Maak kennis met SaporePuro S Neutro for Ice Cream, een professioneel verdikkingsmiddel dat zorgvuldig is samengesteld en geproduceerd in onze laboratoria in Turijn. Dit product is de sleutel tot romig, stabiel ijs van topkwaliteit, ideaal voor professionele ijsbereiders en liefhebbers van zelfgemaakt ijs.

SaporePuro heeft een nauwkeurig uitgebalanceerd mengsel van verdikkingsmiddelen ontwikkeld om uitstekende resultaten in het productieproces van ijs te garanderen. Onze unieke formule combineert tarazaadmeel, guarzaadmeel en johannesbroodzaadmeel met de toevoeging van emulgatoren zoals mono- en diglyceriden van vetzuren. Deze combinatie is geselecteerd door ons onderzoeks- en ontwikkelingsteam om een zeer functioneel mengsel van hoge kwaliteit te bieden.

Belangrijkste functies

• Aanbevolen dosering: 4-5 gram per kilogram mengsel.
• Samenstelling: tarazaadmeel, guarzaadmeel, johannesbroodpitmeel, mono- en diglyceriden van vetzuren.
• Activering: Vereist hoge pasteurisatie bij 82°C voor optimale prestaties.
• Formaat: Verkrijgbaar in verpakkingen van 250 g, 1 kg en 10 kg.
• Toepassingen: Ideaal voor de productie van ijs.
• Glutenvrij: ook geschikt voor mensen met een glutenvrij dieet.

Gebruiksaanwijzing

Om de beste resultaten te behalen met SaporePuro S Neutro voor IJs, is het belangrijk om de doseer- en activeringsinstructies nauwkeurig op te volgen. Tijdens de hoge pasteurisatiecyclus wordt het mengsel op een temperatuur van 82°C gebracht. Hierdoor kunnen de verdikkingsmiddelen hun werk volledig doen, wat zorgt voor een romige en stabiele structuur van het ijs.

Aanbevolen recept: Vanille-ijs

Hier volgt een recept om de kwaliteiten van onze Neutro voor Gelato SaporePuro S optimaal te benutten:

Ingrediënten:

• 600 g verse melk
• 200 g verse room
• 120 g suiker
• 5 g Neutro voor IJs SaporePuro S
• 35 g magere melkpoeder
• 40 g dextrose
• Zaden van 1 vanillestokje

Procedure:

1. Meng de melk en de room in een steelpan.
2. Weeg in een kom de suiker af en voeg de Neutro per Gelato SaporePuro S, de magere melkpoeder en de dextrose toe. Meng de ingrediënten in poedervorm door elkaar.
3. Strooi het poedermengsel door de vloeistoffen en meng goed.
4. Breng het mengsel onder voortdurend roeren op 82°C.
5. Haal de pan van het vuur zodra de temperatuur is bereikt en voeg de vanillezaadjes toe.
6. Laat 30 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
7. Zet het mengsel minstens 4 uur in de koelkast.
8. Ga verder met de bereiding van het ijs met behulp van je ijsmachine.

Dankzij het uitgebalanceerde mengsel van verdikkingsmiddelen in Neutro per Gelato SaporePuro S krijg je ijs met een romige, zijdeachtige textuur die zijn structuur zelfs tijdens het bewaren behoudt.

Waarom kiezen voor SaporePuro?

Onze Neutro voor IJs S is het resultaat van zorgvuldig onderzoek en ontwikkeling, ontworpen om je te helpen ambachtelijk ijs van hoge kwaliteit te maken. De uitgebalanceerde formule garandeert een perfecte textuur en langdurige stabiliteit, zodat je je klanten een uitstekend product kunt bieden.

Til je ijs naar een hoger niveau met de SaporePuro S Ice Cream Neutro en zorg ervoor dat je een betrouwbare bondgenoot hebt in je productie.

Bestel nu de SaporePuro S Ice Cream Neutro en begin met het maken van onweerstaanbare ijsjes die in de smaak zullen vallen!