Hochwertiges, hochschlagbares Kartoffelprotein-Isolat-Pulver.
VegeWhip SaporePuro
Kartoffelproteinisolat bietet einen hervorragenden Texturwert und passt perfekt in Ihre „allergenfreien“ Formulierungen.
Mit diesem Produkt ist es ganz einfach, vegane Baiser, vegane Mayonnaise und viele andere Zubereitungen zuzubereiten, bei denen Eiweiß ersetzt werden muss.
Kartoffelproteine sollten einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es können Wärmebehandlungen eingesetzt werden, die üblicherweise in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden.
Kartoffelproteinisolat vereint hervorragende Funktionalität (Schäumen, Gelieren, Emulgieren) mit einem hohen Nährwert und der Kennzeichnung „Frei von“ (ohne Allergene, ohne Tiere).
Zu den bewährten Anwendungen gehören pflanzliches Fleisch, Milchprodukte und Süßwaren, glutenfreie Backwaren, eifreie Saucen und Dressings.
Vorteile von SaporePuro Kartoffelprotein
- Frei von Allergenen
- Es passt perfekt zu einem vegetarischen oder veganen Lebensstil
- Nachhaltiger als tierische Proteine
- Außergewöhnlich löslich
- Hervorragende Emulgier-, Schaum- und Geliereigenschaften
SaporePuro-Kartoffelproteinisolate bieten alle notwendigen Texturierungsfähigkeiten wie Gelierung und Emulgierung für Produkte ohne tierische Proteine oder E-Nummer-Zusätze wie Methylcellulose.
In Burgern und paniertem Fleisch ersetzt es Eiweiß und sorgt für die richtige Bindung und den richtigen Biss. In Kombination mit der richtigen Stärke und/oder Hydrokolloiden kann es auch veganen „Würstchen“ eine stabile Emulsion und eine gute elastische Konsistenz verleihen.
Es liegt in Form eines weißen bis cremefarbenen Pulvers vor und weist keine unangenehmen Gerüche auf