Tegenwoordig is haver een veelgewaardeerd voedingsmiddel in de keuken als een gezond ingrediënt dat de honger kan stillen. Het wordt over het algemeen niet veel gebruikt in westerse diëten vanwege de prevalentie van onoplosbare vezels, die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in tarwevezels.

Dosering: volgens recept.

Formaat: 500 g, 1 kg

Toepassingen: Gebruikt bij de bereiding van soepen, sauzen en zuurdesem. Ideaal om water in een deeg te absorberen en het vezelgehalte te verhogen.

--

TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN: Havervezels zijn een natuurlijk product dat wordt verkregen door de onverteerbare buitenste schil van haver, of avena sativa, te vermalen. Het heeft de vorm van een beige poeder. Het vezelgehalte is 93,3%. Het neemt gemakkelijk water, vet en vocht op. Het bevat weinig vet (0,2%), weinig eiwit (0,4%) en zeer weinig koolhydraten (0,1%). Havervezels zijn een bron van vezels.

IJSKREMEN: kan nuttig zijn om de viscositeit van de bereiding te verhogen en de vorming van ijskristallen te verminderen dankzij de verdikkende eigenschappen, hoewel het gebruik altijd beperkt is tot de combinatie met inuline en andere voedingsvezels, zoals appelvezels.

BAKKEN & KOKEN: Havervezels zijn een koolhydraat verkregen uit haver, hebben een hoog vermogen om water te absorberen en zo het deeg te verbeteren. Het wordt gebruikt bij de bereiding van soepen, sauzen en gezuurde bakwaren voor het maken van koekjes, pannenkoeken.

DUURZAAMHEID: Haver is een veelgebruikt ingrediënt in cosmetica, vooral vanwege de verzachtende en hydraterende eigenschappen.