Pasteurisierter Agar-Agar - E406 - Herkunft ITALIEN - Die beste Wahl für die Anwendung in der Milchwirtschaft

🌱 SaporePuro's Agar Agar: Algengelee aus Italien! 🇮🇹

Was ist Agar Agar? Agar Agar, auch bekannt als "Algengelee", ist ein natürliches Geliermittel , das aus Meeresalgen gewonnen wird. Es ist die vegane und vegetarische Antwort auf herkömmliches Gelee. 

Entdecken Sie denvoraktivierten Agar SP500, eine innovative Lösung zur Vereinfachung Ihrer Küchenzubereitungen. Dieser Agar kann bei moderaten Temperaturen schnell aktiviert werden und ermöglicht die schnelle und einfache Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte.

Der voraktivierte Agar-Agar ist ideal für die Verwendung mit Rezepten auf Milchbasis undvoraktivierte Agar SP500 ist die perfekte Wahl für Löffeljoghurts, Trinkjoghurts, Mousses und cremige Desserts. Seine Fähigkeit, ohne Überhitzung zu aktivieren, bewahrt die Zartheit der Milchproteine und garantiert jedes Mal hervorragende Ergebnisse.

Auf der Grundlage der Marktnachfrage, von Forschungsergebnissen und Spitzentechnologie wurde ein spezieller Agar-Typ mit fortschrittlicher Leistung und einzigartigen Eigenschaften entwickelt .

Den italienischen Agarherstellern ist es gelungen, das Auflösungsprofil von Agar ohne den Einsatz von Chemikalien zu verändern . Das Ergebnis ist ein hochwertiger Agar mit verbesserter Leistung und größerer Löslichkeit.

Dosierung: Zwischen 0,1%-1% der gesamten Inhaltsstoffe

Format: 1 kg, 500 g, 200 g, 100 g, 50 g

Einsatzgebiete Voraktiviertes Agar-Agar ist ein natürliches Geliermittel, das in Süßwaren, Speiseeis, Konfitüren, Gelees, Bonbons, Milchprodukten, in der Molekularküche, in der Kosmetik und in biotechnologischen Anwendungen eingesetzt wird, da es eine schnelle Hydratisierung und eine effektive Gelierwirkung bietet.

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TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Dank des Voraktivierungsprozesses hydratisiert es schnell in heißem Wasser und bildet Gele, die bei Raumtemperatur stabil und hitzebeständig sind. Es ist geruchs- und geschmacksneutral und verträgt sich mit sauren Inhaltsstoffen, wodurch es ideal für Lebensmittel, Kosmetika und biotechnologische Anwendungen ist. Darüber hinaus hat es eine Gelfestigkeit von 600 g/cm2 und eine Löslichkeit von über 90 % bei 80 °C.

Der Standard-Agar muss einige Minuten lang gekocht werden, um vollständig aktiviert zu werden.

SP500 pre-activated agar löst sich im Gegensatz zu herkömmlichem Agar bereits bei 80 °C schnell auf, ohne dass es gekocht oder auf Siedetemperaturen erhitzt werden muss.

Stellen Sie sich außerdem vor, Sie könnten eine Joghurtmischung herstellen, die bereits Milchenzyme und Stabilisatoren wie Stärke und Pektin sowie voraktiviertes Agar SP500 enthält. Diese Kombination bietet unvergleichlichen Komfort und gleichbleibende Ergebnisse und macht die Zubereitung Ihres selbstgemachten Joghurts einfacher denn je.

Bringen Sie Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau mit dem voraktivierten Agar SP500: ein zuverlässiger Verbündeter für die Zubereitung köstlicher, hochwertiger Milchprodukte.

Aus diesem Grund ist voraktivierter Agar die beste Wahl für die meisten industriellen Durchlaufanlagen, Schnellkochsysteme und Pasteurisierungsverfahren.

Einige der Vorteile von voraktiviertem Agar sind:

• Schnellere Aktivierung und Einstellung
• Gute Aktivierung bereits bei 80 °C
• Keine unabhängige Auflösungsphase erforderlich
• Geringere anfängliche Wassermenge und kürzere Kochzeit
• Verringerung der Verbrennung oder Bräunung in Brennbehältern
• Es schmilzt während der Pasteurisierungsphase
• Geeignet für kontinuierliche Produktionsprozesse
• Die beste Wahl für die Anwendung in der Milchwirtschaft

PASTRY: Voraktiviertes Agar Agar ist in der Konditorei besonders beliebt für die Zubereitung von Mousse, Bavarois, Panna Cotta und gelierten Torten. Aufgrund seiner schnellen Hydratation und seiner Fähigkeit, gleichmäßige Gele zu bilden, ermöglicht es glatte und stabil strukturierte Desserts, ohne dass längere Ruhezeiten erforderlich sind.

EISKREME: Die voraktivierte Version von Agar Agar ermöglicht eine sofortige Dispersion in den flüssigen Zutaten, wodurch die Bildung von Klumpen verhindert und die Struktur der Eiscreme verbessert wird. Dies ermöglicht eine cremigere und stabilere Konsistenz im Laufe der Zeit und verhindert die Bildung von Eiskristallen.

JAMS: Voraktiviertes Agar-Agar eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Konfitüren und Marmeladen, da es aufgrund seiner schnellen Gelierwirkung die Kochzeit verkürzt. Dadurch bleiben die Farbe, das Aroma und die Nährwerteigenschaften der Früchte erhalten, was ein natürlicheres Endprodukt mit besserer Textur gewährleistet.

GELATINEN: Voraktiviertes Agar-Agar wird bei der Herstellung von Fruchtgelees, Aspiks und Löffeldesserts verwendet und zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, in kurzer Zeit transparente, homogene Gele zu bilden, ohne den Geschmack der Hauptzutaten zu verändern.

KARAMELLEN: DERvoraktivierte Agar Agar sorgt für eine schnelle Auflösung und eine größere Gleichmäßigkeit des Geliermittels, was zu Süßigkeiten mit einer elastischen und stabilen Konsistenz führt, ideal für alle, die eine pflanzliche Alternative zu tierischer Gelatine suchen.

MOLKEREIPRODUKTE: Voraktiviertes Agar-Agar ist ein hervorragender Verbündeter in Molkereiprodukten wie Joghurt und Streichkäse, da es das Produkt schnell verdickt und stabilisiert, ohne den Geschmack zu verändern. Seine sofortige Löslichkeit erleichtert die Integration in industrielle und handwerkliche Produktionsprozesse.

MOLEKULARKÜCHE: DERPre-activated Agar Agar bietet aufgrund seiner schnellen Gelierwirkung eine größere Vielseitigkeit und ermöglicht die Herstellung von Gemüsekaviar, Kugeln und anderen innovativen Strukturen ohne lange Wartezeiten.

Zu den Funktionen von Agar Agar gehören Verdickung, Stabilisierung, Suspension und Gelbildung. Es ist auch in der Lage, hohen Temperaturen und (in einigen Fällen) sauren pH-Werten zu widerstehen.

Probieren Sie Agar Agar von SaporePuro noch heute aus! Fügen Sie es Ihren Rezepten hinzu und verwandeln Sie Ihre Küche in ein kleines professionelles Konditoreilabor. 🌟

SaporePuro ist eines der besten Rohstoffunternehmen in Europa, das sich verpflichtet hat, qualitativ hochwertige Zutaten zu liefern, um die Bedürfnisse seiner Kunden zu erfüllen.