In de steeds gezondheidsbewuster wordende wereld van voedselkwaliteit wint de trend naar clean-label producten steeds meer terrein. Onder de verschillende opties voor het maken van heerlijk ijs en sorbets met een clean label en een verbeterd voedingsprofiel, springen de plantaardige vezels van SaporePuro eruit als een innovatieve en veelzijdige oplossing. Deze vezels, afkomstig van gecertificeerde plantaardige bronnen en verkregen via natuurlijke en duurzame processen, zijn in staat om de textuur en voedingsbalans van producten te verbeteren zonder afbreuk te doen aan smaak of textuur.

De E-free Neutro voor ijs en sorbets van SaporePuro is de Clean Label-oplossing voor uw ijs.

Een neutro voor ijs, niet samengesteld uit traditionele stabilisatoren, maar alleen uit innovatieve plantaardige vezels en plantaardige eiwitten: De Clean Label IJssleutel

De plantaardige vezels van SaporePuro zijn een ideale keuze voor degenen die clean-label producten willen maken zonder in te leveren op kwaliteit of prestaties. Deze volledig oplosbare en gedeeltelijk onoplosbare vezels bieden een scala aan voordelen waardoor ze een waardevol ingrediënt zijn bij de samenstelling van ijs en sorbets:

• 100% plantaardig en natuurlijk: SaporePuro's plantaardige vezels zijn afkomstig van gecertificeerde plantaardige bronnen, waardoor een product zonder kunstmatige ingrediënten of GMO's gegarandeerd is.
• Diverse functionele eigenschappen: Deze vezels werken als bindmiddel, stabilisator en verdikkingsmiddel en helpen de structuur en textuur van ijs en sorbets te verbeteren.
• Verbetering van het voedingsprofiel: De toevoeging van plantaardige vezels verhoogt het vezelgehalte, waardoor de eindproducten gezonder zijn en beter passen in een evenwichtige voeding.
• Clean labelling: De plantaardige vezels van SaporePuro maken het mogelijk om producten met een clean label te maken, waarmee tegemoet wordt gekomen aan de behoeften van kwaliteitsbewuste consumenten.
• Plantaardig eiwit zonder onaangename nasmaak of invloed op de kleur garandeert een meer dan optimale uitloop!

Lijnzaadvezels, Citrus- en Peulvruchtenvezels als verdikkings- en texturiserende kern, Plantaardig aardappeleiwit en Alfacyclodextrine om emulsie en uitloop te garanderen. We hebben geen geheimen!

 Beste keuzes voor ijs en sorbets met een schoon etiket

De dosering van deze neutro varieert afhankelijk van het gewenste eindresultaat.

In sorbetsraden we een dosering van 8-12gr/kg aan (Optimaal 10gr/kg)
In ijs op basis van melk 7-13gr/kg afhankelijk van totaal vaste stof en resultaat. (Optimaal 10gr/kg)
Veganistisch ijs12gr/kg