SaporePuro natriumcaseïnaat is een zeer zuiver melkeiwit, verkregen uit verse magere melk en verwerkt door middel van een walsdroogproces.

Natriumcaseïnaat is zeer veelzijdig. Het is ideaal voor het verrijken met eiwitten en stabiliseren van yoghurt, drinkmelk, ijs en desserts. Het is ook perfect als emulgator en stabilisator voor smeltkaas, vetarme spreads, koffiewitmakers, toppingbasissen, vloeibare dieetformules en diverse verwerkte vleesproducten.

Dankzij zijn uitstekende emulgerende en stabiliserende eigenschappen en zijn neutro smaak is het een onmisbaar ingrediënt in de keuken.

Natriumcaseïnaat wordt gebruikt als voedingssupplement en kan worden toegevoegd aan een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals margarine, mueslirepen, geraffineerd vlees, chocolade, koffiemelk, ijs, ijstaart en eiwitpoeder. Het wordt ook gebruikt in visproducten. 

Dosering: volgens recept.

Ingrediënten Alleen melkeiwit. Glutenvrij.

Etiketteringsinformatie SAPOREPURO NATRIUM CASEINAAT voldoet aan de EU-regelgeving voor non-GGO etikettering en is koosjer en halal gecertificeerd bij herkomst.

TECHNISCHE KENMERKEN: Caseïne is het belangrijkste eiwit in koemelk. Natriumcaseïnaat bestaat voor 90 procent uit eiwit. Dit product bevat alle essentiële aminozuren en dat is verantwoordelijk voor de hoge biologische waarde en voedingswaarde.

Het houdt water vast, vormt gels, emulgeert vetten en stabiliseert stoffen. Het is een stof die wordt gebruikt door de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie omdat het schuim kan stabiliseren dankzij de hoge oplosbaarheid, het waterbindend vermogen en de emulgerende eigenschappen.

IJSCREAM: verhoogt de emulsie en accentueert de melksmaak.

KOKEN: verdikt en stabiliseert voedingsmiddelen zoals koffieroom, yoghurtdranken, cakes en ijs.

CURIOSITEIT: Natriumcaseïnaat wijzigt de consistentie en chemische stabiliteit van een groot aantal andere producten, zoals geneesmiddelen, make-up en producten voor persoonlijke verzorging. Het biedt verschillende voordelen voor fysiek actieve mensen die op dieet zijn of spiermassa willen definiëren. Het helpt spiervezels te regenereren en geeft een langdurig gevoel van verzadiging.