• Lange-keten inuline of TEX is een type inuline met geavanceerde technologische eigenschappen. Het is een natuurlijk voedselingrediëntpoeder op basis van cichorei-inuline met een zeer hoge zuiverheid, ontwikkeld om de textuur en het mondgevoel in verschillende voedseltoepassingen te verbeteren. Cichorei-inuline is een polydispers mengsel van lineaire fructosepolymeren met meestal één terminale glucose-eenheid, gekoppeld via (2-1) bindingen. Het aantal eenheden (polymerisatiegraad) kan variëren tussen 2 en 60.

• Erytritol (E968) wordt voornamelijk gebruikt als zoetstof: het smaakprofiel lijkt erg op dat van sucrose, met een zoetkracht van ongeveer 60-70%, waardoor het een nuttig alternatief is voor traditionele suiker. In combinatie met intensieve zoetstoffen kan het de zoetheid van ingrediënten verhogen, meer body geven en ongewenste nasmaak maskeren. Zeer goed oplosbaar.

Veiligheid gegarandeerd: EFSA-limieten en strenge controles
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) stelt dat de limiet maximaal toegestaan lood in voedsel is 0,02 mg/kgom de gezondheid van consumenten te beschermen. SaporePuro test zijn producten voortdurend om superieure kwaliteit en volledige naleving van de regelgeving te garanderen. Uit onze laatste controles blijkt dat het loodgehalte in SaporePuro inuline en erytritol is slechts 0,005 mg/kg, een buitengewoon lage waarde.waaruit onze toewijding aan voedselveiligheid en het vertrouwen van onze klanten blijkt.

Met beide producten is het mogelijk om taarten en gebakken producten te maken door het verminderen van enkelvoudige suikers en het verminderen van het vetgehalte zonder dat dit ten koste gaat van de optimale textuur en consistentie van het voedsel.