Het absorbeert niet veel water, is niet erg oplosbaar en is daarom het meest geschikt voor droge producten, in desserts op basis van melk, repen en geëxtrudeerde producten. Vanwege de lage calorie-inname en het hoge gehalte aan onoplosbare vezels met een hoog cellulosegehalte, is het erg populair in dieetproducten en producten die een groter gevoel van verzadiging geven, terwijl het tegelijkertijd, zoals alle vezels, de goede werking van de bacteriële darmflora bevordert. Het verhoogt de voedingswaarde en het vezelgehalte van elk gerecht door vet en calorieën te verminderen, zonder de smaak te veranderen. Door het gedeeltelijk te vervangen door gewone bloem worden de koolhydraten in het deeg verminderd.

Dosering: volgens recept.

Formaat: 100 g, 500 g, 800 g

Toepassingen: Ideaal voor het bereiden van sauzen, zuivelproducten, vruchtensappen, ijs, bakwaren, pasta. Verbetert de versheid van bakkerijproducten en maakt deeg minder kleverig

TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN: Bamboevezel wordt verkregen door het vezelige deel van de bamboeplant te verwerken. Het wordt beschouwd als een functioneel ingrediënt met een structurerende werking. Het is een effectief verdikkingsmiddel dat de viscositeit, consistentie en dichtheid van de producten waaraan het wordt toegevoegd, kan verhogen.

IJSCREAM: Het gebruik van bamboevezel van voedselkwaliteit, in kleine hoeveelheden, maakt het mogelijk om ijs te maken dat homogeen, stabiel tegen thermische schokken en romig is. In sorbets wordt het gebruikt om meer vaste stoffen toe te voegen, zoals in een citroensorbet, om de consistentie en romigheid te verhogen. Het heeft een zeer lage dosering nodig (we raden een dosering van minder dan 5 g aan) om meer vloeistof te absorberen.

KEUKEN: Bamboevezel wordt beschouwd als een functioneel ingrediënt met een structurerende werking. Het is een effectief verdikkingsmiddel dat de viscositeit, consistentie en dichtheid kan verhogen van producten waaraan het wordt toegevoegd. Het is ideaal voor de bereiding van sauzen, saladedressings, aroma's, zuivelproducten, kaas en ijs. Het heeft ook een antiklonterende werking en bevat geen gluten of andere allergenen.

VEGAN: Bamboevezel speelt een hoofdrol bij de bereiding van talloze traditionele taarten en desserts in een lichte versie, en wordt gebruikt bij de bereiding van seitan en andere veganistische gerechten.

GLUTENVRIJ: het is zelfs een onmisbaar ingrediënt geworden voor sommige soorten glutenvrije pasta.

CURIOSITEIT: De vezel wordt ook veel gebruikt in textiel voor de productie van stoffen en kleding die goed zijn voor de huid en het milieu. Stoffen gemaakt van bamboevezel zijn sterker dan katoen, hebben antimicrobiële eigenschappen, helpen een constante lichaamstemperatuur te behouden en absorberen vocht beter, waardoor ze beter ademen. Om deze redenen zijn ze bijzonder geschikt voor het maken van ondergoed, zwemkleding en handdoeken.