Verbeter je banketbakkerskunst met textuurperfectie!
Met mono- en diglyceriden van vetzuren (E471) kun je romig ijs en sorbets maken dankzij hun emulgerende kracht. E471 heeft de taak om voedingsmiddelen te mengen en zacht te maken.
SaporePuro's Mono- en Diglyceriden van Vetzuren (E471) zijn het geheime ingrediënt om uw baksels naar een nieuw niveau van perfectie te tillen. Deze emulgatoren zijn gemaakt met de grootst mogelijke aandacht voor kwaliteit en textuur en zijn ontworpen om de textuur, structuur en duurzaamheid van uw gebak te verbeteren, waardoor u verzekerd bent van consistente, heerlijke resultaten, elke keer dat u de oven aanzet.
Waar worden ze voor gebruikt: Deze emulgatoren zijn essentieel voor het verbeteren van de stabiliteit van deeg en crèmes, het voorkomen van het loskomen van ingrediënten en het behouden van een homogene structuur. Vooral in ijs, gebak en bakken is het gebruik ervan cruciaal voor romigere, luchtigere en langer houdbare eindproducten.
Gebruik in ijs: In ijs doen Mono- en Diglyceriden van Vetzuren hun werk om de vorming van ijskristallen te voorkomen, wat zorgt voor een romige, fluweelzachte textuur. Door slechts een kleine hoeveelheid toe te voegen, kun je gewoon ijs omtoveren in een buitengewone smaakervaring, die zelfs na het invriezen zacht blijft.
Gebruik in zoetwaren: In zoetwaren zijn deze emulgatoren het geheim voor het verkrijgen van gebak met een zachte binnenkant en een knapperige korst. Ze verbeteren de dichtheid van het deeg, vergemakkelijken de verwerking en minimaliseren de vorming van scheuren of barsten tijdens het bakken. Of het nu voor cakes, koekjes of gebakken goederen is, Mono- en Diglyceriden van Vetzuren zorgen voor een gelijkmatige textuur en een perfecte structuur.
Gebruik in de bakkerij: Bij het bakken van brood spelen deze emulgatoren een belangrijke rol in het verbeteren van de zachtheid en versheid van brood. Ze helpen een sterker glutennetwerk te creëren, waardoor het brood gelijkmatig rijst en langer zacht blijft. Zelfs met minimale doseringen is het mogelijk om brood te verkrijgen met een zachte binnenkant en een gouden, knapperige korst.
Dosering en gebruiksmethode
Hier zijn de indicatieve doseringen van mono- en diglyceriden van vetzuren (E471) voor verschillende toepassingen. Deze doseringen kunnen variëren afhankelijk van de specifieke vereisten van het recept, de verwerkingsomstandigheden en de kenmerken van het eindproduct:
1. Ijs
Dosering: 0,1% - 0,6% van het totale gewicht van het mengsel.
Functie: Ze stabiliseren de emulsie, verbeteren de romigheid en verminderen de vorming van ijskristallen.
2. Brood
Dosering: 0,2% - 0,8% van het gewicht van de bloem.
Functie: Ze vergroten het volume, verbeteren de zachtheid en verlengen de houdbaarheid van het product.
3. Panettoni
Dosering: 1% - 2% van het gewicht van de bloem.
Functie: Helpt bij het verkrijgen van een luchtige, cellulaire structuur, vermindert bederf en verbetert de stabiliteit van het deeg.
4. Snoepgoed (bijv. koekjes, croissants, cakes)
Dosering: 0,2% - 0,5% van het gewicht van bloem.
Functie: Ze bevorderen de vetverspreiding, verbeteren de textuur en knapperigheid in koekjes en helpen bij de emulgering in opgeklopte degen.
5. Andere toepassingen (bijv. crèmes, sauzen, dranken op basis van melk)
Crèmes: 0,2% - 0,4% om te stabiliseren en de consistentie te verbeteren.
Sauzen: 0,1% - 0,3% om te emulgeren en scheiding te voorkomen.
Dranken: 0,05% - 0,2% om de emulsie te stabiliseren en bezinking te voorkomen.
Opmerking: Het is belangrijk om rekening te houden met plaatselijke voorschriften voor maximaal toegestane doseringen. Voor specifieke toepassingen kunnen voorafgaande testen nuttig zijn.
Met SaporePuro's Mono- en Diglyceriden van Vetzuren tilt u uw banketbakkerskunst naar een hoger niveau en bereikt u romige, luchtige desserts met een uitzonderlijke smaak in elke hap. Laat je passie voor bakken niet beperken door textuur of consistentie. Experimenteer met vertrouwen en maak van elke creatie een culinair meesterwerk.
