INFORMATIONEN ZUR ANWENDUNG UND NUTZUNG
ULTRATEX 3 ist eine modifizierte, auf Tapioka basierende , vorgelatinierte Lebensmittelstärke , die sich ideal für Instantprodukte mit mildem Geschmack eignet.
Es quillt in Wasser bei Raumtemperatur schnell auf und bildet eine kurze, glatte Paste, die den Glanz und das Aussehen des Endprodukts verbessert.
Außerdem garantiert es gute Konservierungseigenschaften bei unterschiedlichen Kälteverhältnissen, während sein Mangel an Aroma ihm einen äußerst delikaten Geschmack verleiht.
- ULTRATEX 3 ist eine leistungsstarke, in kaltem Wasser quellende modifizierte Tapiokastärke. Sie bietet eine sehr flüssige,
glänzende, kurze Konsistenz in einer Reihe von Instant-Anwendungen, verträgt aber auch den Pasteurisierungsprozess. Die Tapiokabasis
bietet ein sehr mildes Geschmacksprofil mit guten Schmelzeigenschaften. ULTRATEX 3 ist für gekühlte und
tiefgekühlte Anwendungen geeignet. - ULTRATEX 3 wird aufgrund seiner funktionellen Stärkeeigenschaften auch ohne Kochen bei kalter Anwendung überall empfohlen. Es ist jedoch extrem vielseitig, da es den Komfort einer sofortigen Viskosität fördert, aber auch Scher- oder Hochtemperaturbedingungen standhält.
- ULTRATEX 3 hat eine ausgezeichnete Frost- und Tau-Stabilität.
Typische Anwendungen sind:
Instant-Desserts auf Milchbasis:
ULTRATEX 3 kann mit einem Anteil von 2 bis 5 Prozent als hervorragendes Verdickungsmittel und Stabilisator mit schneller Hydratation, rascher Viskositätsentwicklung, reichhaltigen cremigen Texturen, hervorragender Aromafreigabe und gutem Schmelzverhalten empfohlen werden.
Gebackene Füllungen und Backwaren: hohe Viskosität und kurze Konsistenz mit guter Backstabilität kann mit 2 bis 6 Prozent ULTRA erreicht werdenTEX 3 in Bäckereifüllungen. Darüber hinaus kann ULTRATEX 3 mit einem Anteil von 1 bis 3 Prozent in einem Kuchenteig die Feuchtigkeit und Qualität von Kuchen für eine längere Haltbarkeit erhalten.
Trockenmischungen: ULTRATEX 3 wird in der Regel mit einem Anteil von 2 bis 4 % verwendet und kann zur Verdickung von trockenen Mischsaucen wie Béchamel verwendet werden, bei denen die Geschmacksfreigabe wichtig ist.
Käsesaucen: Das glatte, glänzende Aussehen, der hervorragende Geschmack und die reichhaltige, cremige Textur von ULTRATEX 3 sind ideal für Käsesaucen. ULTRA-TEX 3 kann auch in anderen leicht sauren Soßen verwendet werden.
Informationen zur Verwendung:
ULTRATEX 3 wird zähflüssig und konsistent, sobald es mit kaltem oder heißem Wasser in Berührung kommt. Wir empfehlen, ULTRA-TEX 3 trocken mit anderen Zutaten zu mischen, insbesondere mit Zucker, oder es in Öl zu dispergieren, damit es sich besser im Wasser verteilt.
Die Viskosität von ULTRA TEX 3 ist bei hohen Temperaturen stabil, insbesondere in neutro Systemen.
Typische Einsatzmengen in flüssigen Systemen können 2 bis 5% betragen.
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🧑⚕️Perché machen wir keine gesundheitsbezogenen Angaben.
Täglich erhalten wir E-Mails oder Anrufe, in denen wir gefragt werden, ob unsere Produkte Krankheiten heilen, einer blinden Tante das Augenlicht wiedergeben, die Gewichtsabnahme fördern, die Schönheit von Haut und Haaren verbessern können usw., Gründe, die oft auf Informationen aus dem Internet zurückzuführen sind.
Unsere Produkte sind Lebensmittelzutaten, keine Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel, obwohl sie nützliche Funktionen für das Wohlbefinden des Menschen erfüllen können.
Die Werbung für übertriebene oder völlig falsche Gesundheitsvorteile ist nicht nur unethisch, sondern auch in der Europäischen Union illegal.
Aussagen dieser Art sind selten wissenschaftlich belegt, werden aber von einigen Marken verwendet, um Kunden zu überzeugen, so viel wie möglich auszugeben, in der Hoffnung, wundersame Ergebnisse zu erzielen.
Unsere Philosophie beinhaltet keine unlauteren Taktiken und wir haben nicht die Absicht, unsere Kunden zu täuschen.
Für uns basiert ein gesunder Lebensstil auf Ausgewogenheit, und unsere Produkte können uns auf diesem Weg unterstützen.
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Unsere strengen Qualitätskontrollprotokolle beinhalten eine gründliche Analyse jedes Produkts , um die höchste Qualität zu gewährleisten. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Zutaten von Natur aus Zucker wie FOS in Fasern wie kurzkettigem Inulin enthalten können.
Nur speziell gemischte Produkte, wie unsere Eiscreme-Neutralfarben, sind das Ergebnis einer gezielten Kombination von Inhaltsstoffen, um ein maßgeschneidertes Endprodukt zu erzielen.
Jede Verpackung ist vollständig mit allen gesetzlich vorgeschriebenen Informationen, einschließlich der Inhaltsstoffe und Nährwerte, gekennzeichnet, so dass jederzeit ein hoher Standard an Transparenz gewährleistet ist. Wir sind für alle Fragen zu unseren Inhaltsstoffen und Prozessen da, die Sie haben könnten.
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