PUDDING MIT RICOTTA, FEIGEN UND MANDELN - EIN SCHNELLES UND EINFACHES REZEPT!
Unsere Simona schlägt ein sehr einfaches Dessert vor: DAS RICOTTA, FEIGEN UND ALMOND BUDINO! Finden wir heraus, wie Agar Agar funktioniert, ein pflanzliches Geliermittel, das Ihnen bei vielen veganen Rezepten helfen kann!
Das letzte Mal haben wir einen ersten Gang gesehen, aber ein gutes Abendessen kann nicht ohne ein Dessert enden!
Unsere Simona schlägt ein sehr einfaches Verfahren vor, denn die ganze Arbeit wird vonAgar Agar erledigt, einem pflanzlichen Geliermittel, das Ihnen bei vielen veganen Rezepten helfen kann!
DEN PUDDING AUS RICOTTA, FEIGEN UND MANDELN!
ZUTATEN:
- 250 g Ricotta
- 3 Feigen
- Puderzucker nach Geschmack (je nachdem, wie süß Sie es wünschen)
- Mandeln zum Garnieren
- Teelöffel Honig
- 5 g Agar-Agar
- Ein großzügiger Löffel SaporePuro-Mandelpaste
- Vanillin
PROZEDUR
Sie kann von Hand oder in einem Planetenrührer verarbeitet werden, aber der erste Schritt besteht darin, die Ricotta mit dem Zucker zu einer Creme zu verarbeiten.
Nach der Hälfte des Vorgangs fügen wir einen Löffel SaporePuro-Mandelpaste hinzu, aber es gibt nichts, was uns davon abhalten könnte, reichlich davon zu verwenden, wenn unser Gaumen es wünscht.
Nun bereiten wir das Agar-Agar vor, das wir dann der Hüttenkäsemischung hinzufügen werden.
Dieses Produkt muss in einer Flüssigkeit aufgelöst werden (wir haben Wasser verwendet, aber jede flüssige Basis wie Milch oder Sahne ist geeignet).
Da es sich um ein veganes Produkt handelt, weil es aus Algen gewonnen wird, können Sie es bedenkenlos mit einer pflanzlichen Milch wie Soja- oder Mandelmilch verwenden, solange diese flüssig ist.)
Wir bringen es zum Kochen, um es zu aktivieren, und lassen es ein paar Minuten köcheln. Die Wirkung wird sich beim Abkühlen zeigen.
Denken Sie daran, dass Sie als Veganer den Hüttenkäse durch jedes pflanzliche Produkt wie z. B. Tofu ersetzen können. Sobald das Agar-Agar fertig ist, fügen wir es der Ricotta-Mischung hinzu und füllen unsere Förmchen, die wir mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann geht es an die Zubereitung des Belags.
Wir rösten die ganzen Mandeln in einer Pfanne leicht an und karamellisieren dann die Feigen mit Puderzucker und einem Teelöffel Honig. Wir stürzen die Förmchen und garnieren sie nach Belieben, wobei ein Minzblatt für eine frische Note sorgt.
Jetzt gibt es keine Geheimnisse mehr, um wie ein Profi zu gelieren.
Womit würden Sie es versuchen?
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2 Kommentare
Hallo Violet!
In diesem Rezept wird Agar-Agar-Pulver verwendet, keine Gelatine, aber ich verstehe dein Problem!
Ich habe in der Vergangenheit bereits Kunden mit dieser Art von Ergebnis geholfen.
Mein Rat ist, lauwarmes Wasser zu nehmen und es auf den Herd zu stellen, bis es sich gut aufgelöst hat. Ich benutze immer einen Mini-Mixer, um mir zu helfen.
Denken Sie immer daran, dass Verdickungsmittel mit Zucker oder anderen pulverförmigen Zutaten "beschwert" werden können, um eine bessere Dispersion und Solubilisierung zu erreichen :)
Sehen Sie sich die Tipps meines Kollegen Davide in dem Eiscreme-Video an!
Hallo, ich habe Ihr Gelatine-Pulver gekauft und weiß nicht, wie ich es verwenden soll. Ich habe immer Gelatinepulver in kaltes Wasser gegeben und dann erhitzt, dann abgekühlt und eine gelatinöse Masse erhalten. Ihre Gelatine, als ich sie in kaltes Wasser gegeben habe, wurde zu einem Klumpen. ksk, es zu verwenden.