Toepassingen: ijssalon, bakkerij en banketbakkerij.
Mono- en diglyceriden van vetzuren (E471) zijn additieven die chemisch worden geproduceerd uit glycerine en natuurlijke vetzuren.
Het heeft voornamelijk een emulgerende en stabiliserende functie, maar ook een antioxiderende en gelerende functie. Enkele voorbeelden waarin E471 kan worden aangetroffen zijn ijs, bakkerijproducten, brood, kauwgom, margarines en chocolade.
In panettone:
-
- Functie: Deze emulgator wordt vaak gebruikt om de structuur en stabiliteit van panettone te verbeteren. Emulgatoren zoals E471 helpen om vocht vast te houden, de zachte textuur te behouden en afkoeling te voorkomen.
- Dosering: E471 wordt meestal toegevoegd in een hoeveelheid van 1-2% van het totale bloemgewicht.
- Opname: E471 kan tijdens de mengfase worden toegevoegd, bij voorkeur samen met andere vetten (bijvoorbeeld boter of margarine) om een gelijkmatige verdeling te garanderen. Voor een maximaal effect is het aan te raden om E471 in poedervorm te gebruiken of, indien beschikbaar, in gelvorm, die beter mengt met de andere ingrediënten en helpt bij het creëren van een homogene structuur. (De gel kan gemaakt worden met 200g Mono + 600g kokend water en zal dan 7 tot 10% van het totale gewicht van de bloem gebruiken)
De verzendkosten zijn afhankelijk van de verzendbestemming en het aantal gekochte artikelen.
Bij een besteding van minimaal € 25 zijn de verzendkosten gratis met een expressservice in heel Italië met 24/48 uur levering of binnen 4 dagen.
Bestellingen die voor 12.00 uur worden ontvangen, worden dezelfde dag nog verzonden via koeriersbedrijf Poste Italiane, DHL, TNT of UPS. Bestellingen die na 12.00 uur worden geplaatst, worden de volgende werkdag verwerkt.
Gratis ophalen bij ons pand is ook mogelijk.
Bestellingen worden meestal nog dezelfde dag verzonden voor bestellingen die voor 12:00 uur zijn voltooid, met een verwachte levering binnen 4 dagen in Italië met standaardservice of binnen het tijdsbestek dat tijdens het afrekenen wordt aangegeven met betaalde opties. Standaard levertijd is 5 dagen in Europa.
De werkelijke verzendtijd en leverdatum kunnen variëren afhankelijk van de plaatselijke postdienst in uw regio.
Lees meer in de informatie: BETALINGEN EN VERZENDINGEN
PAC:
POD:
VOCHTIGHEID:
GEL STERKTE:
VISCOSITEIT:
Klik om gegevensblad te downloaden:
Certificaat en veiligheid eerst!
Jouw veiligheid is onze prioriteit. Al onze producten worden getest door onpartijdige derden om er zeker van te zijn dat ze aan de hoogste normen voldoen. Onze producten zijn goedgekeurd door ons productieteam en worden getest op gifstoffen, zware metalen en additieven volgens de Europese normen voor voedselveiligheid. Ze zijn veilig te consumeren voor mensen van alle leeftijden, veganistisch (indien gemeld), allergeenvrij (indien gemeld) en glutenvrij.
🧑⚕️Perché we maken geen gezondheidsclaims.
We ontvangen dagelijks e-mails of telefoontjes met de vraag of onze producten ziekten kunnen genezen, het zicht van een blinde tante kunnen herstellen, gewichtsverlies kunnen bevorderen, de schoonheid van huid en haar kunnen verbeteren, enz.
Onze producten zijn voedingsingrediënten, geen supplementen of medicijnen, hoewel ze nuttige functies kunnen hebben voor iemands welzijn.
Het promoten van overdreven of volledig valse gezondheidsvoordelen is niet alleen onethisch, maar ook illegaal binnen de Europese Unie.
Dit soort beweringen wordt zelden ondersteund door de wetenschap, maar wordt door sommige merken gebruikt om klanten over te halen zoveel mogelijk uit te geven in de hoop wonderbaarlijke resultaten te behalen.
Onze filosofie omvat geen oneerlijke tactieken en het is niet onze bedoeling om onze klanten te misleiden.
Voor ons is een gezonde levensstijl gebaseerd op evenwicht, en onze producten kunnen ondersteuning bieden op dit pad.
