Das Foto unterscheidet sich von der Originalverpackung, die in einem 1-kg-Beutel geliefert wird
Unsere Leinsamenfaser ist eine innovative Lösung , um Lebensmittelprodukte sauberer zu machen („Clean Label“).
SaporePuro-Leinsamenfasern sind natürlichen Ursprungs, werden aus Leinsamen (Linum tubitatissimum) gewonnen und bestehen hauptsächlich aus hochmolekularen Polysacchariden (Schleimmaterial), die physikalisch behandelt werden, um eine gute und einfache Dispersion in Wasser zu erreichen, sowohl bei niedrigen als auch bei hohen Temperaturen, über einen weiten Bereich pH-Wert und Salzkonzentrationen.
Leinsamenfasern wirken als natürliches Verdickungs- und Stabilisierungsmittel; Es verfügt über ein hohes Wasserbindevermögen und emulgierende Eigenschaften und trägt so zur Stabilisierung von Wasser-in-Öl-Emulsionen bei.
Seine einzigartigen Eigenschaften machen es zu einer hervorragenden Lösung zum Ersetzen von „E-Nummern“ in verschiedenen Anwendungen und darüber hinaus:
- Gelierung
- Schäumend
- Emulsion
- Einfache Löslichkeit und Dispersion
- GMO-frei und allergenfrei
- „Clean Label“-Lösung (Ersatz von Zusatzstoffen wie Johannisbrotkernmehl, Xanthan, Carrageen)
Leinsamenfaser eignet sich besonders zum Ersatz von Zusatzstoffen in veganen Anwendungen, wie zum Beispiel Soßen, Mayonnaise-ähnlichen, Ketchup. Darüber hinaus kann es in verschiedenen Zubereitungen wie Eiscreme, Gemüsegetränken, Backwaren, Saucen und Teigen verwendet werden. Es kann als Ersatz für Zusatzstoffe, als Textur- und Geschmacksverbesserer, als natürliches Suspensionsmittel für Zutaten und als Verbesserer der Schmelzfestigkeit dienen.
Unsere Leinsamenfaser ist eine anpassbare Lösung (Neutral für E-Free-Eiscreme), um den spezifischen Anforderungen verschiedener Lebensmittelanwendungen gerecht zu werden. Es bietet nicht nur funktionale Vorteile, sondern ist auch eine Antwort auf die Anforderungen von Verbrauchern, die saubere und natürliche Produkte wünschen. Mit Leinsamenfasern können Sie qualitativ hochwertige Lebensmittelprodukte garantieren, die frei von unerwünschten Zusatzstoffen sind und eine perfekte organoleptische Ausbeute aufweisen.
Zusammenfassend: SaporePuro-Leinsamenfasern eignen sich für alle Lebensmittelzubereitungen, bei denen eine stabilisierende, verdickende, emulgierende und gelierende Wirkung in Gegenwart von Wasser und/oder Fetten unterschiedlicher Herkunft erwünscht ist. Es kann chemische Emulgatoren und Hydrokolloide ersetzen. Die Dosierung variiert je nach Endanwendung und gewünschtem Ergebnis.
Bei Speiseeis empfehlen wir eine Dosierung von 2-3g/kg in Kombination mit anderen Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen.
Enthält keine Allergene – enthält keine GVO – glutenfrei