europa
Inulina a catena lunga in polvere pura - 1 Kg - Origine Europa - SaporePuro
Schnellansicht

Langkettiges Inulin in reinem Pulver – 1 kg – Herkunft Europa

Preis
€19,31€150
13
Erythrit - 2kg
Eritritolo a Velo 100mesh  - 1kg - Dolcificante 0kcal - SaporePuro
Schnellansicht

Erythrit - 2kg

Preis
€18
2
Psyllium-Faser-Pulver - 500gr
fibra di psillio
Schnellansicht

Psyllium-Faser-Pulver - 500gr

Preis
€16,65
Ascorbinsäure – Vitamin C – (E300) – 1 kg – verpackt in Italien
Acido Ascorbico - Vitamina C - (E300) - 1kg - Confezionato in Italia - SaporePuro
Schnellansicht

Ascorbinsäure – Vitamin C – (E300) – 1 kg – verpackt in Italien

Preis
€4,50€16,20
1
Reines Inulinpulver – 1 kg – Herkunft Europa – kurze Kette
Inulina in polvere pura - 1 Kg - Origine Europa - A catena corta - SaporePuro
Schnellansicht

Reines Inulinpulver – 1 kg – Herkunft Europa – kurze Kette

Preis
€17,82
1
Erythrit - 2kg
Eritritolo - 1kg - Origine Francia - Dolcificante 0kcal - SaporePuro
Schnellansicht

Erythrit - 2kg

Preis
€14,99€211,20

Kaufen Sie sie alle

Wellness-KĂĽche

Befolgen Sie die anderen Rezepte

Creare Gelati e Sorbetti Clean Label con SaporePuro: Un'Innovativa Soluzione a Base di Fibre Vegetali
Creare Gelati e Sorbetti Clean Label con SaporePuro: Un'Innovativa Soluzione a Base di Fibre Vegetali
  • addensante

Creare Gelati e Sorbetti Clean Label con SaporePuro: Un'Innovativa Soluzione a Base di Fibre Vegetali

Candida Aiello CUSTOM CREAM – Ohne Zucker
CREMA PASTICCERA di Candida Aiello - Senza Zucchero
  • aiello

Candida Aiello CUSTOM CREAM – Ohne Zucker

Rezept 🎄 WEIHNACHTSKOFFER 🎄 von Candida Aiello – Keto Wellness Cuisine
Ricetta🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 di Candida Aiello - Cucina del Benessere Keto
  • aiello

Rezept 🎄 WEIHNACHTSKOFFER 🎄 von Candida Aiello – Keto Wellness Cuisine

Keto-Rezept: Eine köstliche Schatztruhe gefüllt mit: Brokkoli und Wurst – KeRecipe!
Ricetta Keto: Un delizioso scrigno ripieno di: Broccoli e Salsiccia - KeRicetta!
  • arricchito in fibra

Keto-Rezept: Eine köstliche Schatztruhe gefüllt mit: Brokkoli und Wurst – KeRecipe!

Keto-Walnuss-, Haselnuss- und Schokoladenkuchen: Kericetta!
Torta Keto alla frutta secca - KeRicetta!
  • chetogenica

Keto-Walnuss-, Haselnuss- und Schokoladenkuchen: Kericetta!

Tatarcreme in Panettone: Rezept fĂĽr ein weiches und aromatisches Dessert
Cremor Tartaro nel Panettone: Ricetta per un Dolce Soffice e Aromatico
  • cremor tartaro

Tatarcreme in Panettone: Rezept fĂĽr ein weiches und aromatisches Dessert

Produkte, die Sie gerade gesehen haben