L'Kurzkettiges Inulin (traditionell) SaporePuro im 1 kg-Format ist ein sehr begehrtes und weit verbreitetes Produkt in der Lebensmittelindustrie, eines unserer meistverkauften Produkte!

Unser kurzkettiges Inulin ist ein reines Produkt, frei von jeglichen Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, und wird für seine Fähigkeit geschätzt, die Textur, die Konsistenz und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Seine hohe Löslichkeit und seine Fähigkeit, vom Körper leicht verdaut zu werden, machen es zu einer idealen Wahl für eine breite Palette von Lebensmittelanwendungen.

Kurzkettiges Inulin kann unter anderem dazu beitragen, den Blutzucker zu regulieren, die Darmgesundheit zu verbessern, die Mineralstoffaufnahme zu fördern und das Sättigungsgefühl zu steigern. Darüber hinaus kann es zur Erhöhung des Ballaststoffgehalts in Lebensmitteln, zur Verbesserung der Textur und des Volumens von Backwaren und als Zuckerersatz in Getränken und kalorienarmen Lebensmitteln verwendet werden.

Unser kurzkettiges Inulin wird von vielen Menschen empfohlen und ist als eines der besten auf dem italienischen Markt anerkannt. Dank seiner hohen Qualität, seines europäischen Ursprungs und seiner Reinheit ist das kurzkettige Inulin von SaporePuro die ideale Wahl für Hausköche, Hobbyköche und kleine bis mittelgroße Produzenten, die ihren Lebensstil oder ihre Kunden mit gesunden und hochwertigen Lebensmitteln versorgen wollen.

Inulin kommt als weißliches, lösliches Pulver vor und ist in einer Vielzahl von Gemüsesorten enthalten. Dieses Inulin ist kurzkettig. Wie alle Ballaststoffe und Zucker ist Inulin, wenn es immer und nur in der empfohlenen Dosierung (1 % des verwendeten Mehls) verwendet wird, ein wertvolles Hilfsmittel bei der Zubereitung von Kuchen, Muffins, Mürbeteig und hausgemachten Cremes; es trägt zur Erhaltung der Feuchtigkeit in Kuchen und Keksen bei und ist ein wirksames Bindemittel für Cremes.

Es erhöht nicht die Kalorienzufuhr und kann mit Wasser emulgiert eine Paste ergeben, die Fette wie Butter und Öl ersetzen kann. Bei der Zubereitung von Speiseeis und Sorbets ist es ein hervorragender Feststoffträger ohne den Zusatz von Laktose und verleiht dem Eis mehr Cremigkeit.

Dosierung: nach Rezeptur.
Format: 12x1kg
Herkunft: Belgien

Es wird häufig auch für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und erscheint als weißliches Pulver mit neutro Geschmack und ungreifbarer Konsistenz.

Er kann einen Teil des Zuckers ersetzen, indem er die Mischung mit Ballaststoffen auffüllt und ihr Volumen erhöht, was dazu beiträgt, den Gefrierpunkt des Wassers zu senken, und gleichzeitig die Gefrierschutzwirkung einiger in Speiseeis verwendeter Zucker, wie z. B. Traubenzucker, erhöht.

Die Süßkraft ist sehr gering, etwa 10 % der Süßkraft von Saccharose. Es wird vor allem in Fruchteis und Sorbets (1-2 % des Gewichts der Mischung) verwendet, da diese in der Regel einen Mangel an Gesamtfeststoffen aufweisen.

Inulin in Speiseeis erleichtert die Luftaufnahme während des Aufschlagens der Mischung, indem es das Überlaufen begünstigt, hemmt die Bildung von Eiskristallen im fertigen Produkt und verbessert die Konsistenz des Speiseeises, indem es die Emulsionen stabilisiert und den Geschmack verstärkt. Es garantiert somit ein glattes, cremiges und homogenes Speiseeis, das gegenüber Temperaturschocks stabiler ist.

PASTRY: Aufgrund seines neutro Geschmacks wird es auch häufig für herzhafte Backteige verwendet. Es macht ungesäuerte Backteige wie Kekse, Mürbegebäck, Brisée, Piadinas, Tortillas, Waffeln besser verarbeitbar, während es in Gegenwart von Hefe an Wirksamkeit verliert.

ALLERGIEN: Gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011:

Enthält als Inhaltsstoff: -

Kann Spuren enthalten von: MILCH

GLUTENFREI: Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 828/2014 kann es als "glutenfrei" gekennzeichnet werden, da das Produkt eine zufällige Glutenkontamination bis zu einem Höchstwert von 20 mg/kg enthalten kann.