L'Inulina a Catena Corta (tradizionale) SaporePuro in formato da 1kg è un prodotto altamente ricercato e ampiamente utilizzato nel settore alimentare, uno dei nostri prodotti più venduti!
Dieses Produkt wird aus der europäischen Zichorienwurzel, insbesondere aus Belgien, extrahiert und ist eine ideale Lösung für alle, die ihren Lebensmitteln eine gesunde und natürliche Zutat hinzufügen möchten.
Unser kurzkettiges Inulin ist ein reines Produkt, frei von jeglichen Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, und wird für seine Fähigkeit geschätzt, die Textur, die Konsistenz und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Seine hohe Löslichkeit und seine Fähigkeit, vom Körper leicht verdaut zu werden, machen es zu einer idealen Wahl für eine breite Palette von Lebensmittelanwendungen.
Kurzkettiges Inulin kann unter anderem dazu beitragen, den Blutzucker zu regulieren, die Darmgesundheit zu verbessern, die Mineralstoffaufnahme zu fördern und das Sättigungsgefühl zu steigern. Darüber hinaus kann es zur Erhöhung des Ballaststoffgehalts in Lebensmitteln, zur Verbesserung der Textur und des Volumens von Backwaren und als Zuckerersatz in Getränken und kalorienarmen Lebensmitteln verwendet werden.
La nostra Inulina a Catena Corta è consigliata da molte persone e riconosciuta come uno dei migliori sul mercato italiano. Grazie alla sua alta qualità, all'origine europea e alla sua purezza, la Inulina a Catena Corta SaporePuro è una scelta ideale per casalinghi che appassionati di cucina, amatori e piccole-medie produzione che cercano di fornire al proprio stile di vita o ai propri clienti prodotti alimentari sani e di alta qualità.
Non esitare a scegliere la Inulina a Catena Corta SaporePuro per le tue esigenze alimentari e goditi tutti i benefici che questo incredibile ingrediente può offrire.
L’inulina si presenta come una polvere di colore biancastra, solubile e si trova comunemente in una moltitudine di verdure. Questa inulina è a catena corta. Come per tutte le fibre e gli zuccheri, anche l’inulina, utilizzata sempre e solo nel dosaggio consigliato (1% della farina utilizzata) è un valido aiuto nella preparazione di torte, muffin, pasta frolla e creme fatte in casa; aiuta infatti a preservare l'umidità in torte e biscotti ed è un efficace agente legante per le creme.
Es erhöht nicht die Kalorienzufuhr und kann mit Wasser emulgiert eine Paste ergeben, die Fette wie Butter und Öl ersetzen kann. Bei der Zubereitung von Speiseeis und Sorbets ist es ein hervorragender Feststoffträger ohne den Zusatz von Laktose und verleiht dem Eis mehr Cremigkeit.
Dosaggio: secondo ricette.
Formato: 250gr, 1kg
Origine: Belgio
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CARATTERISTICHE TECNICHE: l'inulina in polvere è una fibra solubile e prebiotica, come molte fibre indigeribili dall’organismo umano, composta da lunghe catene di fruttosio. E' contenuta in diversi tuberi e vegetali come il topinambur, l'agave , la cicoria e il tartufo bianco. La più neutra deriva dalla cicoria.
Es wird häufig auch für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und erscheint als weißliches Pulver mit neutro Geschmack und ungreifbarer Konsistenz.
GELATERIA: nella preparazione di gelati e sorbetti è un ottimo supporto di solidi senza aggiunta di lattosio e dona maggiore cremosità al gelato. Può comportarsi sia come gli zuccheri sia come i grassi a seconda del dosaggio utilizzato.
Er kann einen Teil des Zuckers ersetzen, indem er die Mischung mit Ballaststoffen auffüllt und ihr Volumen erhöht, was dazu beiträgt, den Gefrierpunkt des Wassers zu senken, und gleichzeitig die Gefrierschutzwirkung einiger in Speiseeis verwendeter Zucker, wie z. B. Traubenzucker, erhöht.
Die Süßkraft ist sehr gering, etwa 10 % der Süßkraft von Saccharose. Es wird vor allem in Fruchteis und Sorbets (1-2 % des Gewichts der Mischung) verwendet, da diese in der Regel einen Mangel an Gesamtfeststoffen aufweisen.
Inulin in Speiseeis erleichtert die Luftaufnahme während des Aufschlagens der Mischung, indem es das Überlaufen begünstigt, hemmt die Bildung von Eiskristallen im fertigen Produkt und verbessert die Konsistenz des Speiseeises, indem es die Emulsionen stabilisiert und den Geschmack verstärkt. Es garantiert somit ein glattes, cremiges und homogenes Speiseeis, das gegenüber Temperaturschocks stabiler ist.
PASTICCERIA: per il suo sapore neutro è molto impiegata anche per gli impasti di prodotti da forno salati. Rende più lavorabili gli impasti da forno non lievitati come biscotti, frolle, brisée, piadine, tortillas, cialde, mentre perde di efficacia in presenza di lievito.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI per 100 gr di prodotto -
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Energie
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875 kj – 216 kcal
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Fette
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0 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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0 g
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Kohlenhydrate
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11 g
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davon Zucker
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11 g
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Fasern
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86 g
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Eiweiß
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0 g
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Säle
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0 g
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PHYSIKALISCHE PARAMETER VON CHIMO
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Inulin
Min 88%
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Glucose + fructose + sucrose
max 12%
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Trockenmasse
97% +/-2%
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Conductivity
(15g/100g)
Max 250 µS/cm
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pH
(10g/100g)
6 +/- 1
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Löslichkeit in Wasser
>200 g/l at 25°C
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Schüttdichte
730 g/lt +/- 70 g/lt
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Esche
Maximal 0,2%
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PARAMETRI MICROBIOLOGICI
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Total mesophillic bacteria
<1000 cfu/g
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Moulds and yeats
max 20 cfu/g
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Thermophillic aerobic spores
Max 1000 cfu/g
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Enterobacteraceae
(incl.coliforms, E.coli)
0 ufc/g
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Clostridia
(incl.perfringens)
Negative
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Bacillus cereus
max10 ufc/g 0,1g
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Staphylococcus aureus
Negative
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Salmonella
Negative / 375 g
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Listeria monocytogenes
Negative /25 g
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METALLI PESANTI
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Arsenic
< 0,03 mg/kg
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Lead
< 0,02 mg/kg
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Cadmiun
< 0,01 mg/kg
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Mercury
< 0,01 mg/kg
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SCADENZA: se conservato in luogo fresco e asciutto mantiene la sua stabilità fino a 60 mesi dalla data di produzione. Dopo ogni utilizzo richiudere la confezione e mantenere in ambiente pulito e fresco. Manipolare solo con strumenti perfettamente puliti ed asciutti. Prima di ogni utilizzo verificare comunque lo stato di conservazione del prodotto
NON-GMO: Dieses Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, besteht nicht aus ihnen und wird nicht aus ihnen hergestellt, gemäß der EG-Verordnung 1829/2003 und der EG-Verordnung 1830/2003 in ihrer geänderten Fassung. Ungefährliches Produkt unter normalen Verwendungsbedingungen.
SCHADSTOFFE: -
ALLERGIEN: Gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011:
Enthält als Inhaltsstoff: -
Kann Spuren enthalten von: MILCH
SENZA GLUTEN: Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 828/2014 kann es als "glutenfrei" gekennzeichnet werden, da das Produkt eine zufällige Glutenkontamination bis zu einem Höchstwert von 20 mg/kg enthalten kann.