Es nimmt wenig Wasser auf, ist schwer löslich und eignet sich daher besonders für Trockenprodukte, Desserts auf Milchbasis, Riegel und extrudierte Produkte. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Anteils an unlöslichen Ballaststoffen mit einem hohen Zellulosegehalt ist er sehr beliebt in Diätprodukten und Produkten, die ein stärkeres Sättigungsgefühl vermitteln, während er gleichzeitig, wie alle Ballaststoffe, das ordnungsgemäße Funktionieren der bakteriellen Darmflora fördert. Er erhöht den Nährwert und den Ballaststoffgehalt eines jeden Gerichts, indem er Fett und Kalorien reduziert, ohne den Geschmack zu verändern. Wird es teilweise durch normales Mehl ersetzt, verringert sich der Kohlenhydratgehalt des Teigs.
Dosierung: nach Rezeptur.
Format: 100 g, 500 g, 800 g
Einsatzgebiete: Ideal für die Zubereitung von Soßen, Molkereiprodukten, Fruchtsäften, Eiscreme, Backwaren und Teigwaren. Verbessert die Frische von Bäckereiprodukten und macht Teige weniger klebrig
TECHNISCHE MERKMALE: Bambusfasern werden durch Verarbeitung des faserigen Teils der Bambuspflanze gewonnen. Sie gilt als funktionelle Zutat mit strukturierender Wirkung. Sie ist ein wirksames Verdickungsmittel, das die Viskosität, Konsistenz und Dichte der Produkte, denen es zugesetzt wird, erhöht.
EISGESCHMACK: Die Verwendung von Bambusfasern in Lebensmittelqualität in geringen Mengen ermöglicht die Herstellung von homogenem, schockresistentem und cremigem Eis. In Sorbets wird er verwendet, um mehr Feststoffe hinzuzufügen, wie z. B. in einem Zitronensorbet, um die Konsistenz und Cremigkeit zu erhöhen. Es braucht eine sehr geringe Dosierung (wir empfehlen bis zu 5 g), um mehr Flüssigkeit zu absorbieren.
CUISINE: Bambusfasern gelten als funktionelle Zutaten mit strukturierender Wirkung. Sie ist ein wirksames Verdickungsmittel, das die Viskosität, Konsistenz und Dichte der Produkte, denen es zugesetzt wird, erhöht. Sie ist ideal für die Zubereitung von Soßen, Salatdressings, Aromen, Milchprodukten, Käse und Eiscreme. Es hat außerdem eine Anti-Agglomerationswirkung und enthält weder Gluten noch andere Allergene.
VEGAN: Bambusfasern spielen die Hauptrolle bei der Zubereitung zahlreicher traditioneller Kuchen und Desserts in einer leichten Version und werden bei der Zubereitung von Seitan und anderen veganen Gerichten verwendet.
GLUTENFREI: Es ist sogar eine unverzichtbare Zutat für einige glutenfreie Nudelsorten geworden.
KURIOSITÄT: Die Bambusfaser wird auch in der Textilindustrie für die Herstellung von haut- und umweltfreundlichen Stoffen und Kleidungsstücken verwendet. Stärker als Baumwolle, haben Stoffe aus Bambusfasern antimikrobielle Eigenschaften, tragen zur Aufrechterhaltung einer konstanten Körpertemperatur bei und absorbieren Feuchtigkeit besser, was zu Atmungsaktivität führt. Aus diesen Gründen eignen sie sich besonders für die Herstellung von Unterwäsche, Badebekleidung und Handtüchern.
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Täglich erhalten wir E-Mails oder Anrufe, in denen wir gefragt werden, ob unsere Produkte Krankheiten heilen, einer blinden Tante das Augenlicht wiedergeben, die Gewichtsabnahme fördern, die Schönheit von Haut und Haaren verbessern können usw., Gründe, die oft auf Informationen aus dem Internet zurückzuführen sind.
Unsere Produkte sind Lebensmittelzutaten, keine Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel, obwohl sie nützliche Funktionen für das Wohlbefinden des Menschen erfüllen können.
Die Werbung für übertriebene oder völlig falsche Gesundheitsvorteile ist nicht nur unethisch, sondern auch in der Europäischen Union illegal.
Aussagen dieser Art sind selten wissenschaftlich belegt, werden aber von einigen Marken verwendet, um Kunden zu überzeugen, so viel wie möglich auszugeben, in der Hoffnung, wundersame Ergebnisse zu erzielen.
Unsere Philosophie beinhaltet keine unlauteren Taktiken und wir haben nicht die Absicht, unsere Kunden zu täuschen.
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Unsere strengen Qualitätskontrollprotokolle beinhalten eine gründliche Analyse jedes Produkts , um die höchste Qualität zu gewährleisten. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Zutaten von Natur aus Zucker wie FOS in Fasern wie kurzkettigem Inulin enthalten können.
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