CARBELAC 3213 - WPC Milchmolkenprotein - 35% Proteinanteil - 1kg
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Carbelac 3213 Whey Protein Concentrate (WPC) ist ein lebensmitteltaugliches Pulver, das hochwertiges Molkenprotein enthält.
Es wird mit Hilfe von Ultrafiltrations- und Sprühtrocknungstechnologien aus Milchmolke hergestellt.
Molkenproteinkonzentrat (Milch) 1kg. Stabilisator, der häufig in hochwertigem Speiseeis ohne Zusatzstoffe und ohne E 471 verwendet wird.
Whey Protein ideal für Cremigkeit und Auflauf
Carbelac® ist eine Mischung aus Molkenproteinkonzentraten. Wertvoller Ersatz für fettarmes Milchpulver mit verbesserten Emulgiereigenschaften.
Hier sind die Merkmale:
- Überlegene Proteinquelle
- Ausgezeichneter biologischer Wert
- Reichhaltige Quelle für essenzielle Aminosäuren (EAA)
- Natürlich reich an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs), einschließlich Leucin, Isoleucin, Valin
- 100% natürlich
- Niedriger Laktosegehalt
- Niedriger Fettgehalt
- Niedriger glykämischer Index
- Koscher und Halal zugelassen
- Geeignet für Vegetarier
- Produziert nach höchsten Qualitätsstandards
- Grasgefüttert und vollständig rückverfolgbar bis zur landwirtschaftlichen Quelle
- Nicht-GMO
- Ausgezeichnete Dispersion
Nährwertprofil:
Eiweiß 35% (Trockenmasse), Fett 6,0%, Laktose 55%.
Aufgrund seiner ausgezeichneten Stabilisierungseigenschaften ist es in den letzten Jahren zu einer wichtigen Zutat bei der Herstellung von hochwertigem Speiseeis geworden, wo einfache Rezepturen ohne oder mit einem reduzierten Einsatz von Zusatzstoffen erforderlich sind.
Seine Fähigkeit, Mischungen zu einem sehr feinen Gitter zu strukturieren, und sein hohes Wasserrückhaltevermögen führen zu einer erhöhten Strukturerhaltung, einer geringeren Synärese in den Endprodukten und einer spürbaren Erhöhung der Cremigkeit. Darüber hinaus ermöglicht die geringe Größe der Eiskristalle die Herstellung von Speiseeis mit einem weniger kalten Gefühl am Gaumen.
Seine Fähigkeit, Mischungen zu einem sehr feinen Gitter zu strukturieren, und sein hohes Wasserrückhaltevermögen führen zu einer erhöhten Strukturerhaltung, einer geringeren Synärese in den Endprodukten und einer spürbaren Erhöhung der Cremigkeit. Darüber hinaus ermöglicht die geringe Größe der Eiskristalle die Herstellung von Speiseeis mit einem weniger kalten Gefühl am Gaumen.
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