Herbstlicher Pacchero mit Pistazienpaste mit Simona Sbano

Wir haben unsere Köchin Simona Sbano wieder einmal herausgefordert und sie hat uns mit einem neuen, ganz herbstlichen ersten Gang überrascht!

Ein Pacchero mit Pistazienpaste SaporePuro, Guanciale-Speck und Kürbis!

Ein sehr einfaches und doch beeindruckendes Gericht, das auch Sie überraschen wird! Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten. Der Rest der Zeit ist zum Genießen.

Für dieses Rezept verwendete er:

- Paccheri (die Menge hängt von den Gästen ab :) )
- Geschnittener Speck Q.b.
- Kürbis Q.b.
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Ein Esslöffel Öl
- SaporePuro Pistazienpaste

VERFAHREN.

In Anbetracht der Kochzeit der Pacchero von mindestens 15 Minuten müssen zuerst die Nudeln gekocht werden, also bringen wir das Wasser zum Kochen, salzen es und geben dann die Paccheri hinein.

In der Zwischenzeit backen wir den Kürbis im Ofen, um ihn weich zu machen, und würzen ihn mit Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben und braten Sie ihn in einer Pfanne knusprig an.

Nun bereiten wir unsere cremige Beilage zu, indem wir 3 Esslöffel Pistazienpaste in einen Topf geben und mit kochendem Wasser verdünnen.

Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie direkt in die Pfanne abtropfen und rühren Sie weiter, um alles miteinander zu vermischen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht nicht nur mit Guanciale und Kürbis, sondern auch mit Pistazien, ebenfalls SaporePuro, garnieren.