Productinformatie
- Geproduceerd in werkplaatsen in Turijn, Italië
- Bewaren: Op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Sluit altijd beide zakken opnieuw om de versheid te behouden.
- Houdbaarheid: respecteer de houdbaarheidsdatum vermeld op het etiket.
- Gegevensbladen bij elk product, scan gewoon de QR-code
- Schrijf ons voor CoA of andere informatie!
Onze tevredenheidsscore is niet voor niets 98%.
Leveringsgarantie
Alle bestellingen worden binnen 24/48 uur verwerkt en geleverd door de koeriersdienst van je voorkeur.
Meldingen via Whatsapp en e-mail met tracking.
Gecertificeerde kwaliteit
Alle ingrediënten van SaporePuro zijn gecertificeerd volgens EU-regelgeving. Wij garanderen alleen de hoogste kwaliteit en gecertificeerde herkomst.
Veilige betalingen
Meerdere betalingsopties beschikbaar. Je gegevens worden veilig versleuteld met behulp van de nieuwste technologie.
Je vragen worden beantwoord.
Is het product puur? Bevat het suiker? Bevat het additieven?
We weten hoe belangrijk het is om precies te weten wat er in onze producten zit. Hier bij SaporePuro garanderen we dat elk ingrediënt 100% de grondstof van uw keuze is. Er worden geen andere ingrediënten of additieven toegevoegd zonder dat dit duidelijk wordt vermeld.
Onze strikte protocollen voor kwaliteitscontrole omvatten een grondige analyse van elk product om de hoogste kwaliteit te garanderen. Het is belangrijk om te weten dat sommige ingrediënten van nature suikers kunnen bevatten zoals FOS in vezels zoals korte-keten inuline.
Alleen specifiek samengestelde producten, zoals onze ijsneutralen, zijn het resultaat van een gerichte combinatie van ingrediënten die zijn ontworpen om een eindproduct op maat te maken.
Elke verpakking is volledig geëtiketteerd met alle wettelijke informatie, inclusief ingrediënten en voedingswaarden, zodat er altijd een hoge mate van transparantie is. We zijn er voor al je vragen over onze ingrediënten of processen.
Hoe snel komt de bestelling aan?
Bestellingen die voor 12 uur 's middags zijn afgerond, worden meestal dezelfde dag nog verzonden. Levering in Italië is binnen 2-3 werkdagen met de BRT express service.
Houd er rekening mee dat de werkelijke verzend- en bezorgtijden kunnen variëren, afhankelijk van de plaatselijke postdienst in jouw regio.
Ga voor meer informatie naar onze pagina Verzendbeleid.
Kan ik bij aflevering betalen?
Natuurlijk!
Je kunt gemakkelijk direct onder rembours betalen aan de koerier.
De BRT rekent €3 extra voor deze dienst.
Selecteer 'Rembours' als betaalmethode en rond je bestelling af.
Hoeveel kost verzenden?
Bij een besteding van minimaal € 25 is de verzending gratis met BRT Express service door heel Italië met 24/48 uur levering.
Ga voor meer informatie naar onze pagina Verzendbeleid.
Maar is het veilig om bij SaporePuro te kopen?
SaporePuro is uw veilige en betrouwbare bestemming voor online winkelen. We hebben een gecodeerd betalingssysteem geïmplementeerd met Stripe en PayPal, twee van de veiligste platforms ter wereld, om veilige transacties en gemoedsrust tijdens elke aankoop te garanderen.
Met onze jarenlange ervaring in de sector zijn onze betrouwbaarheid en competentie duidelijk zichtbaar in elke stap van onze service. Als u vragen of zorgen heeft, staan we altijd klaar om snel te reageren, per telefoon of e-mail. Uw tevredenheid heeft onze hoogste prioriteit en we werken er voortdurend aan om uw gemoedsrust te garanderen tijdens elke aankoop bij SaporePuro.
Lees de meningen van vele andere klanten zoals jij in Google reviews of Trustpilot.
Waarom kiezen voor SaporePuro
Wij zijn de specialisten in voedingsingrediënten en ijsproducten. We zoeken voortdurend naar zuivere en gecertificeerde grondstoffen en geven altijd de voorkeur aan grondstoffen van Europese oorsprong. Op elke verpakking is een QR-code aangebracht zodat je de datasheet op elk moment kunt bekijken.
Andere aanbevolen producten
- Als je een selectie kiest, wordt de hele pagina bijgewerkt.
