🧪 Acido Malico 

L’ingrediente tecnico per cocktail equilibrati, sapori vivaci e applicazioni versatili

L’acido malico è un composto organico naturale presente soprattutto nelle mele. Utilizzato in numerosi settori grazie alle sue proprietà chimiche e fisiche, è conosciuto per il suo sapore aspro, fruttato e persistente, oltre che per la sua efficacia nella regolazione del pH. È impiegato come additivo alimentare (E296), correttore di acidità e componente funzionale in cosmetica, formulazioni tecniche e produzione enologica.

🍹 Cocktail, sciroppi e aromi ben bilanciati

Nel settore food & beverage, l’acido malico è utilizzato per aggiungere profondità e freschezza a caramelle, marmellate, bevande e sciroppi. In mixology, è il segreto dei migliori professionisti per creare drink con un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Aggiunto a cocktail classici come Margarita, Daiquiri e Sour, o a mocktail e infusioni, esalta i sapori con una nota fruttata naturale che si integra perfettamente nella miscela.

È apprezzato anche nella vinificazione, dove è naturalmente presente nei vini giovani e viene trasformato in acido lattico durante la fermentazione malolattica, contribuendo ad ammorbidire il gusto finale. Inoltre, nelle preparazioni farmaceutiche e igieniche, migliora il sapore di compresse masticabili e dentifrici, offrendo un retrogusto più fresco e gradevole.

🧴 Dalla cosmetica tecnica all’igiene orale

L’acido malico è spesso impiegato nei prodotti per la cura della pelle, grazie alla sua azione esfoliante delicata. Favorisce la rimozione delle cellule morte e migliora visivamente la texture della pelle. In ambito cosmetico è anche utilizzato per favorire l’idratazione e migliorare l’elasticità cutanea. Nei dentifrici e collutori, oltre al sapore acidulo, contribuisce a migliorare la sensazione di freschezza e può supportare l’azione sbiancante.

⚙️ Modalità d’uso professionale

Il dosaggio consigliato è di 1–2 grammi per litro di liquido. Va aggiunto gradualmente fino al raggiungimento del livello di acidità desiderato, assicurandosi che il composto sia completamente disciolto.
È destinato esclusivamente a uso professionale.

🚀 Perché scegliere l’acido malico

• Offre un sapore naturale, fruttato e persistente, ideale per alimenti, bevande e cocktail
• Si dissolve rapidamente in acqua, è versatile e perfetto per applicazioni tecniche, cosmetiche e creative