Il Trealosio SaporePuro è uno zucchero naturale di alta qualità, confezionato in Italia, ottenuto dall’amido tramite idrolisi enzimatica. Si presenta come una polvere cristallina bianca, pura, inodore e dal gusto leggermente dolce. È naturalmente presente in alimenti come funghi e semi di fagioli ed è apprezzato per le sue caratteristiche innovative rispetto agli zuccheri tradizionali.
Con un potere dolcificante pari a circa il 45–50% del saccarosio, il trealosio garantisce dolcezza equilibrata e un più basso apporto calorico, rendendolo ideale per ricette leggere e funzionali senza rinunciare al gusto.
⚙️ Caratteristiche utili
Il trealosio è meno calorico rispetto al comune zucchero, non caramella facilmente e mantiene inalterata la struttura e la consistenza degli impasti. È particolarmente adatto a gelati, prodotti da forno, marmellate, salse e topping grazie alla sua capacità di rendere le preparazioni più morbide e stabili. In gelateria, conferisce spatolabilità e cremosità, limitando la formazione di cristalli di ghiaccio, mentre nelle bevande funziona come dolcificante naturale a basso indice glicemico e stabilizzante, mantenendo freschezza e omogeneità.
Nel cioccolato previene la cristallizzazione degli zuccheri, donando una texture liscia e uniforme; in gelatine e caramelle lega l’umidità, evita indurimenti e prolunga la conservabilità. È inoltre molto utilizzato in snack e prodotti da forno a basso contenuto calorico per migliorare morbidezza e freschezza degli impasti.
✨ Utilizzi principali
In gelateria regala dolcezza equilibrata, consistenza cremosa e un residuo secco simile a quello del saccarosio.
Nelle bevande agisce come dolcificante a basso indice glicemico e come stabilizzante, prolungando la freschezza.
Nel cioccolato migliora stabilità e liscezza, evitando la cristallizzazione.
In gelatine e caramelle trattiene umidità e garantisce prodotti morbidi e resistenti.
Negli snack prolunga la freschezza e migliora la texture.
In salse e condimenti mantiene la viscosità e impedisce la separazione degli ingredienti.
Nei prodotti da forno light sostituisce parzialmente lo zucchero, aumentando morbidezza e struttura senza appesantire il profilo calorico.
