Flohsamenschalenpulver, oder Psyllium Husk, ist ein außergewöhnliches Produkt, das dank seiner zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften die Welt der Lebensmittelindustrie, insbesondere die glutenfreie und vegane Welt, erobert.
Flohsamenschalenpulver ist ein hochwertiges Produkt, das sorgfältig ausgewählt und mit innovativen Techniken verarbeitet wird, um maximale Wirksamkeit und Sicherheit zu gewährleisten.
Insbesondere ist Flohsamenschalenpulver eine wichtige Zutat bei der Herstellung von glutenfreien und veganen Produkten, wo es das herkömmliche Weizenmehl teilweise ersetzt und für eine weiche und flauschige Textur und eine bessere Verdaulichkeit sorgt.
Dosierung: Je nach Rezept wird empfohlen, etwa 1-2 Teelöffel Flohsamenschalenpulver pro 100 Gramm Mehl zu verwenden.
Format500 g
Anwendungsgebiete: Es ist sehr vielseitig und kann in vielen Rezepten verwendet werden, von Brot bis zu Keksen, von Kuchen bis zu Löffeldesserts, zu Eiscreme und Sorbets.
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TECHNISCHE MERKMALE: Flohsamenschalenpulver ist ein löslicher Ballaststoff, der aus den Samen der in Indien beheimateten Pflanze Plantago ovata gewonnen wird. Aufgrund seiner Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, kann es als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator in vielen Rezepten, sowohl süß als auch herzhaft, verwendet werden.
GLUTENFREI UND VEGAN:Dank seiner Fähigkeit, große Mengen Wasser zu absorbieren, trägt es dazu bei, die Konsistenz des Teigs zu verbessern und ihn elastischer und leichter zu verarbeiten zu machen. Da es pflanzlichen Ursprungs ist, ist es außerdem ideal für eine vegane Ernährung.
BACKPRODUKTE: Dank seiner bindenden Eigenschaften verbessert es den Zusammenhalt der Zutaten und trägt dazu bei, die Feuchtigkeit zu binden, damit die Produkte nicht zu schnell austrocknen. Es eignet sich perfekt für Brot, Kekse und Kuchen und sorgt für eine leichte Textur und längere Haltbarkeit.
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Um Psylliumschalen in Pulverform zu verwenden, mischen Sie es einfach mit den anderen trockenen Zutaten des Rezepts, fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie es gut, bis es glatt ist.
Hier ist ein einfaches, aber köstliches Rezept für Bananenmuffins mit Psylliumfasern als Hauptzutat:
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 1/4 Tasse Kokosnusszucker
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Reismehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel pulverisierte Flohsamenschalen
- 1/4 Tasse Mandelmilch
Verfahren:
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Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Backpapier auslegen oder die Förmchen gut einfetten.
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In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und den Kokosblütenzucker, das geschmolzene Kokosnussöl und die Eier hinzufügen. Gut mischen, bis die Masse glatt ist.
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Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Flohsamenschalen zu der Bananenmischung geben und gut verrühren.
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Die Mandelmilch nach und nach in die Mischung einrühren, bis eine glatte, dicke Konsistenz erreicht ist.
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Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und diese bis zu 3/4 füllen.
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Backen Sie die Muffins etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich die Oberfläche fest anfühlt.
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Lassen Sie die Muffins 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Backform nehmen und servieren.
Bananenmuffins mit Flohsamenschalenpulver sind perfekt für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück oder einen Snack. Die Psyllium-Ballaststoffe sorgen dafür, dass die Muffins weich und fluffig bleiben, während Mandel- und Reismehl sowie Mandelmilch sie glutenfrei und für eine vegane Ernährung geeignet machen.
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