Veganes Mayonnaise-Rezept mit VegeWhip und Alphacyclodextrin - in nur wenigen Minuten

Herstellung einer veganen Mayonnaise mit VegeWhip und Alfacyclodextrin | FlavourPure

In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie eine köstliche und cremige vegane Mayonnaise herstellen, die perfekt für alle ist, die eine eifreie Alternative suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen! Wir verwenden VegeWhip SaporePuro, ein Kartoffelproteinisolat, und Alfaciclodestrina, einen natürlichen Emulgator, der eine perfekte Konsistenz wie bei herkömmlicher Mayonnaise garantiert.

Wichtigste Inhaltsstoffe:

• VegeWhip SaporePuro: Isoliertes Kartoffelprotein, das hilft, Mayonnaise zu stabilisieren und ihr eine cremige Textur zu verleihen.
• Alfacyclodextrin: Natürlicher Emulgator, der für die perfekte Kombination der Zutaten sorgt und eine samtige, feste Textur erzeugt.

Diese Mayonnaise ist nicht nur komplett vegan, sie ist auch reichhaltig im Geschmack und in wenigen Minuten zubereitet!

Sehen Sie sich das Video an, um Schritt für Schritt zu erfahren, wie Sie eine vegane Mayonnaise zubereiten können, die alle überzeugt.

Rezept für die "Vorspeise", die Mischung, mit der Sie das Kartoffeleiweiß (VegeWhip) für Mayonnaise und eventuell veganes Baiser besser zusammensetzen können.

• 95% Wasser oder Fruchtsaft (950 g)

• 5% VegeWhip (50gr)

Rezept für die Herstellung von veganer Mayonnaise:

• 250 g Sonnenblumenkernöl

• 5gr VegeWhip

• 5 g Alpha-Cyclodextrin

• QB Salz und Gewürze

• QB 'Starter', bis die Konsistenz erreicht ist

Verfahren für den "Veganen Starter

1. Stellen Sie den "Starter" her, indem Sie VegeWhip mit Wasser vermischen
2. Mischen Sie
3. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. (Wenn Sie das Produkt stabilisieren müssen, fügen Sie 3 g Xanthan hinzu)

Verfahren für vegane Mayonnaise

1. Abwiegen von Sonnenblumenöl
2. VegeWhip und Alpha-Cyclodextrin hinzufügen
3. Mischen Sie 
4. Nach und nach den "Starter" hinzufügen
5. Emulgieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Gut gelagert hält sich Mayonnaise bis zu 10 Tage im Kühlschrank.
Dank der emulgierenden Eigenschaften von Alpha-Cyclodextrin bleibt sie cremig und fest, ohne an Konsistenz zu verlieren.

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